Pokud chcete vařit řízky, ale doma nejsou vejce a strouhanka, pak uvařte kuřecí prsa a krupicové řízky. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a něžné. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Kotlety jsou skvělým doplňkem každé přílohy. Hodí se k kaši, bramborám, špagetám, rýži, zeleninovým salátům … A samy o sobě jako chlebíček s krajícem chleba jsou velmi chutné. Zvláštností těchto kotlet je, že místo strouhanky se používá krupice. Rozdrcené maso se smíchá se složkou zadržující vlhkost (krupicí), absorbuje šťávu z masa a nedovolí mu „uniknout“. Z tohoto produktu jsou svěží a jemné. Krupice má schopnost absorbovat tekutinu a zadržovat ji během procesu vaření. Obiloviny navíc obsahují škrob, díky tomu „lepí“výrobky a činí je měkkými. Mimochodem, není třeba vajec, což při jejich nepřítomnosti doma hodně pomůže. Krupice je ostatně vždy po ruce, relativně levná, nemusí se namáčet do mléka a dobře se skladuje. V kuřecích kotletách je krupice výhodnější než běžný chléb, který má jako každý fermentační produkt charakteristickou chuť a krupice má téměř neutrální chuť.
Lze použít jakýkoli druh masa: vepřové, hovězí, telecí, drůbeží … Dnes si povíme, jak vyrobit kotlety z kuřecích prsou a krupice. Pokud si myslíte, že krupice a kuřecí řízek k sobě nejsou příliš vhodné, pak nespěchejte na závěry. Tyto přísady se skvěle doplňují a kotlety jsou velmi šťavnaté, nadýchané a jemné.
Pokud je to žádoucí, nebo bez mlýnku na maso, mohou být kotlety podle tohoto receptu vyrobeny z mletého masa. Za tímto účelem se všechny akce pro sekání masa provádějí pomocí ostrého nože. Kuřecí maso v této formě v kotletách bude velmi jemné, ne suché a ne tuhé. Doporučuji vám nakrájet prsa velmi jemně a aby byly kotlety šťavnatější, porazte mleté maso speciálním kuchyňským kladivem.
- Kalorický obsah na 100 g - 175 kcal.
- Porce - 15
- Doba vaření - 55 minut
Složení:
- Kuřecí prsa - 2 ks.
- Krupice - 2 polévkové lžíce
- Mletý černý pepř - špetka
- Rostlinný olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Cibule - 1 ks.
- Vejce - 1 ks.
Krok za krokem vaření kuřecích prsou a krupicových řízků, recept s fotografií:
1. Oloupejte a omyjte cibuli. Kuřecí prsa omyjte, odřízněte fólii a osušte papírovou utěrkou.
2. Kuřecí řízek a cibuli stočte na středním mlýnku.
3. Do jídla přidejte vejce a krupici.
4. Dochutíme solí a černým pepřem.
5. Mleté maso promíchejte, aby se jídlo rovnoměrně rozložilo. Nechejte 20-30 minut, aby krupice nabobtnala, zvětšila objem a absorbovala přebytečnou vlhkost.
6. Umístěte pánev na sporák, přidejte rostlinný olej a dobře zahřejte. Vzhledem k tomu, že se mleté maso ukáže jako trochu tekuté, nebude možné rukama vytvářet kotlety. Mleté maso proto naberte lžící a vložte do pánve.
7. Zapněte střední teplotu a opékejte kuřecí prsa a krupicové řízky z obou stran asi 2-3 minuty do zlatova. Zkontrolujte připravenost produktů vpichem nože: bílá průhledná šťáva by měla vytékat.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit kuřecí řízky s krupicí.
