Voňavé a aromatické jehněčí se stane hlavním jídlem vašeho stolu, pokud bude vařeno s lilkem. Navrhuji krok za krokem recept s fotografií smažených jehněčích žeber s lilkem. Video recept.
Lamb je na našich stolech vzácným hostem. I když úplně marně. Příprava je poměrně snadná, zatímco pokrmy jsou šťavnaté, výživné a aromatické. Zvláště chuť jehněčího masa je dobře vyvážena zeleninou, zejména lilkem. Pak se jídlo může stát skutečnou dekorací stolu. Šťavnatý lilek s jemným jehněčím masem je úžasná kombinace a přidaná paleta aromatických koření a koření vám poskytne opravdu gastronomické potěšení. Jehněčí žebra podávejte s lilkem s bramborovou kaší, vařenou rýží nebo špagetami, poté bude pokrm ještě více uspokojující. K přípravě tohoto receptu nebude nadbytečné znát pár užitečných rad. Pak bude úspěch lahodného pokrmu rozhodně zaručen.
- Staré jehněčí je tvrdé a drátnaté, takže vaření trvá dlouho. Kromě toho má výraznou specifickou vůni, kterou mnozí nemají rádi. Proto vždy volte mladé jehněčí. Uvaří se rychle a bude křehké.
- Jehněčí maso se vaří v silnostěnné misce. Tradičně se používá kotel nebo litinová pánev.
- Zlepší chuť a zkrátí dobu vaření jehněčího masa, jeho předběžné marinování.
- Jehněčí podávejte s lilkem horké a hned po uvaření. Protože rychle vychladne a pokryje se vrstvou tuku.
- Nebojte se experimentovat s chutí. Do misky můžete přidat jakékoli koření a bylinky. Díky tomu bude vaše jídlo pouze aromatičtější a chutnější. Například bylinky a kmín dodají celkové chuti, zatímco citron dodá kyselost a sladkost zároveň.
- Kalorický obsah na 100 g - 55 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Jehněčí žebra - 1 kg
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cilantro a bazalka - pár větviček
- Mletý černý pepř - špetka
- Lilek - 2-3 ks.
Krok za krokem vaření jehněčích žeber s lilkem, recept s fotografií:
1. Jehněčí maso omyjte, osušte a nakrájejte na porce. Odřízněte z něj trochu tuku, který se odešle do pánve k roztavení. Tento rozpuštěný tuk bude použit ke grilování masa a lilku.
2. Lilek omyjte a nakrájejte. Pokud je to nutné, odstraňte z nich hořkost posypáním solí a půl hodiny odstátím. Poté opláchněte a osušte. Podrobný návod, jak to udělat, najdete na stránkách webu.
Vložte připravené lilky do pánve.
3. Smažte je dozlatova. Pokud není dostatek tuku, vložte jej do pánve nebo nalijte rostlinný olej.
4. Jehněčí žebra s rozpuštěným tukem přeneste na jinou rozehřátou pánev.
5. Smažte je do zlatova, občas promíchejte. Dochutíme je solí a černým pepřem.
6. V jedné pánvi kombinujte smažená připravená jídla: maso a lilek.
7. Ochuťte je jemně nasekanými bylinkami.
8. Promíchejte, zakryjte a na mírném ohni vařte 5-7 minut. Při podávání jehněčích žeber s lilkem je ozdobte snítkami petrželky nebo listy salátu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit dušené jehněčí s lilkem a rajčaty.
