Vepřová stopka je oblíbenou potravinou v mnoha kuchyních. Má svou staletou kulinářskou autentičnost přípravy. U nás má také mnoho receptů. Přečtěte si o jednom z nich níže.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Maso domácích prasat již často není doplňkovým prvkem, ale základem každodenních jídel. Používá se k vaření kebabů, kotlet, kotlet. Vepřové maso se vaří, peče, smaží, bujóny a mnoho dalšího. V této recenzi si povíme, jak lahodně uvařit spodní část dříku (šunky) - dřík.
Tato vepřová kýta je oblíbená zejména v Německu, České republice a Holandsku. Ale v poslední době to nejraději vaří i naše hostesky. Navíc existuje již mnoho variací vaření a jednou z nich je vepřové koleno pečené v troubě v citronové omáčce. Tato část jatečně upraveného těla má měkkou a šťavnatou strukturu, ukazuje se, že je velmi něžná a uspokojivá. Takové jídlo bude skvělou ozdobou slavnostních i každodenních stolů. V tomto případě se klouby nejčastěji používají společně s kůží, protože obsahuje obrovskou armádu cenných stopových prvků a vitamínů.
Aby měl pokrm obrovský úspěch, musíte si nejprve vybrat správnou stopku. Kupte si ho ze zadní části prasečí nohy, protože obsahuje více masa a méně tuku. Prohlédněte si strukturu masa v řezu: neměly by na něm být žádné popraskané oblasti. Vepřové maso také pevně přitlačte prstem: pokud se povrch rychle vrátí do původní polohy, je výrobek vysoce kvalitní. Barva šunky by neměla být tmavá. Kupte si maso s bílým tukem. No, samozřejmě, ta vůně! Mělo by být příjemné a mírně sladké.
- Kalorický obsah na 100 g - 294 kcal.
- Porce - 1 stopka
- Doba vaření - 2 hodiny marinování, 2 hodiny pečení
Složení:
- Vepřové koleno - 1 ks.
- Majonéza - 150 g
- Hořčice - 1 lžička
- Citron - 0,5 ks.
- Sójová omáčka - 3 lžíce
- Česnek - 2 stroužky
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Jakékoli koření a koření podle chuti
Krok za krokem vaření vepřové stopky v citronové omáčce
1. Do nakládací nádoby vložte majonézu, hořčici a sójovou omáčku.
2. Jídlo dobře promíchejte, aby se rovnoměrně rozložilo.
3. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. Můžete to dát přes tisk. Přidejte česnek do omáčky.
4. Citron omyjte, rozkrojte na polovinu a šťávu z poloviny vymačkejte do omáčky. Přidejte sůl, mletý pepř a své oblíbené koření. Jídlo dobře promíchejte.
5. Vepřové koleno seškrábněte železnou žínkou, abyste odstranili případné černé opálení. Opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Pomocí ostrého dlouhého nože v něm proveďte hluboké proražení. Jejich prostřednictvím se marináda dostane do vnitřku dříku. Marinádu rozetřeme na všechny strany masa a necháme 2 hodiny marinovat. Nohu ale vydržíte třeba déle v noci.
6. Po uplynutí této doby vložte dřík do pečícího rukávu nebo zabalte do potravinářské fólie. Vložíme na plech a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 ° C na 2 hodiny.
7. Pokud chcete, aby se maso zhnědlo, tak 20 minut před vařením ho rozložte z fólie nebo odstřihněte rukáv. Podávejte stopku horkou. I když vychlazený, bude také výborný. Může být například použit ve formě vařeného vepřového masa a namazán na krajíc chleba.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit vepřové koleno (kančí koleno).
