Popis japonské mandarinky Sudachi, nutriční hodnota. Jaký účinek mají citrusy na tělo, omezení používání. Použití vaření a historie odrůd.
Sudachi je hybridní japonská mandarinka uměle vytvořená z yuzu citronu a limetky. Díky takovým počátečním druhům je chuť ovocné dřeně tak kyselá, že se ovoce nejí v syrové formě, ale používá se jako aromatická přísada do příloh, masa, rybích pokrmů a omáček. Velikost sférického ovoce je malá - až 3 cm v průměru, slupka je silná, drsná, plátky jsou od sebe odděleny průhledným filmem. Ve středu jsou koncentrována bílá semena. I ve žluté mandarince zůstává barva dužiny světle zelená a chuť přechází z kyselé s hořkostí na sladkou.
Složení a obsah kalorií mandarinky Sudachi
Na snímku japonská mandarinka Sudachi
Výživová hodnota a vitamínové a minerální složení ovoce je podobné citrusovým plodům - citronům a limetkám, ale s některými zvláštnostmi.
Kalorický obsah dna je 20-22 kcal na 100 g, z toho:
- Bílkoviny - až 0,6 g;
- Tuky - až 0,2 g;
- Sacharidy - 6, 9-7, 7 g.
Zbytek je voda.
Pokud bylo toto ovoce použito k dodání zvláštní chuti pokrmu, při určování obsahu kalorií by se měl člověk řídit údaji uvedenými pro vápno.
Vitamínový komplex ovoce představuje retinol, vitamíny B (od B1 do B6 s převahou B4). Vitamínu C, kyseliny askorbové, je 1,5–2krát více než u odrůd citrónu pěstovaných na Kavkaze. Minerální složení candáta je standardní pro citróny a limety: vápník, hořčík, fosfor, sodík, železo, mangan, měď, zinek, selen. Vápníku je o něco více než ve vápně - 0,8krát.
Dužina ovoce obsahuje flavonoidy, které posilují cévy a mají protiedematózní, imunologické a antialergické účinky.
Přínosy a škody na majetku jsou určeny:
- neoeriocytrin - látka s anti-toxickým a antioxidačním účinkem;
- narutin - zmírňuje sennou rýmu, ale dráždí sliznici trávicího traktu.
V ovoci a slupce jsou navíc přítomny organické kyseliny a silice.
V roce 2006 vědci z University of Tokushima zkoumali vlastnosti citrusů a prováděli experimenty na krysách. Nyní se plánuje výroba spalovačů tuků na bázi extraktu z japonské mandarinky. Odborníci na výživu si všimli, že při používání dužiny ke zlepšení chuti jídla nedochází k nárůstu hmotnosti.
Užitečné vlastnosti drby
Vědci zjistili, že ovoce obsahuje nejen zvýšené množství vápníku, ale také podporuje jeho vstřebávání z potravin konzumovaných s ním. Přidání ovoce do stravy také snižuje hladinu glukózy v krvi, normalizuje produkci inzulínu a stabilizuje slinivku břišní.
Výhody štěstí:
- Zrychluje metabolické procesy na všech úrovních a navozuje hubnutí. Experimenty byly prováděny, když byly subjekty trpící obezitou rozděleny do skupin. U osob, které byly po dobu 12 týdnů krmeny 1,3 g sušené buničiny a kůry ovoce, se objem pasu snížil o 1,5 cm ve srovnání s původním. U těch, kteří nedostali doplněk stravy, se velikosti při stejné dietě nezměnily.
- Zastavuje vstřebávání lipidů a zastavuje tvorbu tukových vrstev kolem vnitřních orgánů.
- Stimuluje činnost krvetvorného systému, zlepšuje kvalitu červených krvinek a zastavuje jejich ničení.
- Čistí cévy a tonizuje stěny, čímž snižuje propustnost.
- Zlepšuje chuť k jídlu, zvyšuje produkci trávicích enzymů a žlučových kyselin.
- Zrychluje vedení nervových impulsů, zlepšuje paměť, sluch a zrakové funkce.
- Zabraňuje zápachu z úst.
- Urychluje zotavení z akutních respiračních virových infekcí a akutních respiračních infekcí, předchází vzniku komplikací.
- Normalizuje krevní tlak, zlepšuje tón. Pomáhá zotavit se z fyzické aktivity.
- Zlepšuje náladu, obnovuje emoční stav.
- Zabraňuje rozvoji zubního kazu, stomatitidy, exacerbací chronických onemocnění - tonzilitidy a faryngitidy.
- Když candát vstupuje do ústní dutiny, zvyšuje produkci slin, které potlačují bakterie, které se nahromadily v dásňových kapsách a mezerách mandlí.
Pravidelné zavádění ovoce do stravy zpomaluje změny související s věkem, zvyšuje pružnost pokožky. Masky, které používají ovocnou šťávu a extrakt, vybělí, zastaví zánět.
Další důležitou vlastností candáta mandarinky, kterou ocenili japonští lékaři, je to, že urychluje odstraňování toxických látek z těla, včetně těžkých kovů a radionuklidů, které pronikly z vnějšího prostředí.
Slupka má také užitečné vlastnosti. Kůra má antiseptický účinek, potlačuje aktivitu hnilobných bakterií a houbové flóry, zastavuje kandidózu, inhibuje hnisavé zánětlivé procesy. Používá se jako koření: brání hnilobným a kvasným procesům ve střevech, má imunologický a projímavý účinek.
