Popis indické dilatace. Kalorický obsah ovoce a chemické složení. Užitečné vlastnosti rostliny a poškození při použití. Jak se chulta jedí a jaká jídla se připravují. Rostoucí funkce. Sacharidy obsažené v ovoci obsahují 34% cukrů.
Minerální složení sloních jablek představuje železo, hořčík, fosfor.
Chulta je s potěšením konzumována lidmi a zvířaty. Ovoce v různých stupních zralosti má zvláštní kulinářské vlastnosti.
Užitečné vlastnosti sloního jablka
K léčebným účelům se používají všechny části rostliny - kořeny, kůra, listy a plody, jak zralé, tak nezralé.
Výhody indického ředění:
- Antioxidační účinek, izoluje volné radikály cirkulující v krevním řečišti a střevním lumenu.
- Vysoká antimikrobiální aktivita šťávy a ovocného extraktu, nálevy listů chalty.
- Zmírňuje střevní křeče, odstraňuje plynatost, pomáhá zbavit se starých toxinů, má sorpční účinek.
- Urychluje regeneraci pokožky, má antifungální aktivitu. Při externí aplikaci pomáhá zbavit se lupů při perorálním podání - k normalizaci střevní mikroflóry.
- V případě komplikací nachlazení se používá ke zředění sputa a zvyšuje expektorační vlastnosti. Při výrobě odvarů se dává přednost nezralému ovoci, vařenému s třtinovým cukrem.
- Má antiproliferativní a antileukemickou aktivitu.
- Stabilizuje práci slinivky břišní, normalizuje hladinu cukru v krvi.
- Rychle obnovuje srdeční frekvenci, pomáhá udržovat stabilní krevní tlak.
- Zabraňuje rozvoji osteoporózy, zpomaluje úbytek kostní hmoty.
- Má mírný choleretický účinek, urychluje trávení tučných jídel.
- Používá se při léčbě anémie. Výrazný účinek na hematopoetický systém umožňuje zahrnout zralé ovoce do stravy pacientů, kteří utrpěli velkou ztrátu krve. Doporučeno pro ženy s nepravidelným menstruačním cyklem - s prodlouženým a silným krvácením.
- Odstraňuje hořkou chuť v ústech a eliminuje zápach způsobený překrvením v žaludku v důsledku nízké kyselosti.
- Zralé plody zvyšují tón těla, což pomáhá zbavit se silné únavy a zotavit se z vyčerpávajícího stresu.
- Odvar z listů kůry zastaví průjem, organický, stresem vyvolaný a infekční.
Ovoce obsahuje vysoké množství kyseliny betulinové. Díky této látce se plody používají k úlevě od intoxikace při infekčních chorobách různé etiologie, otravy výpary těžkých kovů, rtuti.
Místní používají dužinu ovoce na kousnutí sklípkanů a jedovatých pavouků. K výrobě směsi se používá infuze dužiny nezralých plodů a mladých čerstvých listů rostliny.
Odvary z kůry se používají jako vnější prostředek k odstranění příznaků artritidy, ischiasu a dny. Používá se jako tření, obklady a pleťové vody.
Kontraindikace a poškození chulta
Stejně jako veškeré tropické ovoce, chulta často způsobuje alergické projevy u evropských obyvatel, kteří na tento produkt nejsou zvyklí. Použití ředění indického poškození může způsobit zvýšenou kyselost žaludeční šťávy, hypotenzi, těžký průjem.
K nebezpečným vlastnostem ovoce přispívá kyselina maleinová. Malé množství je neškodné a je tělem samostatně vylučováno, zejména proto, že dužina chalty obsahuje hlavní neutralizátor - kyselinu betulinovou.
Pokud strom vyrostl v ekologicky nebezpečné oblasti nebo nezralé plody nejsou dostatečně zpracovány, rovnováha těchto látek je narušena a poté může zavedení do stravy skončit neúspěchem.
Jak se jí sloní jablko?
Chulta je jedlá, i když není dostatečně zralá. Šťáva z takového ovoce se přidává do marinád, okurek, různých kyselých omáček.
Místní obyvatelé jedí indické ředění jako Evropané pomeranče nebo grapefruity. Nejlepší posilující přísada ke snídani je zralá ovocná šťáva nebo chlazené dužinové pyré s medem.
Ze zralého ovoce se vyrábí želé, marmeláda, různé nealkoholické nápoje a listy se přidávají do salátů.
Chulta recepty
Kulinářské využití je dostatečně široké. Zavádí se jako přísada do dezertů, občerstvení a teplých jídel. Při výběru ovoce byste měli dbát na to, aby byla slupka pevná, bez známek hniloby a lesku. Pokud je kůže lesklá, znamená to, že za účelem prodloužení trvanlivosti byla chulta ošetřena chemikáliemi a nedoporučuje se dopřát si surovou dužinu. Čím je ovoce větší a aromatičtější, tím je zralejší.
Lahodné indické chutné recepty:
- Omáčka na maso a ryby … Nakrájejte cibuli najemno, vymačkejte 2–3 stroužky česneku. Smažte na pánvi dozlatova, přidejte mouku, 1 čajovou lžičku, míchejte, dokud není směs zcela homogenní. Nezralé plody chalty, 2 kusy, se rozetřou, rozloží na pánev, vymačká se tam citrónová šťáva - z poloviny velkého citrusu se nalije sklenice kuřecího vývaru a 3 lžíce olivového oleje. Dusíme 5 minut na pánvi, za stálého míchání směsi poté přidáme lžičku kari. Odstraňte z tepla, když je kapalina z 1/3 odpařena.
- Sladkokyselá čatní omáčka … Omáčka je vícesložková, proto pokud jste náchylní k alergickým reakcím, neměli byste to ani zkoušet. Miska obsahuje: nezralé ředění - 1 kus, cibuli - 1 kus, citron - polovinu, chilli - půl lusku, česnek - 3 hroty, cukr - 2 polévkové lžíce, lžičku strouhaného muškátového oříšku, kurkumu, mletý zázvor, hořčičná semínka. Slané podle chuti. Expresní volba - ingredience se smíchají dohromady. Existuje ale také druhá možnost, komplikovanější - tato omáčka se podává v indických restauracích. Dužina ovoce se nakrájí na malé kostičky a zalije citronovou šťávou. Nalijte cukr a na mírném ohni přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Odděleně na pánvi na másle orestujte cibuli, česnek, strouhaný kořen zázvoru, chilli. Dusené ovocné pyré rozetřete, přidejte všechna koření - kurkuma, hořčičná semínka, muškátový oříšek. Můžete přidat sůl a trochu pepře. Ochlaďte na pokojovou teplotu a ochlaďte. Můžete jej podávat až po dni, kdy je vyluhován.
- Želé … Chulta, 2 kusy (200 g), nakrájené na kostky, po odstranění semínek vložte do kastrůlku, zalijte sklenicí vody, přidejte 2 lžíce krystalového cukru, čtvrt lžičky kyseliny citrónové. Pokud je citron, pak se místo kyseliny nalijí 3-4 lžíce šťávy. Nalijte lžíci želatiny s trochou vody, nechte vařit. A v této době je dužina uhašena. Po 10 minutách se sirup s chultou odstraní z ohně, nalije se do ní želatina, promíchá se a vše se nalije do forem. Dejte to do lednice, aby vše zamrzlo. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.
- Exotický salát … Chulta se nakrájí na kostky a ochladí. Odděleně promíchejte v keramické nebo smaltované míse 1, 5 šálků nakrájené jicamy, sklenici papáji se stejným řezem, sýr feta - 2 polévkové lžíce, pálivou červenou papriku a půl lusku jalapeno. Nalijte čtvrtinu sklenice čerstvé limetkové šťávy, v případě potřeby vše promíchejte. Svazek koriandru se naseká a poté se všechny přísady smíchají a ihned podávají, dokud se dužina indického ředění nezahřeje. Teplý salát ztrácí chuť. Čerpací stanici lze také chladit.
- Džem … 5-10 plodů chalty je oloupáno, nakrájeno na malé kostičky a nalita do smaltované pánve. Usněte s cukrem-1-1, 3 kg, nalijte čerstvou pomerančovou šťávu z jednoho citrusu, nechte nádobu 2-3 hodiny. Než začnete džem vařit, přidejte na pánev sklenici vody, přidejte 2 lžíce strouhaného kořene zázvoru, lžičku vanilky. Když směs zhoustne, přidejte půl lžičky mleté skořice těsně před vypnutím. Vypněte, nechte vychladnout na pokojovou teplotu, položte do sterilizovaných sklenic.
- Smoothie … Pro přípravu smoothie se dužina chalty přeruší v mixéru spolu s dalším tropickým ovocem, nejlépe s kyselostí - kiwi, ananasem, sapotem nebo jakýmkoli citrusovým ovocem. Pokud je směs velmi hustá, zřeďte studenou perlivou vodou.
Aby se indické ředění udrželo déle, je každé ovoce zabaleno do pergamenu a vloženo do plastového sáčku. Před vložením na polici v chladničce jsou v sáčku nutně propíchnuty otvory, aby chulta mohla „dýchat“, jinak rychle začne hnít. Mělo by být vyloučeno mechanické namáhání.
Zajímavosti o indické dilataci
Carl Linnaeus začal studovat rostlinu, ale jeho kolega z Oxfordu práci dovedl ke konci, který si botanické jméno přivlastnil jeho příjmením Dillenius.
Častěji se stromy nacházejí v nivách tropických řek: plody padají do vody, poté jsou vyplaveny na břeh, kde roste nová rostlina. Ale to není jediný způsob, jak se sloní jablka šíří. Pokud plody, které spadly ze stromu, sežerou sloni, mohou semena přenést mnoho kilometrů od „původního stromu“.
Pokud nebyla chulta snědena, také se neztratí. V horkém období ovoce schne, tlustá slupka praská, lezou pod něj termiti a jedí dužinu. Země je zametena do zlomů a poté semena vyklíčí a dále prorazí skořápku. V období dešťů se klíčení zrychluje - ovoce hnije a semena rychle bobtnají před vlhkostí.
Rostlina se používá nejen k potravinářským a léčebným účelům. Hojně se používá dřevo, které bylo odebíráno z nádrží, na jejichž březích strom rostl. Po 3 letech se stává tak silným, že z něj byla kdysi vyrobena děla. Nyní je to hlavní stavební materiál pro sruby rolnických domů.
Listy se suší a mísí s pískem. Nalévá se do stánků domácích zvířat nebo se používá jako náhrada podestýlky pro kočky. Tato přísada chrání zvířata před kožními parazity. Sušené listy se také používají při výrobě suvenýrů k leštění slonoviny nebo kravských rohů.
Podívejte se na video o indické dilataci:
Doma je rostlina vytvořena jako keř, jehož výška nepřesahuje 1,5 m. Hojné zalévání a sluneční světlo jsou nezbytnými podmínkami pro otevření pupenů. Je nemožné získat sklizeň indického ředění doma, ale můžete obdivovat květiny. Je pravda, že pro to budete muset vstát uprostřed noci. Okvětní lístky nekvetou dříve než ve tři a ráno jsou již zavřené. Můžeme říci, že tato rostlina je pro „sovy“. Skřivani budou mít jen čas vidět zavírající se pupeny.
