Recept na domácí výrobu kalifornských sezamových a lososových závitků s fotografiemi a kroky krok za krokem.
Kalifornské rohlíky jsou považovány za jedno z nejchutnějších jídel v japonské kuchyni. Nyní si je můžete vyrobit doma, aniž byste museli objednávat doručení ze sushi baru.
- Kalorický obsah na 100 g - 176 kcal.
- Porce - 2-3
- Doba vaření - 40 minut
Složení:
- Rýže - 1 sklenice
- Solený losos - 100 g
- Rýžový ocet - 2 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
- Okurka (střední) - 1 ks.
- Sezam - 20-30 g
- Ani já
- Wasabi
Rohlíky se sezamem a lososem:
Pozornost! Před přípravou rohlíků se doporučuje sezamová semínka trochu osušit na pánvi bez tuku.
1. Rýže na rohlíky a její příprava
Rýže na rohlíky tedy může být obyčejná kulatá, nebo může být speciální, kupovaná v obchodech jako „Vše pro sushi“. Nezáleží na tom, kterou obilovinu si vyberete. Důležité je jen jedno - jak to uvaříte.
Jednu sklenici rýže důkladně opláchněte studenou vodou (alespoň 5krát). Poté ji naplňte vodou (jedna sklenice) a vložte na vysokou teplotu, aniž byste pánev zakryli pokličkou.
Jakmile začne voda v rýži vařit, přikryjte ji pokličkou a na mírném ohni duste 10 minut.
Rýže na rohlíky se vaří a připravíte k ní octovou omáčku smícháním dvou lžic rýžového octa s půl lžičkou soli a lžičkou cukru. „Omáčka“by měla být hladká bez zrnek cukru a soli.
Do uvařené horké rýže přidejte octovou omáčku, přísady důkladně promíchejte, přikryjte a nechte vychladnout.
2. Vaření kalifornských rohlíků
Nejprve věnujme pozornost dvěma detailům:
- Rohož na výrobu rohlíků musí být zabalena do potravinářské fólie, aby byla chráněna před ucpáním rýží a sezamovými semínky.
- Wasabi je nejlepší koupit v prášku a poté zředit vodou. Japonský křen zakoupený v obchodě často obsahuje více emulgátorů a stabilizátorů než samotný křen.
A teď ta příprava. Na podložku položte nori (půl listu).
Na ni položte rýži v nepříliš silné vrstvě.
Rýži lehce potřete polotekutým wasabi a navrch nasypte sezamová semínka.
Nyní musíte budoucí roli obrátit listem řasy nori nahoru. Chcete -li to provést, složte podložku do brožury a opatrně ji přeložte.
Okurku a lososa nakrájeného na tenké proužky dejte na list nori. Měli byste mít „pruh“náplně.
Nyní je čas zabalit roli. Buďte opatrní, udělejte si čas - a vše bude fungovat tak, jak potřebujete.
Hotový „klobásový“váleček je nutné správně oříznout. To vyžaduje velmi ostrý nůž. Hlavní pravidlo krájení se skládá ze tří stejných slov „na polovinu, na polovinu a znovu na polovinu“. V důsledku toho bude na talíři 8 identických kalifornských rohlíků se sezamovými semínky.
Dobrou chuť!
Místo postskriptu. Při podávání rohlíků nezapomeňte na sójovou omáčku a wasabi.
