Domácí pečeně s aromatickým masem, drobivými bramborami a mírně sladkou mrkví ve velkorysém množství bohatého masového vývaru. Jak to uvařit, přečtěte si tento krok za krokem recept s fotografií. Video recept.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Pečeně je docela staré jídlo. Je zajímavé, že ani jedna kuchyně na světě si nemůže připsat své autorství. Protože podobný pokrm existoval současně v několika zemích, měl pouze svou vlastní verzi přípravy. Ale tak či onak, pečeně je guláš nebo drůbež, předem smažená na plátky. Recept se navíc může lišit k nepoznání. K masu se přidávají všechny druhy zeleniny. Kromě masa sem patří brambory, cibule, houby, rajčata, mrkev … Lze je přidávat syrové nebo předsmažené. Miska je dušená ve vodě, vývaru, zakysané smetaně, rajčeti, omáčce. Přiznejme obrovský výběr přidaného koření a bylinek. A samozřejmě tepelné zpracování. Může to být sporák, trouba, ruský sporák, gril. Jak vidíte, pod jedním názvem receptu se mohou skrývat úplně jiná jídla.
Ale bez ohledu na to, jak to bylo, toto horké jídlo se ukázalo být velmi uspokojivé, bohaté a chutné. Žádný jedlík neodolá jeho vůni. Používají ho bezprostředně po vaření, protože není obvyklé vařit pro budoucí použití a znovu jej ohřívat. Proto je třeba předem vypočítat množství jídla pro odpovídající počet jedlíků, aby jídla bylo dostatek pouze na jedno jídlo. V tomto receptu navrhuji seznámit se s jednou z možností výroby domácí pečeně s hojným množstvím vývaru.
- Kalorický obsah na 100 g - 119 kcal.
- Počet porcí v kontejneru - 5-6
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Maso (jakékoli) - 500-600 g
- Mrkev - 2-3 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Brambory - 4-5 ks.
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Hořký pepř -? lusk
- Bobkový list - 3 ks.
- Mletý černý pepř - velká špetka
- Jakékoli aromatické koření a koření podle chuti
- Nový hrášek - 4 ks.
Pečení krok za krokem s vývarem, recept s fotografií:
1. Maso omyjte, odřízněte přebytečný tuk (pokud existuje) a odstraňte film. Vysušte papírovým ručníkem. Na pánvi nebo litinové pánvi rozehřejte olej a přidejte maso. Zapněte vysokou teplotu a vařte 5-7 minut, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Umožní vám uchovat veškerou šťávu na kousky.
2. Oloupejte mrkev, omyjte, nakrájejte na velké kousky a pošlete je k masu. Přišroubujte teplotu až na střední stupeň. V případě potřeby přidejte olej. mrkev ji aktivně absorbuje a za občasného míchání pokračuje v smažení asi 7 minut.
3. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na 4-6 plátků, podle velikosti hlízy. Pošlete ji na guláš s masem a mrkví a pokračujte v smažení jídla do zlatova.
4. Jídlo zalijte vývarem nebo vodou. Dochutíme solí a mletým pepřem, přidáme bobkové listy a hrášek. Přidejte své oblíbené koření a bylinky podle potřeby. Vařte vývar, přikryjte pánev pokličkou, přišroubujte teplotu na minimální stupeň a duste 1-1,5 hodiny. Čím déle ho budete udržovat v ohni, tím bohatší bude pokrm.
5. Připravenou pečeni nalijte do misek. Do každé porce můžete přidat nakrájenou čerstvou zelenou cibuli nebo cibulové kroužky. Podáváme s čerstvým chlebem.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit domácí kuřecí pečeně.
