Co se nachází v třtinovém cukru a jak tyto látky ovlivňují tělo? Může být výrobek zdraví škodlivý a jak se projevuje? Jak ji použít při vaření. Pokud máte v ústech mnoho dutin, je lepší produkt odmítnout, protože to urychluje proces jejich zničení. Kdo neodolá a sní ho, bude si muset okamžitě vyčistit zuby.
Recepty z třtinového cukru
Je to ideální přísada do palačinek, pečiva, koláčů, koláčů, sušenek. Používá se také k přípravě různých vaflí, sušenek, palačinek, rohlíků, muffinů. Je to relevantní, pokud jde o různé šťávy, jogurty, zmrzlinu, zavařeniny, džemy. Marinády na grilování jsou na jeho základě úžasné. Aktivně se přidává při konzervování a nakládání zeleniny, ovoce, bobulí.
Představujeme vám následující recepty s třtinovým cukrem
- Vegetariánské muffiny … K jejich přípravě smíchejte bio celozrnnou mouku (1 polévková lžíce), rafinovaný rostlinný olej (půl sklenice), cukr (150 g). Poté do hmoty přidejte domácí mléko (200 ml), sůl podle chuti, jedlou sodu uhasenou octem (1,5 lžičky). Poté těsto dobře promíchejte a přiveďte k husté kaši bez hrudek. Poté oloupejte a nakrájejte 5 zelených jablek, které přidáte do směsi. Nyní znovu promíchejte a nechte 20 minut na teplém místě. Během této doby předehřejte troubu, namažte formy na muffiny a naplňte je těstem téměř až na vrchol. Poté vše vložte do trouby na 20-30 minut. Když jsou pečivo hotové, počkejte, až vychladne, položte je na talíř a posypte moučkovým cukrem.
- Jogurt … Nejprve musíte přivést k varu domácí mléko s vysokým obsahem tuku (2 litry). Když vychladne, vyjměte pěnu, která se objeví lžičkou, a přidejte do ní startovací kulturu, která nebude potřebovat více než 150 ml. Nyní umyjte a otřete suché půllitrové sklenice, do kterých poté vložte 3 polévkové lžíce. l. váš oblíbený džem. Poté ji naplňte připraveným mlékem a vložte do jogurtovače na 10 hodin. Po uplynutí této doby nádoby vyjměte a nechte zakryté 3 hodiny v chladničce.
- jablečný koláč … Zkombinujte rafinovaný rostlinný olej (0,5 šálku), vejce (2 ks), cukr (100 g), mouku (250 g) a hasenou sodu (1 lžičku). Nyní oloupejte jablka (0,5 kg), nakrájejte je a promíchejte s těstem. Poté ho položte na vymazaný pekáč. Poté vložte na 30 minut do dobře vyhřáté trouby. Stejný recept lze použít i pro dvojitý kotel.
- Meruňkový džem … Omyjte, oloupejte a zalijte 5 kg meruněk vodou. Nechte je 3 hodiny, poté tekutinu slijte a ovoce zasypte cukrem (2 kg). Poté je nechte sedět 24 hodin. Druhý den ráno je nechte dusit na mírném ohni v hlubokém hrnci. Nezapomeňte míchat meruňky každých 10-20 minut, aby nedošlo k jejich spálení. Celkově je třeba ovoce vařit asi 2 hodiny. V tuto chvíli byste měli plechovky umýt a sterilizovat kovovými víčky. Když džem mírně vychladne, naplňte jej čistými nádobami, srolujte, otočte dnem vzhůru a nechte 2 dny pod dekou. Poté mohou být plechovky spuštěny do sklepa.
- Halva … Oloupaná slunečnicová semínka orestujte bez oleje. Když jsou vychladlé, rozdrťte je na prášek pomocí kuchyňského robotu nebo mixéru. Nyní prosejte prémiovou mouku (půl šálku), držte ji na suché pánvi asi 10 minut a smíchejte s první přísadou. Směs znovu rozemelte, aby v ní nezůstaly hrudky. Poté zalijte cukr (180 g) převařenou vodou, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, smíchejte s rostlinným slunečnicovým olejem (150 ml) a hmotou semen a mouky. Dobře ji rozmačkejte vidličkou a přeneste do skleněných nádob, které je pak potřeba odeslat na 4 hodiny do lednice. Pokud chcete, aby halva nebyla drobivá, stiskněte ji dolů lisem.
- Kompot … Vařte vodu, která nebude potřebovat více než 5 litrů na 1 kg ovoce. Třešně (300 g), jablka (400 g), meruňky (300 g) omyjte, nakrájejte a vložte do kastrůlku s tekutinou. Po 5 minutách přidejte cukr, což vyžaduje asi 170 ml na 3 litry vody. Poté kompot nechte půl hodiny na mírném ohni.
Důležité! Protože je třtinový cukr hnědý, nevypadá to nijak chutně.
Zajímavosti o třtinovém cukru
Vedoucími vývozci tohoto produktu jsou Brazílie, Kanárské ostrovy, Srí Lanka, Čína a Indie. Není tak sladká jako klasická červená řepa a méně škodlivá. V Evropě se o tom poprvé dozvěděli ještě před naším letopočtem. Cukr si během křížových výprav získal obrovskou popularitu, ale postupně začal slábnout. Její tržby tvoří zhruba 35% všech nabídek, zbytek trhu zaujímá produkt z červené řepy.
Třtinový cukr je asi 4krát dražší než běžný cukr, takže jeho prodeje v SNS jsou nízké. Je široce populární pouze mezi těmi, kteří vedou zdravý životní styl. Na internetu se dá koupit na váhu a v obchodě se balí hlavně do balení po 1 kg. Výrobci také nabízejí výrobek ve formě rafinovaného cukru (celé kusy). Často na trhu najdete falešný ve formě obyčejného řepného cukru. Aby byl vydán jako rákosová verze, jednoduše se nečistí; v důsledku toho je barva hnědá. Za tímto účelem se výrobci také často uchylují k jeho barvení speciálními sloučeninami. Glykemický index tohoto produktu je 55 jednotek a bílý analog je 77. Proto je bezpečnější pro pacienty s diabetes mellitus.
Může být uložen doma více než rok. K tomu by však měla být vyloučena vysoká vlhkost, teplota by měla být nad + 25 ° C a pod 0 ° C. Potřebuje nádoby na obiloviny.
Rákos, který slouží jako původní produkt, se sklízí ručně. Poté se suší, drtí, vymačká se z ní šťáva, která se smíchá s vodou. Poté je směs vyčištěna haseným vápnem, které vám umožní odstranit z ní všechny enzymy. Výsledný tekutý sirup se odpaří ve speciální nádobě, což má za následek tvorbu krystalů (melasy). Poté jsou vystaveni tisku.
Na trhu jsou k dispozici tři druhy třtinového cukru. První je Demerara, která má hnědo-zlatou barvu a lze ji rafinovat. Dalším je muscovado, které je nejsladší díky nejvyššímu obsahu melasy. Pokud jsou krystaly velké, pak je to odrůda „Turbinado“, která se vyznačuje štiplavým a silným zápachem.
Podívejte se na video o třtinovém cukru:
Vzhledem ke všem stávajícím kontraindikacím pro třtinový cukr je obtížné jej nazvat zcela bezpečným produktem. V malém množství jej lze bezpochyby zařadit do nabídky a nahradit tak klasický, bílý protějšek. Ale stejně nemá cenu se tím nechat unášet, protože zdraví zubů, a nejen jich, je mnohem důležitější než různé sladkosti.
