Zvláště v chladnějším počasí není nic sytějšího a hřejivějšího než kuřecí polévka. Dnes si připravíme ochucenou kuřecí polévku s čerstvým zeleným hráškem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Kuřecí vývar je bílý vývar, protože před vařením není drůbež smažena a samotný kuřecí vývar je oblíbený ve francouzské kuchyni a může dokonce sloužit jako nezávislé jídlo. Ale do vývaru můžete přidat různé produkty, protože kuře se hodí k mnoha přísadám. V tomto receptu uděláme kuřecí polévku se zeleným hráškem. Proto může být zařazen do dětských a dietních menu, protože přísady jsou považovány za nízkokalorické a obsahují látky nezbytné pro lidské zdraví.
Zelený hrášek a kuřecí maso také uspokojují mnoho potřeb těla, například v bílkovinách, vitaminech B, hořčíku, draslíku, fosforu. První kurzy vařené v kuřecím vývaru jsou často předepisovány diabetikům a chorobám gastrointestinálního traktu. Kuřecí polévka také obsahuje glutamin, který je nezbytný pro lidi po mrtvici. brání rozvoji hypertenze a aterosklerózy.
Takovou polévku můžete doplnit různými druhy zeleniny, jako je mrkev, brambory, zelí, bylinky, cukety atd. Navíc množství a poměr přísad, které můžete použít, je to, co máte nejraději a nejvíce chutná. Taková polévka bude každopádně výživná a přitom nízkokalorická.
- Kalorický obsah na 100 g - 34 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Domácí kuře - 0,5 jatečně upravených těl
- Brambory - 3 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Lusky zeleného hrášku - 400 g
- Bobkový list - 3 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Kopr - parta
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Jakékoli koření, bylinky a koření podle chuti
Vaření kuřecí polévky se zeleným hráškem
1. Umyjte kostru kuřete, odstraňte zbývající peří, omyjte a osušte. Nasekejte ptáka na kousky pomocí kuchyňské sekery. Polovinu ptáka vložte do sáčku, odložte na jiné jídlo a druhou vložte do hrnce na vaření. Přidejte oloupanou cibuli, bobkový list a pepř. Naplňte jídlo vodou a vařte na sporáku. Po varu snížíme teplotu na minimum, odstraníme pěnu a vývar vaříme 40 minut.
Pokud je drůbež zakoupena nebo brojler, vařte polévku ve druhém vývaru. Poté vložte koření do hrnce s druhou tekutinou.
2. Oloupejte, omyjte a nakrájejte brambory. Protože používám mladé brambory, jsou hlízy malé a rozděluji je na dvě části. Staré ovoce lze nakrájet na obvyklou velikost. Mrkev oloupeme, omyjeme a také nakrájíme na menší kostičky.
3. Odstraňte zelený hrášek z lusků a opláchněte.
4. Do vývaru dejte brambory a mrkev. Vaříme a přikryté dusíme asi 15 minut.
5. Poté přidáme hrášek, polévku dochutíme solí a pepřem. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut.
6. 5 minut před koncem vaření přidejte nasekaný kopr a své oblíbené koření.
7. Polévku uvařte doměkka.
8. Pokrm podávejte horký. Při podávání můžete do každé porce vymačkat stroužek čerstvého česneku a posypat krutony.
Podívejte se také na videorecept, jak udělat polévku z kuřecích prsou se zeleným hráškem.
