Jak vařit plněná vejce: TOP-5 nejoriginálnějších receptů

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-12 18:04

Jak vařit plněná vejce a jakou náplň zvolit? TOP 5 nejoriginálnějších receptů s fotografiemi. Tipy a jemnosti vaření. Video recepty.

Domácí plněná vejce jsou skvělým a snadným receptem na studenou svačinku na slavnostní hostinu. Rozmanitost všech druhů náplní do plněných vajec je omezena pouze představivostí. Jedná se o velmi chutný a uspokojivý předkrm, který nebude náročné připravit ani pro nezkušeného kuchaře. Nabízíme 5 možností rychlých a chutných originálních náplní pro přípravu plněných vajec pro každodenní i sváteční stoly.

Tipy na vaření a tajemství šéfkuchaře

Chcete-li připravit občerstvení, hlavní věcí je vařit vejce natvrdo, a to není déle než 9-10 minut po varu. V opačném případě, pokud je žloutek stráven, nabere modrý nádech. Poté musí být vejce okamžitě vložena do ledové vody po dobu nejméně 15 minut, aby zcela vychladla. Pokud je to nutné, vyměňte vodu, pokud bude ohřívána teplem vajec. Díky prudkému poklesu teploty se skořápka nepřilepí na veverku a snadno, bez poškození, se od ní vzdálí. Pak budou vejce vypadat reprezentativně.
Další způsob, který usnadní vyloupání uvařených vajec ze skořápky, je při jejich varu přidat do vody špetku soli.
Navzdory tomu, že se snažíme volit čerstvé obaly vajec, na tvrdý var se lépe hodí vejce, která byla chvíli v lednici. Ty se snadněji čistí.
Neponořujte vejce do vroucí nebo horké vody, jinak skořápka praskne a bílkovina vyteče. A po varu je vařte na mírném ohni bez pokličky. Vejce by měla být zcela zalitá vodou.
Připravená vejce na nádivku se obvykle rozkrojí na dvě poloviny, méně často podélně. Pro krásu může být řez proveden ne přímo, ale se zuby.
Toto není jediný způsob, jak krájet vejce. Plněná vejce mohou být vyrobena z hub, tulipánů, prasat, tučňáků a dalších zajímavých způsobů.
Pro stabilitu polovin vajec trochu prořízněte dno každé poloviny.
Vařený žloutek se extrahuje z polovin, které se obvykle používají k plnění, zvolené podle vašeho vkusu. Může to být například plněná vejce s paštikou, zeleninou, sýrem, houbami, rybami, mořskými plody, masem … Možností, jak plnit vajíčka, jsou desítky.
Někdy se v troubě pečou plněná vejce pro křupavou kůrku.
Chcete -li ušetřit čas, spusťte vejce několik hodin před jídlem. Krásně je ozdobte na talíři, zabalte do plastu, aby náplň nezvětrala, a odešlete do lednice až do podávání.
Na ozdobení plněných vajec použijte snítky bylinek, ořechů, oliv, čtvrtky cherry rajčat, přelijte omáčkou.

Plnění z červených ryb a kaviáru

Plněná vejce s náplní z červených ryb. Jedná se o klasický oblíbený a lahodný prázdninový recept, který bude fungovat s jakoukoli slanou červenou rybou. Více plněných vajec je doplněno červeným kaviárem a ozdobeno čerstvými bylinkami.

Kalorický obsah na 100 g - 139 kcal.
Počet porcí v kontejneru - 12
Doba vaření - 30 minut

Složení:

Vejce - 6 ks.
Sušená cibule - 1 lžička
Smetanový sýr - 2 lžíce
Kopr nebo petržel - pár větviček
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Mírně solené červené ryby - 60 g
Citronová šťáva - 1 polévková lžíce
Sušený česnek - 1 lžička
Sezam - 1 polévková lžíce
Červený kaviár - 1 polévková lžíce

Vaření plněných vajec s červenou rybou a kaviárem:

Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte a podélně rozkrojte na dvě poloviny. Extrahujte žloutky z bílků.
Červenou rybu nakrájejte na 12 stejných plátků.
Ke žloutkům přidejte sezamová semínka předem osmažená na suché pánvi. Přidejte smetanovou majonézu. Posypeme sušeným česnekem a cibulí. Vymačkejte citronovou šťávu. Smíchejte všechny produkty do hladka.
Výslednou směsí naplňte bílkoviny. Navrch položte kousek ryby a položte na něj pár vajíček červených ryb.
Plněné vejce ozdobte červenou rybou a kaviárem s malou snítkou zelených. Kombinace jasných barev vypadá na svátečním stole lákavě.
Svačinu dejte vychladit na 20 minut do lednice.

Sýrová náplň s česnekem a paprikou

Plněná vejce se sýrem, česnekem a paprikou jsou vynikajícím předkrmem nejen pro každodenní stůl, ale i pro slavnostní hostinu. Tento všestranný předkrm se snadno připravuje, je vynikající a krásný.

