Podrobný recept s fotografií vaření minestrone v kuřecím vývaru se zelím a cuketou doma. Kombinace přísad, kalorie a video s receptem.
Minestrone je tradiční italská polévka ze sezónní zeleniny. To je hlavní výhoda pokrmu, že můžete použít téměř jakoukoli zeleninu. Z tohoto důvodu závisí chuť a vzhled polévky na použitých produktech. Italové vaří minestrone po celý rok a ke svým jídlům nakupují pouze sezónní zeleninu. Polévka vařená v květnu se tedy výrazně liší od té vařené v září. Letní lehké verze polévky se obvykle připravují s vodou, zeleninovým nebo kuřecím vývarem. V zimě v chladném počasí takové polévky ustupují do pozadí a hlavními se stávají vydatné a hřejivé guláše v masovém vývaru. Polévku lze kromě zeleniny doplnit dalšími přísadami: fazolemi, cizrnou a dalšími obilovinami. Dodají vašemu jídlu další sytost a chuť.
Od září je nejštědřejší měsíc s různými druhy zeleniny. Proto je na čase připravit nejzajímavější první kurzy. Například jeden z typů prvního italského kurzu zaujme svou chutnou chutí a světlou paletou - minestrone s kuřecím vývarem se zelím a cuketou.
Podívejte se také, jak připravit italskou polévku minestrone s masovými kuličkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 149 kcal.
- Porce - 4-5
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Kuře (jakékoli části) - 250-300 g
- Zelení (libovolní) - podle chuti
- Mladé bílé zelí - 200 g
- Koření a koření podle chuti
- Sladká paprika - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Rajčata - 1-2 ks.
- Chřestové boby - 100 g
- Mletý černý pepř - špetka
- Mrkev - 1 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
Krok za krokem vaření minestrone v kuřecím vývaru se zelím a cuketou, recept s fotografií:
1. Mladé cukety omyjte, osušte a nakrájejte na tyčinky. Pokud je ovoce zralé, oloupejte ho z tvrdé slupky a velkých semen.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na proužky.
3. Oloupejte papriku ze semenného boxu, odstraňte stopku a nakrájejte na proužky.
4. Z obou konců chřestových bobů odřízněte stopku a nakrájejte na 3-4 kusy.
5. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na stejný tvar jako předchozí zeleninu Metoda krájení produktů není důležitá, hlavní je nakrájet je všechny do stejného tvaru, aby v misce krásně vypadaly.
6. Zelí omyjte, osušte a nakrájejte na tenké proužky.
7. Zeleninu omyjte, osušte a nasekejte.
8. Kuře nebo jakékoli části omyjte, nakrájejte na kousky a vložte do hrnce na vaření. Pokud chcete lehký vývar, použijte kuřecí prsa, bohatší - křídla nebo stehna.
9. Naplňte ptáka vodou a položte hrnec na sporák.
10. Po varu odstraníme vytvořenou pěnu z povrchu vývaru.
11. Vařte vývar na mírném ohni 30-40 minut a pravidelně odstraňujte vytvořenou pěnu.
12. Poté přidejte mrkev do hrnce.
13. Po 5-7 minutách přidejte zelí.
14. Dále pošlete sladkou papriku.
15. Po 3 minutách přidejte do rendlíku cukety a rajčata.
16. Vložte bobkový list, nové koření a pepř, sůl a pepř.
17. Přiveďte polévku k varu a vařte 2 minuty.
18. Přidejte zelené fazole do misky a vařte 4-5 minut.
19. Přidejte nakrájenou zeleninu, promíchejte, přiveďte k varu a pánev ihned stáhněte z ohně. Minestrone nechte v kuřecím vývaru se zelím a cuketou 15 minut vyluhovat a podávejte s krutony nebo krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit minestrone se zelenými fazolkami.
