Podrobný recept s fotkou dortu z křehkého těsta s pudinkem a vlašskými ořechy doma. Pamlsky na slavnostní i každodenní stůl. Video recept.
Těsto z křehkého těsta s pudinkem a vlašskými ořechy - vynikající domácí pečivo. Toto není sladké, středně sladké, s příjemnou křupavou oříškovou a jemnou krémovou náplní. Lze ho upéct jak na domácí pití čaje, tak na malou rodinnou oslavu.
Pokud jste alespoň jednou upekli výrobky z křehkého těsta, pak si s tímto receptem poradíte bez problémů. Pokud je to první zkušenost, pak se řiďte receptem a dokonale uspějete. Produkt je dostatečně připraven z jednoduchých a cenově dostupných produktů, takže bude v silách mladých a začínajících hospodyněk. Dort je jednoduchý a praktický.
Na recept se používá pudinkový krém, ale v zásadě můžete použít zakysanou smetanu, bude to také dobrý dort. Těsto se připravuje na másle, které lze nahradit margarínem. Také se do křehkého těsta často přidávají vejce nebo pár polévkových lžic zakysané smetany. Místo vlašských ořechů jsou perfektní jakékoli jiné druhy, jako jsou lískové ořechy, mandle, kešu atd. Ořechy lze sušit na plechu nebo pánvi nebo použít bez předchozího tepelného zpracování.
Podívejte se také, co můžete péct z křehkého těsta.
- Kalorický obsah na 100 g - 525 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina 45 minut
Složení:
- Máslo - 200 g
- Vlašské ořechy - 50 g
- Vejce - 3 ks.
- Mouka - 250 g na těsto a 2 lžíce. bez skluzu v krému
- Sůl - špetka
- Vanilkový cukr - 0,25 lžičky
- Cukr - 100 g
- Mléko - 600 ml
Krok za krokem příprava koláčového těsta s pudinkem a vlašskými ořechy, recept s fotografií:
1. Máslo nakrájejte na středně velké kousky a vložte do mísy kuchyňského robotu pomocí vhodného hnětacího nástroje. Na recept si vezměte vychlazené máslo z lednice. Nemělo by být zmrazené ani při pokojové teplotě. Můžete jej nahradit margarínem.
2. K máslu přidejte špetku soli a jemně prosejte mouku, aby byla obohacena kyslíkem.
3. Vypracujte pružné těsto, aby se vám nelepilo na ruce. Pokud nemáte kuchyňský robot, uhněte těsto rukama. Ale udělejte to rychle, protože křehké těsto nemá rád dlouhodobý kontakt s teplem.
4. Těsto vyjměte z kuchyňského robotu, rukama ho obalte a vytvarujte do koule. Vložte do plastového sáčku a dejte na půl hodiny do chladničky nebo na 15 minut do mrazáku. Přestože lze těsto uchovávat v chladničce až 3 dny, v mrazáku až 3 měsíce. To vám umožní připravit si jej předem.
5. Zatímco těsto chladne, připravte si krém. Nalijte vejce a cukr do hrnce se silným dnem.
6. Mixérem rozšlehejte vejce a cukr do nadýchané citronové pěny.
7. Do vaječné hmoty přidejte mouku prosátou přes jemné síto, aby ve smetaně nevytvářela hrudky, a dobře promíchejte mixérem.
8. Nalijte mléko do kastrolu s rozšlehanými vejci a promíchejte. Umístěte hrnec na sporák na mírném ohni. Za stálého míchání uvařte krém, aby se nevytvořily hrudky. Když hmota začne houstnout a na povrchu se objeví první bubliny, sundejte pánev z ohně. Současně stále míchejte krém dalších 5 minut, protože je horko a stále hrozí tvorba hrudek. Do hotového krému nalijte vanilkový cukr a míchejte, aby se rozpustil. Krém nechte vychladnout na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice. V chladničce lze krém skladovat až 3 dny, což vám stejně jako těsto umožní uvařit předem.
9. Plech vyložte pečícím papírem.
10. Vychladlé těsto rozdělíme na 2 části, přičemž jedna by měla být 2krát větší než druhá. Většinu těsta nastrouhejte na hrubém struhadle nebo stočte přes mlýnek na maso.
11. Hobliny těsta dejte do zapékací mísy, rovnoměrně rozetřete po celém dně nádoby.
12. Na těsto rozetřeme vrstvu pudinku.
13. Propíchněte vlašské ořechy na čisté a suché pánvi a položte na krém.
14. Nastrouháme zbylé těsto a posypeme náplní.
15. Těsto z křehkého těsta s pudinkem a vlašskými ořechy odešlete na 45 minut do předehřáté trouby na 180 stupňů dozlatova. Hotový produkt ochlaďte a podávejte s čerstvým čajem nebo kávou.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit lahodný koláč s pusinkou a pudinkem.
