Funkce přípravy italského sendviče, TOP-9 nejlepších receptů na lahodné panini. Video recepty.
Panini je italský sendvič vyrobený ze dvou kusů různých druhů pečiva, obvykle ciabatta, plněných různými potravinami. Na rozdíl od sendvičů se griluje do křupava.
Vlastnosti vaření panini
Přeloženo z italštiny „panini“nebo „panino“znamená „malá houska“. Pokud jste však někdy vyzkoušeli podpisový chlebíček, měli jste si všimnout, že s přívlastkem „malý“nemá nic společného. To je hlavní rozdíl mezi miskou a jinými analogy - její velikost, protože panini se připravuje z celé bagety.
Dalším charakteristickým rysem tohoto sendviče je, že je podáván pouze horký. Ačkoli kdysi bylo toto jídlo považováno za rolnické, obyvatelé slunné země přišli s neuvěřitelným množstvím náplní pro své sendviče a nyní jsou panini jasnou a uspokojivou ozdobou jakéhokoli, dokonce i svátečního stolu.
Podle klasického receptu panini obsahuje bílý chléb ciabatta, smažené maso nebo šunku, rajčata a sýr mozzarella. Nyní je vynalezeno mnoho dalších receptů, takže sendviče mohou být vyrobeny bez tradičních přísad.
Italská ciabatta se liší od ostatních druhů bílého chleba především svou vzdušností. Tento moučný výrobek, stejně jako mnoho dalších, se peče z mouky, droždí a vody. „Vrcholem“je však to, že je nutné těsto hníst speciálním výkonným mixérem. Jen tak získáte klasické otvory uvnitř pekárenského výrobku. Doporučuje se s těstem zacházet co nejopatrněji. Pouze dodržováním všech pravidel pro výrobu italského chleba můžete dosáhnout vzdušné a jemné textury strouhanky uvnitř s tvrdou a křupavou kůrkou na vnější straně. Pokud ve svém inventáři nemáte italskou ciabattu, nebojte se, můžete ji nahradit bagetou nebo focaccio.
Je velmi důležité chleba nekrájet ani příliš tenký. Pokud dáváte přednost šťavnatým chlebíčkům, přidejte do náplně zeleninu jako rajčata, okurky nebo bylinky. Dávejte pozor, abyste nedali příliš mnoho zeleniny - chléb se v tomto případě může namočit.
Stejná rada platí i pro omáčku. Pokud jste to zahrnuli do svého receptu na svačinu, nepřehánějte to.
Aby se dva kousky italského chlebíčku spojily, do náplně se dává sýr, nejlépe mozzarella. Panini můžete dělat i s jinými sýry, ale Italové ve svých receptech nejčastěji používají měkké odrůdy.
Než vložíte ingredience mezi dva bochánky, namažte vnitřek trochou extra panenského olivového oleje.
Nejkřupavější panini se získávají v sendvičovači, pekárně nebo v elektrickém grilu. Nenechte se odradit, pokud vaše kuchyně takové spotřebiče nemá, můžete je vařit na běžné pánvi pod lisem, což může být sklenice nebo kastrol s vodou, litinová pánev nebo nějaký jiný útlak.
Možnost vaření občerstvení v troubě je povolena. Musí být zahřátý na 180 stupňů, položte sestavený sendvič na pergamenový papír. Když je houska upečená, můžete ji vyndat a užít si doma chuť pravé Itálie.
TOP 9 receptů na výrobu panini
Jednoduchá, ale lahodná svačinka z panini může být vydatnou svačinou pro dospělé i zdravou snídaní nebo obědem pro dítě. Koneckonců do receptu můžete zahrnout všechny druhy přísad. Nezbývá než zvolit náplň - tradiční maso, zeleninu a sýr nebo experimenty v kombinaci ovoce a měkkého sýra?
Klasické panini
K přípravě tohoto pokrmu si můžete upéct ciabattu sami nebo si koupit hotový chléb v obchodě. Podobné pečivo, jako je focaccio nebo bageta, bude také fungovat.
- Obsah kalorií na 100 g - 260 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Ciabatta - 1 ks.
- Mozzarella - 4 plátky
- Šunka - 3 plátky
- Rajče - 1 ks.
- Bazalka - 3-4 listy
- Pesto omáčka - podle chuti
- Sůl podle chuti
- Olivový olej - 1 lžička
Jak připravit klasické panini krok za krokem:
- Čerstvou ciabattu podélně rozkrojte na dvě stejné části.
