Pečená jehněčí žebra jsou ideální na večírek. Recept je snadný na přípravu, nevyžaduje drahé přísady, náklady na pracovní sílu jsou minimální a produkt je velmi chutný.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Jehněčí žebra jsou oblíbená nejen ve východních zemích, rádi je vaří i jiné národy. Pečou se v troubě, grilují se, dusí se v kastrůlku, obkládají se jakýmikoli omáčkami. Správná jehněčí žebra jsou měkké a šťavnaté maso, které se snadno odlupuje od kosti. Tohoto výsledku je dosaženo pouze při dlouhodobém tepelném zpracování při střední teplotě. Při nákupu žeber proto buďte připraveni strávit 1, 5-2 hodiny vařením. Ale bude to stát za to! Dnes budeme vařit jehněčí žebra v troubě ve fólii. Dokonale nahradí hlavní jídlo slavnostního stolu a ve všední dny potěší příbuzné.
Unikátní vlastnost skopového masa na kosti - po uvaření uvolní viskózní tekutinu, která pokryje žebra nejtenčím filmem. Šťávy a aromatické koření proto zůstávají uvnitř masa a potěší jejich chutí. Než začnete vařit, měli byste si vybrat správná jehněčí žebra. Protože na tom bude záviset vůně a chuť hotového pokrmu. Také doporučuji kupovat pouze mladé jehněčí maso. Je šťavnaté, měkké a zcela chybí v nepříjemném specifickém zápachu zvířete. Rozlišuje se podle světlé barvy a téměř bez zápachu.
- Kalorický obsah na 100 g - 129 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 10 minut na vaření, 1 hodinu na marinování, 1,5 hodiny na pečení
Složení:
- Jehněčí žebra - 1 kg
- Suché bílé víno - 100 ml
- Kmín - 1 lžička
- Med - 1 polévková lžíce
- Zázvorový prášek - 1 lžička
- Sůl - 0,5 lžičky
- Mletý černý pepř - špetka
Krok za krokem vaření jehněčích žeber v zázvorové a medové omáčce:
1. Připravte omáčku. V malé misce smíchejte víno, med, kmín, zázvor, sůl a pepř. Dobře promíchejte, abyste získali homogenní hmotu.
2. Jehněčí žebra omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Pokud je tuku příliš mnoho, odřízněte jej, ale neodstraňujte celý. Rozřízněte je nebo je nechte neporušené. To už je věc vkusu.
3. Odřízněte velký kus fólie, přeložte ji na polovinu a položte na ni žebra. Uvařenou omáčkou je potřete ze všech stran.
4. Maso zabalte do fólie, aby nebyly mezery ani mezery a nevytekla marináda. Nechte žebra hodinu odležet, aby byla nasycena všemi šťávami a vůněmi. Poté zahřejte troubu na 180 stupňů a pošlete je péct na 1, 5 hodiny. Odstraňte hotová žebra z ohniště, ale nespěchejte je rozvinout, protože když se ochladí, roztavený tuk rychle vychladne a je odebrán filmem. Těsně před použitím odstraňte fólii. Misku podávejte s hořčicí, adžikou, majonézou, kečupem a dalšími omáčkami.
Poznámka: Toto jídlo lze připravit různými způsoby. Existuje mnoho marinád s různým kořením a bylinkami. Experimentujte tedy s marinádami a omáčkami.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit jehněčí žebra v rajčatové omáčce.
