Obsah kalorií a složení produktu. Jaké jsou jedinečné prospěšné vlastnosti ořechového oleje. Má nějaké kontraindikace? Pokrmy s ořechovým máslem jsou nejchutnější a originální recepty. Je důležité si uvědomit, že léčivé vlastnosti oleje byly respektovány nejen starověkými léčiteli. Nedávno vědci z Kalifornské univerzity dokázali, že produkt je účinný při léčbě celého spektra chorob, včetně aterosklerózy, onemocnění koronárních tepen a cukrovky.
Kontraindikace a poškození oleje z vlašských ořechů
Jedinečnost produktu spočívá nejen v jeho velkých výhodách, ale také v tom, že nemá téměř žádné kontraindikace. Samozřejmě, pokud jde o zranitelné populace, existuje tenká hranice mezi přínosy a poškozením oleje z vlašských ořechů.
U některých lidí se doporučuje, aby byl výrobek zaveden do stravy opatrně nebo konzumován v přísně regulovaných dávkách za účelem terapeutického účinku, ale prakticky neexistují žádné přísné zákazy.
Zvláštní pozornost je třeba věnovat přítomnosti závažných onemocnění trávicího traktu: v této situaci není zavedení jakéhokoli nového produktu do stravy možné bez předchozí konzultace s ošetřujícím lékařem. Konzultace neublíží v případě dalších závažných onemocnění nesouvisejících s gastrointestinálním traktem.
Dalším důležitým bodem je těhotenství. Výše jsme napsali, že nastávajícím matkám se obecně doporučuje užívat tento olej, nicméně by měl být do stravy zaveden opatrně, protože reakce plodu může být nepředvídatelná. Stejná doporučení platí pro kojící ženy, protože jakýkoli produkt, který matka jí, se v malém množství přenáší na dítě a jeho neformovaný imunitní systém může dát negativní odpověď.
Na závěr stojí za zmínku potenciální nebezpečí oleje z vlašských ořechů pro alergiky. Obecně je považován za hypoalergenní produkt, ale vyskytují se výjimky. Pokud je tedy individuální nesnášenlivost složek určitých produktů pro vás běžnou praxí, buďte opatrní.
Důležité! Nezapomeňte, že olej z vlašských ořechů je velmi tučný a kalorický výrobek, a proto by ho neměl zneužívat ani ten nejzdravější člověk.
Vlastnosti výroby oleje z vlašských ořechů
Jak jsme řekli výše, výrobek je vyroben lisováním za studena - tato metoda umožňuje zachovat co nejvíce léčivé vlastnosti. Podstata technologie je velmi jednoduchá. Doporučujeme strávit trochu zkušeností doma s přípravou ořechového oleje. Vložte jadérko do polévkové lžíce a silně přitlačte lžičkou navrch - uvidíte, že z něj vytéká pár kapek tekutiny. Toto je ořechový olej! O tom, že bychom to doma získali, ale samozřejmě není nutné takto mluvit - je tu velké úsilí a výsledek je prakticky nulový. Samozřejmě ve výrobě se na mačkání používají speciální stroje. Opravdu dobrý olej se získává v lisech na dřevěný olej. V tomto případě je vyloučen kontakt s kovem, který oxiduje produkt a snižuje jeho užitečné vlastnosti. Kromě toho se v takových jednotkách části prakticky nezahřívají ani po dlouhém nepřetržitém provozu, což znamená, že je také vyloučeno zahřívání oleje, ve kterém se ztrácí cenné součásti.
Ve velkých průmyslových odvětvích se však nepoužívají dřevěné lisy, obvykle hydraulické, ale kovové, to znamená, že dochází ke kontaktu s kovem, ale prakticky nedochází k zahřívání. Ale v žádném případě nejde o nejhorší případ. Některá literatura definuje lisování za studena jako „proces získávání rostlinného oleje z olejnin extrakcí za studena“. Tato samotná extrakce se provádí na speciálním zařízení pomocí extrakčních benzínů a dalších vysoce oktanových sloučenin. Nezní to dobře, že? Je, ale bohužel díky této definici mohou výrobci použít tento proces k výrobě oleje a nazývat jej lisováním za studena. Není třeba říkat, že takto získaná ropa má jen malý užitek?
Velké podniky bohužel obvykle pracují s extrakční technologií, a proto je lepší koupit výrobek od středně velkých výrobců.
Recepty z ořechového oleje
Ořechový olej byl po staletí široce používán při vaření. Oblíbená je zejména ve východních zemích a na Balkáně - v této oblasti je snad populárnější snad jen olivová. Kuchyni Kavkazu si nelze představit bez ořechového aromatického oleje, ale v Rusku bohužel zatím nenašla široké uplatnění.
Nyní, když víte, jak je produkt užitečný, je na čase jej zavést do vaší stravy. Mohou být použity k oblékání salátů v čisté formě nebo jako součást zajímavé omáčky na něm založené - je to skvělá příležitost nejen udělat jídlo zdravější, ale také přidat nové originální chuťové poznámky do již známého receptu. Máslo je dobrou marinádou na masové kebaby, skvěle také „zní“v pečivu a obilovinách. Nikdo vám samozřejmě nezakazuje na něm jen smažit. Musíte však pochopit, že během tepelné úpravy z něj větší množství živin neodvolatelně odejde.