- Poloviny chleba potřete pesto omáčkou.
- Na jeden plátek ciabatty položte mozzarellu, pak šunku a rajčata. Sendvič osolte.
- K rajčatům přidejte lístky bazalky a pár plátků mozzarelly.
- Nahoru se zbývající houskou.
- Panini lze připravit pomocí elektrického grilu nebo sendvičovače. Pokud tyto spotřebiče ve své kuchyni nemáte, použijte grilovací pánev.
- Plněnou bagetu vložte do horké pánve s olivovým olejem a na ni položte lis. Například litinová pánev nebo hrnec s vodou.
- Když je italský chlebíček na jedné straně opečený, otočte ho a znovu smažte.
- Podávejte horké.
Panini s kuřecím masem
V Itálii se šťavnaté sendviče podávají kdykoli během dne jako teplé občerstvení. Zkuste do svého receptu na panini přidat kuře, pak si určitě zaslouží titul nezávislého pokrmu.
Složení:
- Bageta nebo ciabatta - 1 ks.
- Zelený listový salát - 2-3 listy
- Mozzarella - 3 plátky
- Kuřecí řízek - 1 ks.
- Rajče - 1 ks.
- Pesto omáčka - 2 lžíce
Jak připravit kuřecí panini krok za krokem:
- Žemle podélně nakrájejte na stejně velké kousky.
- Uvařte kuřecí řízek a nakrájejte ho.
- Poloviny bagety potřete pesto omáčkou.
- Na chléb dejte nejprve mozzarellu, poté rajče, salát a kuře.
- Zakryjte druhou polovinou ciabatty.
- Vytvořený sendvič pečte v elektrickém grilu nebo na pánvi pod tlakem z obou stran dozlatova.
Panini se šunkou
Tento recept je také považován za tradiční pro Italy, kromě toho, že neobsahuje rajčata.
Složení:
- Bílý chléb - 1 ks.
- Šunka - 3-4 plátky
- Sýr - 3-4 plátky
- Olivový olej, bazalka a paprika podle chuti
Jak připravit šunkové panini krok za krokem:
- Chléb nakrájejte na dva stejné kousky.
- Poloviny bagety potřete olivovým olejem.
- Posypeme šunkou, poté bazalkou a sýrem. Pokud chcete, můžete vrstvy opakovat.
- Navrch dáme půl housky a upečeme v sendvičovači, vaflovači nebo grilovací pánvi dozlatova.
Panini s houbami
Vhodný jak pro vegetariány, tak pro milovníky hub. Můžete použít jak čerstvé žampiony, tak jakékoli jiné, včetně mražených hub.
Složení:
- Cibule - 1 ks.
- Houby - 300 g
- Česnek - 1 stroužek
- Bageta - 1 kus
- Majonéza - 2 polévkové lžíce
- Sýr mozzarella - 100 g
- Sůl, pepř - podle chuti
- Olivový olej - na smažení
Jak připravit panini s houbami krok za krokem:
- Žampiony nebo jakékoli jiné z vašich oblíbených hub omyjte, nakrájejte na velké kousky.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na olivovém oleji dozlatova.
- K cibuli přidejte nasekaný stroužek česneku, orestujte a míchejte 1–2 minuty.
- Smíchejte houby, cibuli a česnek a smažte do změknutí.
- Bagetu podélně rozřízněte, poloviny namažte majonézou.
- Na jeden plátek housky dejte sýr, poté opět houby a sýr. Zakryjte zbylým chlebem.
- Upečte panini ve vaflovači nebo ve více pekárně na grilu. Podávejte horké.
Panini s jablky a brie
Už jste se naučili vyrábět klasická panini, takže je čas začít experimentovat. Toto jídlo může překvapit domácnosti i hosty, kteří narazili na světlo. A příprava italských sendvičů je snadná a jednoduchá.
Složení:
- Drdol - 1 ks.
- Hořčice - 1 lžička
- Apple - 1 ks.
- Sýr Brie - 4 plátky
Jak udělat jablečné panini se sýrem brie krok za krokem:
- Čerstvou housku nebo bagetu rozkrojte na dvě stejné poloviny a potřete je hořčicí.
- Jablko omyjte, nakrájejte, nožem zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
- Na jednu polovinu chleba položte sýr brie a poté jablka, druhou polovinu přikryjte.
- Plněnou buchtu pošlete péct do trouby nebo do pekárny.
