Lehké a šťavnaté jídlo s vynikající vůní a bohatou chutí, ideální k obědu a večeři jako nezávislé jídlo nebo jako doplněk jakékoli přílohy. Podrobný recept s fotografií dušené zeleniny v rajčatové omáčce. Video recept.
Dušená zelenina je vydatné a zdravé jídlo, které by mělo být na stole v každé domácnosti. Je výživný a obsahuje méně kalorií než masitá jídla. Základ nabízeného pokrmu tvoří čerstvá sezónní letní zelenina: lilky, cukety, rajčata, papriky. Lilky a cukety procházejí fází dušení, díky čemuž jsou měkké a jejich chuť je hluboká a bohatá. Rajčatová omáčka dodává pamlsku lehkou kyselost a lahodnou jedinečnou vůni. Pokud si ale přejete, můžete ji doplnit jakoukoli jinou zeleninou, která je v domě k dispozici, jako jsou zelené fazolky, zelený hrášek, celer, kukuřičné klasy, květák, mrkev, brambory atd. Dušená zelenina má mnoho variací. Pochoutku si můžete přizpůsobit svými oblíbenými ingrediencemi. Experimentováním s chutí si vytvoříte vlastní recept na guláš.
Můžete také dusit čerstvou i mraženou zeleninu, které jsou k dispozici k prodeji po celý rok. Protože i mražená zelenina vděčně dodá své vitamíny. Dalším bonusem tohoto jídla je, že je vynikající jíst teplé i studené. A příprava nebude trvat déle než 40 minut. Pokud jde o proporce produktů, řiďte se svou chutí a dejte více té zeleniny, která vám nejvíce chutná.
- Kalorický obsah na 100 g - 47 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Lilek - 1 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Rajčata - 4-5 ks.
- Jakékoli koření a koření podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Paprika sladká - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Hořký pepř - 1 lusk
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce
- Cilantro - malá parta
- Víno - 100 ml
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Rajčatová pasta - 3-4 polévkové lžíce
Krok za krokem vaření dušené zeleniny v rajčatové omáčce, recept s fotografií:
1. Cuketu omyjte, osušte a nakrájejte na 5 mm kroužky.
2. Lilek omyjte a také nakrájejte na 5 mm kroužky. Pokud jsou plody zralé, odstraňte z nich hořkost: posypte solí a nechte půl hodiny. Poté opláchněte tekoucí vodou. S mladým ovocem se lze těmto manipulacím vyhnout.
3. Papriky oloupeme z příček se semínky a nakrájíme na velké kousky.
4. Rajčata omyjte, osušte a najemno nasekejte nebo stočte přes mlýnek na maso.
5. Oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli na malé kostičky.
6. Jemně nasekejte feferonky s česnekem a koriandrem.
7. Do pánve nalijte rostlinný olej a přidejte nakrájené cukety. Smažte je na mírném ohni. Není nutné přinášet každé sousto do zlaté kůry na všech stranách. Smažte je a otočte je, jako byste vařili smažené brambory.
8. Udělejte to samé s lilky: smažte na pánvi v rostlinném oleji.
9. Poté opečte papriky.
10. Na jiné pánvi orestujte cibuli, dokud nebude průhledná. Přidejte rajčata, česnek, bylinky a feferonky. Projděte dalších 5 minut. Nalijte víno, kousnutí jablka a rajčatovou pastu. Dochutíme solí a černým pepřem. Omáčku dusíme 5-7 minut.
11. Do velkého hrnce náhodně vložte smažené lilky, cukety a papriky.
12. Zeleninu zalijte připravenou omáčkou. Hrnec přikryjte pokličkou a na mírném ohni je nechte 20-30 minut vařit. Na stůl podávejte vařenou dušenou zeleninu v rajčatové omáčce.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit smaženou zeleninu v rajčatové omáčce.
