Chcete rozmazlit svou rodinu lahodným dortem na čaj? Nechcete se přitom dlouho motat v těstě? Upečte jablko a citronovou charlottu. Těsto se hněte nejdéle 15 minut a výrobek se peče ne více než 40 minut. Rychlé, jednoduché, chutné …
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pokud milujete lahodné pečivo a přitom nemůžete strávit mnoho času jeho vařením, pravděpodobně znáte více než jeden recept na charlotte. Recept na první charlottu byl vcelku jednoduchý: místo těsta byly kousky chleba namočené a nalité vejcem a náplní byla vždy jablka. Je to běžné a dostupné ovoce v celé Evropě. Ovoce je proto skvělé pro koláče, zvláště takové koláče se často pekly v chudých rodinách. Kromě toho jsou jablka výborně skladována, což vám umožňuje péct charlotte po celý rok. Ale v průběhu let si tento dort díky své jednoduchosti a vynikající chuti získal popularitu mezi všemi segmenty populace.
Dnes připravujeme ne úplně klasickou charlottu s jablky, ale s přidáním citronové šťávy. Ukázalo se, že takový dort je velmi měkký, bohatý a chutný. A díky přidání citronu je ještě pikantnější a zajímavější než klasická verze. Ovoce dává lehkou kyselost, jasný pach a citrusové aroma. Aby byla charlotta chutnější, přidejte do těsta vanilin nebo vanilkový cukr. Vezměte si voňavá a sladká jablka, aby citron neutopil jejich chuť. A pokud máte sladkokyselá jablka, pak množství citronu mírně omezte, aby koláč nebyl příliš kyselý. Nepoužívejte přezrálá jablka, jinak se při pečení promění v jablečnou šťávu.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 1 kus
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mouka - 1 polévková lžíce
- Vejce - 4 ks.
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Máslo - na mazání pekáče
- Jablka - 4 ks.
- Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Krok za krokem vaření jablka a citronové charlotte:
1. Rozbijte vejce a oddělte bílky od žloutků. Umístěte obsah vajec do čistých a suchých nádob bez kapajícího tuku a vlhkosti.
2. Žloutky vyšlehejte mixérem, každý přidejte po 1 polévkové lžíci. Sahara.
3. Pokračujte ve šlehání žloutků. Měly by být vzdušné, svěží a několikrát zvětšit svůj objem.
4. Mouku prosejeme přes jemné síto na žloutky a přidáme špetku soli.
5. Těsto znovu vyšlehejte mixérem do hladka.
6. Nyní se dostaňte k proteinům. Šlehejte je mixérem s čistými metlami, dokud nebudou nadýchané a vrcholí, dokud se nevytvoří bílá a vzdušná pěna.
7. Do těsta přidejte pár vyšlehaných proteinů a pomalými pohyby v jednom směru je vmíchejte do těsta, aby proteiny neztratily nadýchanost.
8. Těsto šlehejte nejnižší rychlostí pomocí nástavce na háčky.
9. Hotové těsto se stane tekutým, podobně jako konzistence zakysané smetany.
10. Plech vyložte pečícím pergamenem a potřete máslem.
11. Jablka omyjte, vykrojte krabici se semeny, nakrájejte na středně velké kousky a vložte do rovnoměrné vrstvy ve formě. Z citronu vymačkejte šťávu a nalijte na jablka. Podle potřeby posypte jablka skořicovým práškem.
12. Těsto nalijte na jablka, aby se rovnoměrně rozprostřelo po celé ploše.
13. Zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete koláč péct 35-40 minut. Zkontrolujte připravenost píchnutím dřevěného párátka. Nemělo by se na něm nic lepit. Hotovou charlottu mírně ochlaďte a podle potřeby posypte moučkovým cukrem. Citronovou charlottu podávejte s vanilkovou zmrzlinou. Tyto produkty k sobě dobře ladí.
Podívejte se také na video recept, jak uvařit jablečnou a citronovou charlottu.