Panini s tuňákem
Tato verze italského sendviče je skladištěm polynenasycených mastných kyselin Omega-3. Pokud jste rybí chlebíčky ještě nezkusili, je na čase si pro sebe připravit velké a výživné tuňákové panini.
Složení:
- Bageta - 1 ks.
- Konzervovaný tuňák - 1 plechovka
- Listy salátu - 2 ks.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Olivový olej - 1 lžička
- Červená cibule - 1/2 ks.
Jak připravit tuňákové panini krok za krokem:
- Bagetu rozkrojte podélně na dvě části. Poloviny potřeme olivovým olejem.
- Na jeden krajíc chleba položte salát, vejce a tuňáka.
- Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka. Pokud máte rádi ostřejší, můžete k tuňákovi dát celou cibuli.
- Přikryjte druhou polovinou chleba, pečte na grilovací pánvi pod tlakem, v troubě nebo ve vaflovači do křupava.
Panini s rukolou a mozzarellou
Ve starověkém Římě se věřilo, že rukola dokáže zmírnit bolest. V současné době se používá jako koření, obloha, ozdoba jídel a dokonce, jak se ukázalo, jako náplň do sendvičů. Zelené listy jsou navíc bohaté na jód, vápník, železo, vitamíny A, E a C.
Složení:
- Ciabatta - 1 ks.
- Rukola - 100 g
- Sušená bazalka - 1 polévková lžíce
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Šunka - 4 plátky
- Buffalo mozzarella - 2 ks.
Jak připravit panini s rukolou a mozzarellou krok za krokem:
- Chléb nakrájejte na dvě stejné části.
- Přidejte bazalku do olivového oleje a promíchejte.
- Směsí potřete každý kus ciabatty.
- Plátky mozzarelly položte na mastnou stranu chleba a zakápněte zbytkem olivového oleje.
- Do náplně přidejte rukolu a šunku. Pokud ještě zbyl sýr, přidejte jej do sendviče pro ještě lepší chuť.
- Zakryjte druhou polovinou chleba.
- Pečte na elektrickém grilu dozlatova a křupavě.
Panini s grilovanou zeleninou
Nyní nemusíte nutit své děti nebo manžela, zanícené jedlíky masa, jíst více zeleniny, protože v tomto receptu na panini jich bude dost. Věřte mi, vaše rodina přiběhne ke stolu sama a ucítí pikantní vůni. Mimochodem, vegetariáni, mimochodem, budou také potěšeni.
Složení:
- Ciabatta - 1 ks.
- Malý lilek - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 1 klín
- Olivový olej - 4 polévkové lžíce
- Mozzarella - 3 plátky
- Pesto omáčka - podle chuti
- Bazalka - 3 listy
Jak připravit panini s grilovanou zeleninou krok za krokem:
- Zeleninu omyjeme, nakrájíme na větší kousky, orestujeme na grilovací pánvi nebo upečeme v troubě.
- Na oleji orestujeme cibuli a česnek do zlatova. Vmíchejte zeleninu.
- Ciabattu rozkrojte podélně na polovinu. Vnitřek polovin potřete pesto omáčkou.
- Na housku položte grilovanou zeleninu, mozzarellu a listy bazalky.
- Pečeme v troubě pod tlakem nebo ve vaflovači.
Panini se smaženým vejcem
Další originální způsob, jak vyrobit sendvič. Pokud vás unavují vejce k snídani a na složitá jídla není čas, bude toto jídlo s vysokým obsahem sacharidů a zdravé velmi užitečné.
Složení:
- Drdol - 1 ks.
- Kuřecí vejce - 1 ks.
- Slanina - 2 plátky
- Listy salátu - 2 ks.
- Sůl, pepř - podle chuti
- Máslo podle chuti
Jak připravit smažené vaječné panini krok za krokem:
- Smažte kuřecí vejce a plátky slaniny.
- Žemli rozkrojte na dvě poloviny, na jednu dejte sýr, poté slaninu a smažené vejce.
- Do náplně přidejte listy salátu, přikryjte druhou polovinou chleba.
- Pečte v elektrickém grilu nebo troubě do křupava.
Panini video recepty
Jak vidíte, italské panini je velmi jednoduché jídlo, ale zároveň originální ve složení a výběru náplní. Toto občerstvení lze nabídnout kdykoli během dne a většinu ingrediencí pravděpodobně najdete v regálech vaší chladničky. Navíc si můžete snadno vymyslet vlastní originální recept na panini. Hlavní je vařit s láskou.
