Velmi jednoduchý a každý zná recept na výrobu strouhaného koláče, pouze s náplní, která se skládá z rebarbory a pomeranče.
Fotografie hotového koláče „Koláč s rebarborou a pomerančem“- při prvním čtení tohoto názvu se zdá, že něco zde nesedí s přísadami, ale nebylo to tam! Recept je pro mnohé velmi jednoduchý a známý, ale stačí jen trochu pozměnit přísady do náplně a dostanete doma úplně nové pečivo. V tandemu se zralým pomerančem se kyselost rebarbory stane jemně osvěžující a jemně tonizující. Uvařené v bohaté, sladké citrusové šťávě z kostek stonkovité rostliny udělají z „banálního“strouhaného koláče úžasné pečivo.
- Kalorický obsah na 100 g - 350 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Máslo - 100 g
- Cukr - 140 g
- Mouka - 100-120 g
- Prášek do pečiva - 1/2 lžičky
- Rebarbora - 3 řízky
- Oranžová - 1 ks. + chuť dalšího ovoce
- Voda - 30 ml
- Škrob - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Výroba rebarbory a pomerančového koláče
1. Křehké těsto uhněteme smícháním změklého másla, 100 g krystalového cukru, špetky soli a mouky s práškem do pečiva. Proveďte hnětení / drcení všech složek na drobky. Podobným způsobem se vyrábí sladký streusel nebo anglický drobivý prášek.
2. Kůru odstraníme jemnými hoblinami z celého pomeranče, ze kterého později vymačkáme čerstvou šťávu. Vmíchejte druhou lžící nasekané citrusové kůry do moučné hmoty - míchejte, dokud se kousky pomeranče rovnoměrně nerozdělí v těstě.
3. Odstraňte tvrdší vrchní vrstvu z čistých a suchých stonků rebarbory, nakrájejte na kostičky, přidejte zbývající cukr, zalijte čerstvě vymačkanou pomerančovou šťávou a zapalte.
4. Nejprve přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte, dokud se zrna cukru nerozpustí a kyselá rostlina nezměkne. To trvá asi 4-5 minut.
5. Škrob rozpustíme ve studené vodě a zakalenou směs za stálého míchání vlijeme tenkým proudem do horké směsi. Vařte 20-30 sekund, dokud nezhoustne.
6. Zatímco rebarbora a oranžové želé vychladnou, zabýváme se základem budoucího koláče. „Mramorové“těsto rozdělte na dvě nerovné části. Z většího srolovat hustý koláč a rozložit ho do žáruvzdorné nádoby (na plech) například ve tvaru čtverce o parametrech 25x25 cm. Během práce těsto mírně podbíjíme.
7. Na spodní vrstvu dortu dáme náplň, v té době teplou nebo již studenou.
8. Pomocí špachtle nebo lžíce rozdělte nazelenalé želé na celé náměstí.
9. Zbytek těsta nechte ve stavu drobenky, posypte jím náplň a těsto ihned vložte do horké trouby. Pečte 25-30 minut na 180 stupňů do zlatova a vysušte.
Křupavá drobenka, viskózní, velmi aromatická vrstva s kyselostí a nádhernou citrusovou příchutí - esence z rebarborového a pomerančového koláčku.
A tady je pro vás video recept, jak udělat nesladký koláč z rebarbory (rychlý anglický recept):
[media =
