Zaměří se na dietní tuky, jejich druhy, funkce, poškození a prospěch pro lidské tělo. Tuky jsou důležitou součástí stravy každého z nás. Kvůli strachu ze získávání kil navíc mnozí podceňují svoji hodnotu a jedí pouze bílkoviny a sacharidy, což je spojeno se zdravotními problémy. Tuky ve stravě nemůžete zanedbávat, stačí zjistit, které a v jakém množství vám prospějí.
Tuky pomáhají při trávení jídla a vstřebávání vitamínů a živin rozpustných v tucích z jídla
Živné tuky pomáhají funkci hormonů. Dietní tuky velmi rychle doplní energetické zásoby našeho těla. Energie uvolněná při oxidaci tuků je navíc v těle udržována po dlouhou dobu. V chladu nám proto tučná jídla pomáhají udržovat se v teple. Na druhou stranu tělo potřebuje spotřebovat veškerou energii, kterou přijme z tuků, nebo se přemění na nadváhu.
Klasifikace tuků:
- rostliny a zvířata;
- přírodní a trans -tuky;
- nasycené a nenasycené.
Škodlivé dietní tuky
Nejškodlivější pro naše tělo jsou nasycené tuky, které se od nenasycených zdravých tuků liší svými molekulárními sloučeninami, které jsou zadržovány v cévách a zasahují do trávení potravy, což vytváří zdravotní problémy. Takové tuky najdeme v margarínu, palmovém a kokosovém oleji, pomazánce, másle (existují i zdravé tuky), sýru, mléce, smetaně, zakysané smetaně, tučného červeného masa, sádla, rychlého občerstvení, cukrovinek, čokolády.
Trans tuky jsou také považovány za nezdravé tuky
Jsou vyráběny z tekutých rostlinných olejů umělým způsobem. Vyrábí se tedy tuk na vaření, pomazánka a margarín, které se přidávají do sladkostí, pečiva, cukrovinek a pekařských výrobků, majonéz, kečupů, omáček, konzerv, svačin a dalšího občerstvení z obchodu. Tyto potraviny jsou prakticky nestravitelné a obsahují obrovské množství jednoduchých sacharidů.
Zdravé dietní tuky
Nenasycené tuky, které jsou mononenasycené (obsahují omega-9 mastné kyseliny) a polynenasycené (obsahují omega-3 a omega-6 mastné kyseliny), jsou velkým přínosem pro naše tělo. Výhody polynenasycených tuků:
- snížení hladiny špatného cholesterolu;
- zrychlení metabolismu;
- normalizace tlaku;
- prevence kardiovaskulárních a onkologických onemocnění, diabetes mellitus;
- zlepšení imunitního systému;
- normalizace hormonálních hladin;
- výroba energie;
- zlepšení paměti;
- zachování krásy pokožky, vlasů, nehtů.
Zdroje mononenasycených tuků jsou:
sezamový, ořechový, olivový, řepkový, slunečnicový a máslový (máslo tvoří třetinu mononenasycených tuků, zbytek nezdravých nasycených tuků - je vhodné použít s mírou), avokádo, mandle, arašídy, kešu.
Zdroje polynenasycených tuků jsou:
kukuřičný, lněný a sójový olej, sezamová a slunečnicová semínka, vlašské ořechy, sója, tučné mořské ryby (losos, losos, makrela, sleď).
Užitečné tipy, jak jíst tuk
- Musíte jíst mořské ryby dvakrát týdně.
- Vyberte si libové bílé maso (kuřecí, krůtí a králičí), libové telecí maso a vepřové maso.
- Na vaření nepoužívejte vývary.
- Vyhněte se smažení na pánvi, páře nebo grilovaném jídle, vařte v uzavřené nádobě.
- Saláty dochuťte nerafinovaným rostlinným olejem.
- Jezte ořechy a semínka v omezeném množství.
- Jezte mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku.
- Při nakupování čtěte etikety a vyhýbejte se potravinám, které obsahují upravené přísady, umělá barviva a konzervanty.
Na fotografii tabulka škodlivých potravinářských přídatných látek Je důležité přidat do stravy pouze zdravé tuky v množství jedné třetiny vaší denní nutriční hodnoty.
Se zvýšenou fyzickou aktivitou, po dlouhodobém výsledku onemocnění a v chladném počasí, je žádoucí zvýšit rychlost příjmu tuků v těle a v případě diabetes mellitus, onemocnění jater a slinivky břišní, obezity a některých dalších onemocnění, zmenš to. Jedlé tuky by měly být čerstvé, protože rychle oxidují a hromadí škodlivé sloučeniny, které narušují fungování žaludku, ledvin a jater.
Video na téma, zda ve své stravě potřebujete tuky:
Video na téma - jaké tuky mohou a nemohou být při hubnutí:
Produkty spalování tuků:
[media =
