Přečtěte si o exotickém ovoci zvaném cukrové jablko (annona šupinatá) nebo v thajštině - Noi Na. Jak to jíst, užitečné vlastnosti a obsah kalorií. Také škoda z přejídání noinah. Pudingové jablko neboli „Cukrové jablko“(lat. Annona squamosa) je opadavý ovocný strom z čeledi Annonaceae. Thajské jméno je Noi Na (noinah). V Indii se jí říká sharifa, v Číně fan-li-chi, ati v Brazílii. V Rusku je ovoce známé jako „šupinatá annona“(z latinského názvu druhu) nebo smetanová jablka.
Přesný původ této rostliny není znám. Údajně, jako mnoho Annonaceae, se noina narodila v Jižní Americe. A dnes se cukrové jablko široce pěstuje v Jižní a Střední Americe, na karibských ostrovech a v Thajsku. Portugalci přinesli cukrové jablko do Indie na konci 16. století. V této době byl již pěstován v Indonésii a byl široce distribuován v jižní Číně, Polynésii, Austrálii, tropické Africe, nížinách Palestiny, Egypta a Havajských ostrovů. Toto ovoce je navíc jedním z nejoblíbenějších plodů v Brazílii. Toto ovoce je tam velmi žádané a lze jej nalézt v jakémkoli bazaru nebo na trhu.
Popis Annona šupinatá: strom a ovoce
Strom dosahuje výšky 3 až 6 m, s otevřenou korunou a klikatými větvemi. Jeho matně zelené listy jsou uspořádány na krátkých, pubertálních řapících. Šikmé, podlouhlé a asi 5–15 cm dlouhé. Malé (2-4 cm) voňavé květy jsou uspořádány jednotlivě podél větví nebo ve skupinách po několika. Uvnitř - s tmavě červenou nebo purpurovou skvrnou na základně. Skládá se ze tří vnějších žlutozelených okvětních lístků a tří drobných vnitřních světle žlutých barev. Nikdy, ani v období opylování, neotevírejte úplně.
Cukrové jablko je velké (asi 300-350 g), může mít kulatý, podlouhlý nebo kuželovitý tvar. Dosahuje délky až 10 cm. Slupka je hrudkovitá: skládá se z konvexních segmentů a může být zbarvena světle zeleně, modrozeleně nebo šedozeleně. Uvnitř je vláknitá krémová šťavnatá dužina mléčné barvy, která má lahodnou chuť a vůni. Každý segment obsahuje jedno podlouhlé semeno. Období sklizně pro noinu je od června do září. Zralé plody jsou velmi měkké, s tenkou slupkou, snadno se poškodí. Přezrálá cukrová jablka se otevřou a odhalí semena.
Jak a co jíst v cukrovém jablku
Dužina zralého ovoce Noi Na je jedlá. Konzistence je velmi podobná jablečné omáčce. Kůže, stejně jako kosti, se nejí. Otevření zralého thajského ovoce není obtížné: jednoduše se rozlomí na polovinu nebo se otevřou šupinky kůže. Někteří lidé jedí noinu lžící - v tomto případě je lepší nakrájet ovoce na polovinu nožem.
V Malajsii se cukrová jablka používají při vaření při výrobě různých dezertů a nealkoholických nápojů. (Například velmi chutný koktejl získáte, když dužinu anony smícháte s ledovým mlékem). Ovoce je velmi oblíbené pro svou mimořádně bohatou chuť. Zralé ovoce je velmi sladké a trochu připomíná dortový krém. Jediné, co se mi na tomto ovoci moc nelíbí, je, že má hodně semen, od 20 do 40 kusů. Nemůžete to jíst jako tomel (mimochodem, přečtěte si o vlastnostech tomel). V Thajsku stojí noina asi 50 bahtů za kg.
Složení
Vitamíny:
- Niacin - 0,65-0,93 mg
- Thiamin - 0, 10-0, 13 mg
- Riboflavin - 0, 11-0, 17 mg
- Kyselina askorbová - 35 - 43 mg
Řada vitamínů, na které je exotické ovoce bohaté, příznivě působí na kardiovaskulární systém a snižuje riziko kardiovaskulárních chorob. A použití vitamínů, skupina „B“podporuje obnovu a růst tkání, zvyšuje vytrvalost svalů a podílí se na tvorbě kolagenu. Složení Noyny také zahrnuje nenahraditelné pro lidské tělo aminokyseliny:
- Lysin - 54-69 mg
- Tryptofan - 7-10 mg
- Methionin - 6-8 mg
Podílejí se na konstrukci kritických proteinů a jsou prostředkem prevence mnoha virových infekcí. Ovoce je nasyceno fosforem - 23, 5-55, 2 mg. Vápník je přítomen ve velkém množství - 19, 5-44 mg. Obsah železa (0, 28-1, 34 mg) a dalších minerálů je nízký.
Kalorický obsah cukrového jablka (Noi Na)
100 g dužiny je 104 kcal, lze ji nazvat jedním z nejkalorickějších plodů. Také pro tuto hmotu obsahuje:
- Sacharidy - 19-25 g
- Bílkoviny - 1, 5 -2, 5 g
- Tuk - 0,4 g
- Vápník - 17 mg
Užitečné vlastnosti
Díky svému složení ovoce dokonale uspokojuje hlad a žízeň, je vynikajícím zdrojem živin, vitamínů a mikroelementů.
Annona scaly se také aktivně používá v tradiční medicíně:
- V Indii se dužina zralých plodů aplikuje na nádory.
- Na vředy a rány používají indiáni drcené listy rostliny.
- V tropické Americe se odvar z nich používá jako vynikající antipyretický prostředek.
- A aby se ulevilo revmatickým bolestem, doporučuje se pacientům koupele s odvarem z listů cukrového jablka.
- V Salvadoru se na průjem používají nezralé plody.
- Na úplavici je účinný odvar z kůry.
Poškodit
Prospěch a škoda jdou vždy ruku v ruce. Cukrová jablková semínka mají štiplavou chuť. Jsou jedovatí a otrava může vést k vážným následkům a kontakt šťávy do očí v některých případech způsobuje oslepnutí! Nenechte se unést lahodnou dužinou ovoce. Mělo by se konzumovat s mírou.
Ženy, které jsou těhotné, by měly používat cukrové jablko opatrně kvůli vysokému obsahu vápníku.