Složení:

Vejce - 8 ks.
Bulharský pepř - 0,5 ks.
Citron - 0,5 ks.
Tvrdý sýr - 50 g
Česnek - 1 stroužek
Majonéza - 6 polévkových lžic
Hořčice - 1 lžička
Sůl podle chuti

Vaření plněných vajec se sýrem, česnekem a paprikou:

Vařená vejce ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na polovinu na 2 části.
Z bílků opatrně vyjměte žloutky a rozmačkejte je vidličkou.
Ke žloutkům přidejte sýr nastrouhaný na jemném struhadle, oloupaný stroužek česneku prolisovaný lisem, majonézu, hořčici, sůl a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu.
Oloupejte papriku ze semenného boxu, nakrájejte příčky, omyjte, osušte a nakrájejte na malé kousky.
Plněnou vaječnou náplň dobře promíchejte se sýrem a položte na bílky.
Plněná vejce se sýrem, česnekem a paprikou dejte na 15 minut do lednice před podáváním.

Játrová paté náplň bez majonézy

Plněná vejce bez majonézy jsou nejen zdravá, ale také chutná. Vzhledem k tomu, že plněná vejce jsou vařena s játry, předkrm je obzvláště jemný a aromatický. Podle chuti kuchaře si můžete vzít jakákoli játra, ale s kuřecími droby se pokrm ukáže s mírnější chutí.

Složení:

Vejce - 8 ks.
Kuřecí játra - 150 g
Měkký smetanový sýr - 4 lžíce
Mletý černý pepř - špetka
Sůl podle chuti

Vaření plněných vajec s játry bez majonézy:

Kuřecí játra omyjte, uvařte v mírně osolené vodě doměkka a zcela vychladněte. Poté ho rozdrťte nebo rozemlejte pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu.
Vejce uvařte natvrdo, zcela vychladněte ve studené vodě, oloupejte a nakrájejte na dvě poloviny.
Z bílků vyjmeme žloutky a rozmačkáme je vidličkou.
Spojte zkroucená játra, žloutky a měkký krémový sýr. Podle chuti do této směsi přidejte černý pepř a sůl.
Vše důkladně promíchejte a vzniklou hmotou naplňte poloviny bílkovin.
Hotová plněná vejce podávejte s játrovou paštikou poté, co je zchladíte v chladničce.

Houbová a cibulová náplň

Plněná vejce s houbami a cibulí jsou vynikajícím předkrmem na sváteční stůl. Recept je jednoduchý a finančně nenáročný. Vhodné jsou jakékoli houby, ale je snazší a rychlejší připravit pokrm se žampiony.

Složení:

Vejce - 6 ks.
Žampiony - 200 g
Cibule - 1 ks.
Zelená cibule - 3 peří
Majonéza - 2 polévkové lžíce
Rostlinný olej - na smažení
Mletý černý pepř - špetka
Sůl podle chuti

Vaření plněných vajec s houbami a cibulí:

Houby a oloupanou cibuli omyjeme, nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji na středním ohni doměkka, 10 minut. Poté ochlaďte hmotu a rozemlejte v mixéru do hladka.
Umyjte zelenou cibuli, osušte a nakrájejte.
Vejce natvrdo uvařte, ochlaďte, oloupejte a nakrájejte na dvě poloviny.
Žloutky oddělíme od bílků, rozmačkáme vidličkou a smícháme s houbovou směsí.
Jídlo dochuťte majonézou, solí, pepřem a promíchejte.
Bílky naplníme náplní a navrch ozdobíme zelenou cibulkou.
Plněná vejce s houbami a cibulí nechte 15–20 minut v lednici před podáváním.

Plněná vejce s konzervami

Lze použít jakoukoli rybí náplň jako předkrm. Tento recept obsahuje plněná vejce s tuňákem. Ale stejně populární možností jsou plněná vejce se šproty.

Složení:

Vejce - 6 ks.
Nasekaný konzervovaný tuňák v oleji - 100 g
Zelená cibule - 2 peří
Majonéza - 5 polévkových lžic
Sušená zelenina - špetka
Mletý černý pepř - špetka
Sůl podle chuti

Vaření plněných vajec s houbami a cibulí:

Vejce uvařte natvrdo, ochlaďte, oloupejte, nakrájejte na dvě poloviny a vyjměte žloutek.
Zelenou cibuli omyjte a nakrájejte nadrobno.
Spojte žloutky s rybí konzervou a rozmačkejte vidličkou.
Výslednou hmotu smíchejte s majonézou a cibulí. Dochutíme solí a pepřem. Pokud používáte tuňáka ve vlastní šťávě, přidejte do náplně ještě trochu majonézy.
Veverky naplňte směsí a posypte nasekanými bylinkami.
Plněná vejce s konzervovaným tuňákem zchladíme v lednici 20 minut před podáváním.

Čím ještě můžete plnit vajíčka?

Jak vidíte, existuje mnoho možností pro plněná vejce. Každý si může vybrat perfektní recept na jednoduché, vydatné a chutné jídlo. Kromě výše uvedených receptů existuje spousta možností pro náplně.