Vaření libového chleba doma - 5 receptů a video receptů. Bílý chléb, žitný, bez kvasnic. Obecné rady a zásady pro pečení chleba.
Chudý chléb v pomalém hrnci
Chléb byl vždy považován za symbol bohatství a prosperity. V Rusku to pekla každá rodina a byl to hlavní produkt na stole. Nabízíme oživení tradice a pečení domácího chleba na vlastní pěst, zejména díky použití multivarky je tento proces mnohem jednodušší a rychlejší.
- Objem mísy pro více kuchařů - 5 l
- Výkon zařízení - 900 W
Složení:
- Pšeničná mouka - 500 g
- Pitná voda - 250 ml
- Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce
- Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- Mokré droždí - 25 g
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
Vaření chleba v multivarce:
- Droždí, sůl, cukr a máslo rozpustíme ve vodě 25-28 ° C. Vše důkladně promíchejte a přidejte mouku. Uhněteme měkké, nelepivé těsto a necháme 1 hodinu kynout na teplém místě.
- Poté uhněteme těsto, vytvoříme ho ve tvaru koule a spustíme do mísy pro více kuchařů, která je předem potažena olejem.
- Těsto nechte 40 minut v pomalém hrnci, aby znovu přišlo. Během této doby můžete na několik minut zapnout režim „Topení“.
- Když je těsto v míse, zapněte režim „Pečeme“a pečte chleba 40 minut.
- Poté ji vyjměte z mísy, otočte a pečte dalších 10 minut do zlatova.
- Hotový libový chléb vyjměte z multivarky, přikryjte bavlněným ručníkem a nechte zcela vychladnout.
Chléb bez kvasinek: zdravé stravování
Lahodný a zdravý chléb bez droždí ve formě plochých koláčů je připraven dostatečně rychle. Recept je velmi jednoduchý, nevyžaduje kulinářské a speciální dovednosti. A nejdůležitější tajemství lahodného chleba je dobrá mouka a skvělá nálada!
Ingredience na chléb bez droždí:
- Kukuřičná mouka - 2 polévkové lžíce
- Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
- Prášek do pečiva - 2 lžičky
- Mandlové mléko - 2 lžíce
- Citronová šťáva - 2 lžičky
- Rostlinný olej - 1/3 lžíce.
- Sůl - 1/2 lžičky nebo podle chuti
Výroba chleba bez libových kvasnic:
- Smíchejte všechny suché přísady: prášek do pečiva, kukuřičnou a pšeničnou mouku, cukr a sůl.
- Také míchejte tekutá jídla: citronovou šťávu. Rostlinný olej a mandlové mléko.
- Zkombinujte suché a tekuté složky dohromady. Konzistence těsta by měla být mírně tekutá.
- Chlebovou formu lehce vymažte olejem (zeleninovým nebo olivovým) a vylijte těsto.
- Troubu předehřejte na 180 ° C a chléb pečte 40 minut.
- Vyjměte hotový výrobek z formy a ochlaďte.
Chudý žitný chléb doma
Recept na žitný chléb v troubě je velmi jednoduchý. Ukazuje se, že to vypadá trochu jako nekvašené koláče. Proto jej lze použít se sladkými i slanými pokrmy. A pro chuť a vůni pečiva můžete do těsta přidat kmín nebo koriandr, pokud si přejete.
Složení:
- Sušené droždí - 1 polévková lžíce
- Granulovaný cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Pitná voda - 1, 5 polévkové lžíce.
- Žitná mouka - 1,5 lžíce
- Pšeničná mouka - 1, 5 lžíce.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rostlinný olej - 1, 5 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření:
- V míse smíchejte suché droždí s cukrem. Nalijte teplou vodu, promíchejte a nechte 20-30 minut na teplém místě, aby kvásek začal hrát.
- Mezitím prosejte žitnou a pšeničnou mouku. Osolte a promíchejte.
- Když droždí zpění, nalijte olej a znovu promíchejte.
- Smíchejte droždí s moukou a vypracujte homogenní těsto. Vytvarujte z něj kouli, vložte do mísy, přikryjte ručníkem a nechte 2 hodiny na teplém místě dobře expandovat.
- Po uplynutí této doby těsto dobře promícháme a vložíme do formy vymazané rostlinným olejem. V tuto chvíli by se vám těsto mělo lepit na ruce, nebojte se, to je normální.
- Zakryjte budoucí chléb ručníkem a nechte dalších 20 minut.
- Troubu předehřejte na 200 ° C a chléb pečte 40 minut. Poté vypněte oheň a chleba nechte v troubě dalších 15 minut.
Jak upéct libové pečivo?
Libovou dietu si můžete zpestřit lahodným domácím chlebem. Čerstvá horká buchta vyrobená vlastními rukama je vždy vynikající. A pokud se vám libový chléb zdá bez chuti, pak lze do těsta dát nasekané čerstvé bylinky, mrkev nebo dýni.
Složení:
- Pšeničná mouka - 1 kg
- Granulovaný cukr - 1 lžička
- Čerstvé droždí (rychle působící) - 30 g (11 g)
- Rafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Sůl - 2 lžičky nebo podle chuti
- Teplá pitná voda - 1/2 l
Příprava:
- Mouku prosejte přes síto.
- Vodu trochu ohřejte na pokojovou teplotu.
- Nalijte cukr do 1/4 vody, vložte droždí a úplně rozpusťte přísady.
- Dále nalijte 2-3 polévkové lžíce do tekuté hmoty. mouku a míchejte do hladka. Těsto nechte půl hodiny kynout.
- Dále nalijte zbývající vodu, přidejte veškerou mouku, přidejte máslo, sůl a uhněte homogenní těsto, aby se vám nelepilo na ruce. Těsto vytvarujte do hrudky, položte na prkno nebo misku a přikryjte ubrouskem. Nechte působit další 1 hodinu.
- Zapékací mísu potřete máslem a vlijte do ní těsto. Formu nechte 15 minut odležet, aby se těsto trochu vrátilo.
- Troubu předehřejte na 220 ° C a chléb pečte 35–40 minut.
- Když bochník ztmavne a vzejde, vyjměte ho z trouby, nechte ve formě mírně vychladnout a poté z něj opatrně vyjměte pečivo.
Video recepty na to, jak si doma vyrobit libový chléb:
