Jak připravit lahodnou cuketovou marmeládu? TOP 6 nejlepších receptů krok za krokem. Funkce vaření, video recepty.
Cuketový džem je pochoutka, která nevyžaduje mnoho peněz a úsilí na vaření, ale zároveň dokáže svou chutí překvapit i sofistikovaného labužníka. Recepty na cuketové marmelády, přestože nejsou příliš rozšířené, získávají na oblibě poměrně rychle. Kromě toho, že tato zelenina má schopnost absorbovat vůně a chutě jiných produktů, je také přírodním zahušťovadlem, protože obsahuje mnoho pektinu. Proto je příprava sladkých pochoutek z něj velmi oprávněná.
Vlastnosti vaření cuketového džemu
Tajemství lahodné cuketové marmelády spočívá v tom, že tato vodnatá, porézní zelenina z rodiny dýní má neutrální chuť, takže je ideálním kandidátem na hlavní přísadu nejen do slaných pokrmů, ale také do sladkých dezertů. Stačí k tomu přidat jedno nebo více ovoce nebo bobulí a chuť zimní pochoutky se již promění k nepoznání. Změnou přísad a vytvořením různých kombinací s cuketou můžete do džemu přidat různé příchutě, například ananas nebo citron.
Zde je pár užitečných doporučení, jak si cuketový džem vyrobit doma
- Bez ohledu na to, z jaké zeleniny budete dělat džem, vždy musíte oloupat a vyjmout krabici se semeny.
- Nezanedbávejte kvalitu ovoce. Pro džem je potřeba pouze zdravé a čerstvé ovoce bez zjevných vad a promáčknutí.
- Aby byl dezert co nejjemnější, doporučuje se používat mladé, pouze zralé ovoce. Stojí za zmínku, že jsou také předmětem postupu odstraňování semen a kůže.
- Ale pro džem z cukety na kousky je lepší zvolit staré, husté ovoce, protože má méně šťávy než mladá zelenina a lépe si udrží tvar.
- Nejlepší šarží pro cukety v džemu by bylo ovoce se silnou vůní, například citrusové plody. Každý zástupce této kultury udělá: grapefruit, pomelo, citron, limetka, pomeranč atd.
- Aby byla cuketa lépe nasycená sirupem a začala chutí připomínat kandované ovoce, stojí za to vybrat si recept na cuketový džem, který zahrnuje dlouhé vaření. Snížíte tím nutriční hodnotu výrobku, ale dezert bude opravdu hustý, bohatý a hladký.
- Aby citrusové pamlsky neměly hořkou chuť, musíte je nejprve zalít vroucí vodou. Existuje několik dalších účinných způsobů, například k odstranění kůry, semen, žil a filmů, které mají hořkou chuť. V tomto případě musí být kůra nastrouhána a přidána do misky, protože jí dává lahodnou vůni.
- Vyhněte se používání hliníkových džemů. Ideální je hrnec z nerezové oceli.
- Aby byl obrobek skladován déle, je nutné nádoby a víčka sterilizovat. To lze provést jakýmkoli pohodlným způsobem - v troubě, mikrovlnné troubě, páře nebo vařením.
- Doporučujeme skladovat obrobek na chladném místě - spíž, sklep, lednička, lodžie atd.
Poznámka! Čím déle se džem z dřeně na zimu vaří, tím bude hustší.
Podívejte se také na funkce přípravy džemu z kaliny
TOP-6 receptů na výrobu džemu z dřeně
Originální dezert pomůže zpestřit vaše každodenní menu. Níže jsou uvedeny vynikající možnosti pro přípravu squashové marmelády.
Cuketa a citronová marmeláda
Nejjednodušší a nejoblíbenější recept na cuketový džem s citronem, který si snadno zapamatujete. K jeho přípravě budete potřebovat mladé cukety, přičemž by se neměla přidávat žádná voda.
- Kalorický obsah na 100 g - 196 kcal.
- Porce - 8
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Citron - 1 ks.
- Cukr - 800 g
Krok za krokem vaření cukety a citronové marmelády:
- Zeleninu je třeba umýt, oloupat, oloupat. Pokud jsou plody stále nezralé a nejsou v nich žádná semena, můžete přejít k dalšímu kroku, jinak by měla být získána semena.