Podívejme se na několik možností použití oleje z vlašských ořechů v receptech:
- Fenyklový salát … Nakrájejte kořen fenyklu (400 gramů) na tenké plátky a bylinky si odložte na ozdobu. Nakrájejte jablko najemno (1 kus). Pomeranče zbavte kůry (2 kusy), odstraňte bílou dužinu a nakrájejte na tenké plátky - v této fázi se neobejdete bez ostrého nože. Připravte si zálivku: smíchejte olivový olej a vlašský ořech (po 2 lžících), přidejte šťávu, která vyšla z pomeranče při krájení. Připravené suroviny spojte, přelijte zálivkou, ozdobte bylinkami a lněnými semínky (1 lžička) a hned snězte.
- Teplý salát s ořechovým olejem … Kuřecí řízek (100 gramů) nakrájíme na tenké nudličky a orestujeme na malém množství oleje. Když je maso propečené, přidejte trochu másla, nasekané houby (200 gramů) a nasekané hrubé vlašské ořechy (100 gramů). Vše společně vařte 7–10 minut. Mezitím nakrájejte hrušku (1 kus) na tenké plátky a připravte si zálivku: olivový a ořechový olej (po 2 lžících) smíchejte s octem z červeného vína (1–2 polévkové lžíce) a medem (1 čajovou lžičku), trochu prošlehejte. Po uvaření ochutíme přísady solí a pepřem. Na porcované talíře rozprostřete salát (60 gramů) a rukolu (30 gramů), poté hruškové řezy a navrch dejte houby, ořechy a kuřecí řízek, zalijte zálivkou.
- Ovesné vločky s ořechy a datlemi … Ovesné vločky (50 gramů) uvaříme v osolené vodě. Na servírovací talíř dejte nasekaná jádra vlašských ořechů (20 gramů), nasekané datle (6-8) a piniové oříšky (20 gramů). Uvařené ovesné vločky přendáme na talíř, zalijeme olejem z vlašských ořechů (2 lžíce). Mísu posypte skořicí - můžete přidat med, pokud máte rádi, ale datle vám každopádně udělají příjemnou sladkost.
- Jablečné muffiny s ořechy … Jablka oloupeme, nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem (2 lžíce) a rumem (2 lžíce), dáme stranou na vyluhování. Mezitím prosejte mouku (200 gramů), přidejte prášek do pečiva (2 čajové lžičky), skořici (1 čajovou lžičku), zázvor (1/4 čajové lžičky), špetku soli. Vejce (2 kusy) rozšlehejte zvlášť s cukrem (150 gramů) a máslem (120 ml). Směs postupně přidávejte k připravené mouce, poté přidejte namočená jablka a nasekané vlašské ořechy (100 gramů). Těsto přendáme do muffinových forem a pečeme na 180 stupňů 40-50 minut.
Po zvládnutí těchto jednoduchých receptů a dobrém porozumění chuti produktu můžete snadno samostatně přijít s vlastními originálními způsoby použití oleje z vlašských ořechů při vaření.
Zajímavosti o oleji z vlašských ořechů
Použití oleje z vlašských ořechů se neomezuje pouze na medicínu a vaření. V kosmetickém průmyslu je nenahraditelný. Přípravek pomáhá udržovat pokožku, vlasy a nehty zdravé a krásné. Své uplatnění nacházejí také v dalších zajímavých oblastech - například při výrobě tiskových barev a výrobě mýdla.
Produkt lze použít jako samostatný krém na obličej: je lepší ho aplikovat na noc a je vhodný pro všechny typy pleti. Také tento olej funguje dobře jako "krém" proti spálení sluncem, samozřejmě nepřekoná kokosový olej, ale také vám nedovolí spálit.
Ve starověkém Egyptě byl výrobek používán k balzamování mumií. A v oblastech, kde ořešáky rostly obzvláště aktivně, se olej používal k tankování lamp, které osvětlují obydlí.
Ve středověku považovali Francouzi olej z vlašských ořechů za posvátný, ale to nezabránilo umělcům v jeho používání jako odkazu na vytváření různých barevných pigmentů. Chemická analýza odhalila, že malování obrazů Moneta, Picassa a Cezanne by se bez jeho použití neobešlo. Podívejte se na video o oleji z vlašských ořechů:
Olej z vlašských ořechů je skutečně jedinečný produkt. Navzdory vysokému obsahu kalorií nebude ve stravě nadbytečný a pomůže vyléčit a / nebo zabránit rozvoji mnoha nemocí. Pozoruhodný je fakt, že olej z vlašských ořechů nemá prakticky žádné kontraindikace. Určitě ji tedy zařaďte do svého jídelníčku, pouze při nákupu výrobku pečlivě vybírejte výrobce.
