Vydatný, bohatý, aromatický … boršč s vepřovým masem. Pojďme se podívat, jak ji správně uvařit, aby polévka vyšla s vynikající chutí.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Vepřový boršč je recept, který si zaslouží nesmírnou popularitu. Obvykle je to červený boršč. Jeho recept je jednoduchý a jsou použity všechny dostupné produkty. Pro něj jsou vhodné různé části vepřového těla: hrudník, hřbet, filé, maso na kosti atd. V tomto receptu používám náhrdelník: díky tomu bude vývar bohatý a velmi výrazný. Polévka je navíc velmi uspokojivá, takže rodina bude po pracovním dni dokonale spokojená.
Dnes je tolik možností, jak uvařit boršč, že je těžké spočítat všechno - mohou jich být stovky a tisíce! Časem si každý kuchař sám najde způsob, jakým se nejčastěji zastaví a vaří. Postupem času se však i ta nejmilovanější chuť boršče stává docela nudnou. Mnoho žen v domácnosti proto přemýšlí o tom, jaké změny lze provést v klasickém receptu, aby jídlo získalo nové chuťové tóny. Pokud hledáte něco nového, doporučuji použít tento osvědčený recept. Mimochodem, pokud nejíte vepřové maso, můžete postupovat podle receptu na toto jídlo a použít naprosto jakékoli maso: hovězí, kuřecí, telecí.
- Kalorický obsah na 100 g - 41 kcal.
- Porce - 6
- Doba vaření - 1 hodina 15 minut
Složení:
- Vepřové maso (krk) - 500 g
- Bílé zelí - 250 g
- Brambory - 2 ks.
- Řepa - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Stolní ocet - 1 polévková lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý pepř - špetka
- Bobkový list - 3 ks.
- Pepř - 4 ks.
Podrobný recept na vepřový boršč
1. Vepřové maso nakrájejte na středně velké kousky. Předčistěte jej od filmu a žil. Přebytečný tuk můžete také omezit, pokud chcete méně kalorickou polévku.
2. Vložte maso do hrnce, přidejte oloupanou cibuli, bobkový list, pepř.
3. Vepřové maso naplňte vodou a dejte na sporák vařit.
4. Když se vývar začne vařit, sejměte pěnu, vařte a vařte 50 minut. Sledujte var, v případě potřeby odstraňte výslednou pěnu.
5. Do této doby řepu oloupejte a nastrouhejte.
6. Oloupejte a nastrouhejte mrkev stejným způsobem.
7. Pánev dáme na sporák, přidáme trochu oleje a vložíme řepu, zalijeme octem a zamícháme. Je nutné, aby si řepa zachovala svou jasnou chuť. Po 5 minutách do něj přidejte mrkev. Přidejte vývar a zakrytou zeleninu duste 15 minut.
8. Když je vývar uvařený, vyjměte z něj cibuli, bobkový list a pepř. Vyhoďte tyto produkty a namočte brambory do hrnce.
9. Po 10 minutách odešlete guláš z červené řepy s mrkví.
10. Vařte jídlo 10 minut a přidejte nadrobno nakrájené zelí.
11. Vařte zeleninu, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nejsou všechna jídla měkká. Poté přidejte najemno nasekané bylinky, sůl a pepř.
12. Boršč ochutíme česnekem, který prošel lisem, a vaříme dalších 5 minut.
13. Trvejte na hotové polévce pod uzavřeným víkem po dobu 10 minut, poté nalijte na talíře a podávejte se sádlem, černým chlebem a stroužkem česneku.
Podívejte se také na video recept, jak vařit vepřový boršč.