- Zeleninu nakrájíme na kostky a zasypeme cukrem. Nechte několik hodin namočit - od 5 do 12.
- Citrus zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, odstraňte semínka a žilky. Řezejte stejným způsobem jako v předchozím případě.
- Kastrol s cuketou dejte na sporák a na středním plameni duste asi 15 minut.
- Přidejte citron a vařte stejné množství.
- Hotový horký squashový džem s citronem nalijte do skleněné nádoby, počkejte, až sklenice vychladnou, a dejte je na chladné místo.
Rada! Prášková skořice a čerstvě strouhaný zázvor jsou perfektní ve spojení s těmito přísadami.
Cuketový džem se sušenými meruňkami a limetkou
Tento neobvyklý recept na cuketový džem se sušenými meruňkami a limetkou vám umožní získat velmi voňavý dezert s bohatou chutí a barvou na konci. Tyto 3 produkty se navzájem dobře kombinují a vytvářejí úžasnou kytici chutí. Pamlsek se ukáže být velmi něžný, jako džem. Pro recept potřebujete mlýnek na maso.
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Sušené meruňky - 1 sklenice
- Cukr - 1 kg
- Vápno - 1 ks.
Krok za krokem vaření cuketové marmelády se sušenými meruňkami:
- Suroviny připravte omytím, oloupáním a sušením.
- Tekvici nakrájíme na kostky, to samé uděláme s limetkou.
- V mlýnku na maso posuňte všechny přísady kromě cukru.
- Do vzniklé kaše nalijte cukr a důkladně promíchejte.
- Na oheň položte silnostěnnou misku s hmotou, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a směs vařte asi 45 minut za občasného míchání a odstředění.
- Když je džem hotový, vložte jej do čistých, suchých sklenic a srolujte. Počkejte, až vychladne, dejte ho do sklepa na uskladnění.
Rada! Recept můžete zpestřit přidáním několika lístků máty.
Cuketový džem s pomeranči
Tento cuketový džem s pomerančem se připravuje v několika fázích. Díky dlouhému namáčení v pomerančovém sirupu získají kousky zeleniny lahodnou chuť a vůni. Pamlsek zhoustne bez prodlouženého tepelného zpracování, což znamená uchování užitečných látek a krásný tvar ovoce v dezertu.
Složení:
- Cuketa - 1 kg
- Cukr - 850 g
- Pomeranče - 2 ks.
Podrobná příprava cuketové marmelády s pomeranči:
- Omyjte zeleninu a ovoce. Oloupejte oba.
- Řezejte podélně, odstraňte jámy. Nakrájejte na kostky.
- Vše smíchejte ve velké míse cukru, promíchejte a dejte na spodní polici chladničky na 6-8 hodin.
- Po uplynutí stanovené doby vše přeneste do kovové nádoby a položte na sporák. Vařte na středním ohni asi 5 minut.
- Vyjměte nádobí z tepla a ochlaďte. Bude to trvat asi 5 hodin.
- Výše uvedené postupy opakujte ještě dvakrát. To znamená, že vaříme 5 minut, chladíme 5 hodin.
- V posledním kroku nalijte horkou marmeládu do sklenic, ochlaďte na pokojovou teplotu a před použitím dejte do chladu.
Cuketový džem s ananasem
Tato cuketová marmeláda je tak úspěšná, že bude velmi obtížné rozlišit, kde je cuketa a kde ananas. I zde se používá vícestupňové vaření, díky kterému se cuketa stává křupavou a hustou, jako kandované ovoce, chuťově k nerozeznání od ananasu. Výstup bude asi 1, 3 kg obrobku.
Složení:
- Cuketa - 1,5 kg
- Cukr - 1, 2 kg
- Konzervovaný ananas - 300 ml
- Kyselina citronová - 0,5 lžičky
Krok za krokem vaření cuketové marmelády s ananasem:
- Cuketu omyjeme, oloupeme, odstraníme měkkou část, nakrájíme na malé kostičky.
- Nalijte tekutinu z ananasu do hrnce, přidejte cukr a vařte sirup. Tímto sirupem okamžitě zalijte zeleninu, přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.
- Sladké cukety je třeba odstranit za studena na namáčení po dobu 1, 5 hodiny.
- Když squash pustí šťávu, musíte ji scedit, znovu ohřát a nalít cuketu, nechat 1 hodinu.
- Postupem času nakrájejte ananas stejným způsobem jako cuketu, promíchejte s ní a vše nalijte do velké žáruvzdorné misky se silným dnem. Umístěte na sporák a přiveďte k varu.
- Poté musíte obsah nádoby několik hodin chladit.
- Proveďte zahřívání a chlazení ještě dvakrát.
- Směs znovu zahřejeme a na mírném ohni dusíme asi 20 minut.
- Nalijte horký dezert do sterilizovaných sklenic, srolujte.
Cuketový džem s bobulemi
Další variace na jednoduchou cuketovou marmeládu. Pochoutka podle tohoto receptu se ukáže být voňavá a barevná s lehkou kyselostí. Bobule uvedené v receptu jsou univerzální - mohou být přidány do téměř jakéhokoli ovoce a dokonce i zeleninových plodin, které diverzifikují chuť pokrmu.
Ingredience
- Cuketa - 1 kg
- Rybíz - 300 g
- Borůvky - 300 g
- Cukr - 1,5 kg
Krok za krokem vaření cuketové marmelády s bobulemi:
- Nejprve si připravíme bobule. Je třeba je důkladně umýt, nechat odtéct vodu, odstranit řízky a odstranit zkažené vzorky.
- Nyní se postarejme o cuketu - omyjte ji, oloupejte, nakrájejte na malé kousky.
- V hluboké míse smíchejte všechny přísady a vložte je do chladničky přes noc nebo na 6-12 hodin.
- Vše vložte do hrnce, pánve nebo kastrolu, zahřejte na ohni.
- Po varu snížíme teplotu a směs vaříme 10 minut.
- Džem ochlaďte několik hodin.
- Zopakujeme postup vaření a chlazení. Naposledy vařte asi 15-20 minut.
- Položíme pamlsek na sterilizovanou skleněnou nádobu, srolujeme.
- Plechovky obrátíme dnem vzhůru, přikryjeme ručníkem a počkáme, až vychladnou.
- Přeneseme dezert na tmavé, chladné místo.
Cuketový džem s jablky a rakytníkem
Ukazuje se, že je středně sladký, ne sladký, zatímco velmi aromatický, hustý a jemný. V tomto receptu se nepoužívá voda - místo toho se používá šťáva z rakytníku. Tuto metodu vaření použijte, pokud nemáte kde dělat s bohatou sklizní léto-podzim, nebo pokud vás nudí monotónní lahůdky a chcete vytvořit něco zvláštního.
Složení:
- Cuketa - 500 g
- Cukr - 1150 g
- Jablka - 500 g
- Rakytník - 400 g
Krok za krokem vaření cuketové marmelády s jablky a rakytníkem:
- Vyřešme rakytník, dobře ho opláchneme, dáme na síto, aby voda byla skleněná. Nepotřebujete odříznout ohony - nebudou zasahovat. Šťávu jakkoli vymačkáme. K tomu můžete použít odšťavňovač, mixér nebo posunovač. Dort používáme k jiným účelům; v receptu na cuketový džem krok za krokem nebude potřeba.
- Cuketu je třeba oloupat a nastrouhat na hrubém struhadle.
- Oloupejte jablka, nakrájejte je na 4 části, vyjměte krabici na osivo. Nakrájejte na malé kostičky nebo jakoukoli jinou vhodnou formu, například na tenké plátky. Druhá možnost je obzvláště užitečná, pokud jsou jablka malá.
- Smíchejte všechny ingredience v hluboké nádobě. Promíchejte, přikryjte fólií a nechte v tomto stavu hodinu.
- Misku marmelády dejte na oheň, přiveďte k varu a dále vařte na mírném ohni asi 20 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se vytvoří během procesu vaření.
- Vypněte plyn a nechte nádobu 1 hodinu vychladnout.
- Znovu vložte hmotu na sporák a vařte dalších 20 minut.
- Hustý džem rozložíme do sklenic, které by již měly být sterilizovány. Sbalíme stejná sterilní víčka.
