Podrobný recept s fotografií přípravy domácí pusinky z bílků. Tajemství pokrmu. Video recept.
Nejjednodušší způsob, jak potěšit domácnost a zaplnit sváteční dezertní stůl, je uvařit starou dobrou pusinku, nebo se jí také říká pusinka. To nevyžaduje speciální dovednosti. Tato pochoutka otevře celý kulinářský svět, protože může to být různé. Zde nejsou žádná omezení, přidejte ořechy, ovoce, čokoládu, barvy a stovky dalších přísad podle svého vkusu. Experimentováním s pusinkami lze vytvořit desítky nových receptů. Hlavní věc je dodržovat důležitá pravidla. Nejprve opatrně oddělte bílky od žloutků, aby se do bílků nedostala ani kapka žloutku. Za druhé ušlehejte bílky v suché nádobě, protože jakákoli kapka tekutiny nebo tuku zkazí výsledek. Existuje také několik užitečných tipů, které vám pomohou připravit perfektní pusinku doma.
- Bílkoviny se budou lépe šlehat dobře vychlazené.
- Chcete -li zlepšit konzistenci pusinky, přidejte během šlehání do bílků špetku soli nebo pár kapek citronové šťávy.
- Pokud bílky špatně šlehají, umístěte nádobu s nimi do studené vody a pokračujte ve šlehání.
- Při šlehání dejte pozor, aby se do bílků nedostala voda.
- Hotové pusinky skladujte na suchém místě.
- Kalorický obsah na 100 g - 329 kcal.
- Porce - 3
- Doba vaření - 15 minut aktivní práce, plus čas na pečení
Složení:
- Vaječné bílky - 3 ks.
- Vanilin - 0,25 lžičky
- Cukr nebo moučkový cukr - 2 polévkové lžíce
- Sůl - špetka
Krok za krokem příprava sněhových bílků, recept s fotografií:
1. Vejce omyjte ve skořápce a dobře osušte papírovou utěrkou. Ulomte skořápky a opatrně oddělte bílky od žloutků. Žloutky nebudete potřebovat, proto je zakryjte plastem a dejte do lednice. Nalijte bílky do čisté nádoby a přidejte špetku soli.
2. Pomocí mixéru na střední rychlost začněte šlehat bílky, dokud se neobjeví světlá pěna. Poté postupně 1 lžička. přidejte cukr.
3. Pokračujte v šlehání bílků, dokud se nevytvoří pevná bílá pěna.
4. Na konci šlehání přidejte vanilin a znovu prošlehejte.
5. Připravenost bílkovin zkontrolujte následujícím způsobem - pokud s nimi otočíte nádobu, bílkoviny by měly zůstat nehybné a nevypadávat z nádobí.
6. Plech vyložte pečícím papírem a usaďte proteinovou hmotu. Můžete to udělat pomocí sáčku, nebo směs jednoduše lžící rozdělit na porcované koláče.
Troubu předehřejte na 150 ° C a vložte do ní plech s pusinkami. Po 5 minutách troubu vypněte, ale dezert v ní nechte, dokud úplně nevychladne. Pak bude na jeho povrchu hustý povrch a střed bude něžný a viskózní. Pusinky můžete dát večer do trouby a ráno budete mít hotovou pochoutku.
