Jaký by měl být první kurz? Chutné a uspokojující. Uvařte boršč na vepřovém - vždyť je to přesně takové jídlo! Můžete nakrmit celou rodinu lahodným a bohatým borščem!
Obsah receptu:
- Ingredience
- Krok za krokem vaření s fotografií
- Video recepty
Každá žena v domácnosti má svůj vlastní recept na boršč - koneckonců je to jeden z nejběžnějších prvních kurzů. Někdo nutně vaří bohatý vývar na kosti, někdo do vývaru dává kořeny a koření, někdo ho vaří na několika druzích masa, přidává uzené maso. Ať už do hrnce vložíte jakékoli „speciální“přísady: fazole, lilky, uzené hrušky nebo sušené švestky, to nezaručuje vynikající chuť konečného produktu. Boršč má zlaté pravidlo: aby byl výjimečný, nesmí chybět chutný, průhledný vývar a jasná, bohatá pečeně. Chci se podělit o recept, který moje rodina velmi miluje: ani děti nejsou rozmarné, ale snědí vše až do poslední lžíce. Barva boršče se ukáže být šťavnatá, jasně červenooranžová. Po talíři takové lahůdky nemáte chuť dlouho jíst! Řeknu vám, jak to vařím.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porce - 10 talířů
- Doba vaření - 2 hodiny 30 minut
Složení:
- Vepřové maso - 300-400 g
- Brambory - 4-6 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Petržel nebo koprová zelenina - 1 svazek
- Zelí - půl vidličky
- Rajčatová šťáva s dužinou - 200 ml
- Sůl, pepř - podle chuti
- Bobkový list, černý pepř - volitelně
- Rostlinný olej na smažení
- Voda - 3 litry.
Krok za krokem vaření vepřového boršče s fotografií
1. Začněme výrobou vývaru. Vepřové maso opláchněte, nakrájejte na malé kousky a vložte do studené vody: maso tak dodá vývaru veškerou chuť a vůni. Když voda začne vařit, nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu, štěrbinovou lžící; nenechte převařit, aby vývar nebyl zakalený. K vařenému masu vložíme brambory nakrájené na malé kostičky. Z brambor také odstraníme škrobovou pěnu. Vývar osolte a opepřete, utáhněte oheň.
2. Cibuli, mrkev a řepu oloupeme. Cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a řepu nakrájíme na nudličky. Můžete také nastrouhat kořenovou zeleninu.
3. Připravte smažení: nejprve na rostlinném oleji na prudkém ohni osmahněte cibuli, poté přidejte mrkev a červenou řepu. Jakmile se barva zeleniny nasytí, zakryjte pánev pokličkou a duste 10 minut.
4. Smažení nalijte do vývaru s kousky masa a hotovými bramborami. Necháme pár minut provařit.
5. Nakrájejte zelí co nejtenčí a vložte do kastrůlku.
6. Ihned zalijte rajčatovou šťávou s dužinou. Boršč necháme 5–7 minut vařit. Zelí tak uvaří a zůstane trochu křupavé. Můžete nahradit rajčatovou pastu: zřeďte 3-4 polévkové lžíce ve 100 ml vody.
7. Ochutnejte boršč na připravenost: je důležité, aby byly brambory uvařené a zelí nebylo převařené. Dochutíme solí a pepřem. Vhoďte jemně nasekanou zeleninu a po 1-2 minutách vypněte oheň.
8. Lahodný a bohatý na vůně vepřový boršč je připraven! Podávejte se zakysanou smetanou a pro milovníky kořeněnosti - se stroužkem česneku nebo pepřem. Dobrou chuť rodině!
Podívejte se také na video recepty
1) Tajemství vaření červeného boršče:
2) Jak uvařit klasický červený boršč:
