Jak správně prosít mouku doma se sítem i bez něj? Tajemství, jemnosti, hacky života a recept krok za krokem s fotografií. Video recept.
Mouka se proseje, aby se nasytila vzduchem, což činí budoucí těsto jednotnějším a pečivo lehčí a nadýchanější. Většina receptů vyžaduje prosévání mouky, zejména při výrobě těsta, které by mělo mít jemnou konzistenci. Vzhledem k tomu, že mouka, která se prodává v obchodě v důsledku balení, přeprava a skladování je obvykle lisováno a těsně zabaleno. Mouku, která byla v pytli delší dobu, pokud na ní byl jiný předmět nebo byla ve stísněné skříni, je také třeba prosít. Protože to povede k jeho zhutnění. Prosévání také pomůže zbavit se hrudek v mouce, které negativně ovlivní pečivo. Během prosévání je vhodné smíchat mouku s jinými sypkými přísadami, jako je sůl, prášek do pečiva (prášek do pečiva), kakaový prášek, soda …
Současně si před zahájením přípravy jakéhokoli pečiva pečlivě přečtěte recept, který je napsán o prosévání mouky. Pokud je v receptu uvedeno „1 sklenice mouky, prosejte“, odměřte jednu sklenici mouky a prosejte ji. A pokud je napsáno „1 šálek prosáté mouky“, nejprve mouku prosejte a poté ji po lžičkách nalijte do odměrky a nožem vyrovnejte vršek. Když však potřebujete prosít mouku, možná nemáte po ruce síto. I když existuje síto, jeho použití nemusí přinést požadovaný výsledek. Ve spěchu mnozí tento krok přeskočí, ale u určitých receptů to může být krajně nutné. V této recenzi se naučíme, jak prosít mouku se sítem i bez něj.
- Kalorický obsah na 100 g - 369 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 5 minut
Složení:
Mouka - jakékoli množství
Podrobná příprava prosévací mouky se sítem i bez něj, recept s fotografií:
1. Vezměte hlubokou misku větší než síto. Umístěte do něj jemné malé sítko, které pojme požadované množství mouky.
2. Vezměte mouku se lžící a nalijte ji do síta.
3. Uchopte síto za držadlo a posuňte ho ze strany na stranu nebo poklepejte na okraj, aby se mouka dostala do mísy. Pamatujte, že mouka má práškovou konzistenci, proto ji sypejte pomalu. Pokud to uděláte rychle, mouka skončí na pracovní ploše a na vašich věcech. Zrychlení prosévání nezrychlujte a příliš netlučte na síto. Pokud mouka projde sítem příliš rychle, bude prosévání narušeno.
Pamatujte, že čím výše budete sítko držet, tím bude mouka vzdušnější. Pokud však držíte síto příliš vysoko, můžete posypat moukou. Pod misku proto položte velký list voskovaného papíru, aby po prosévání sesbírala rozlitou mouku a poslala ji do misky.
4. Mouku můžete také promíchat v sítku polévkovou lžící krouživými pohyby, abyste ji prosáli. Taková manipulace vám umožní prosít mouku co nejpřesněji a nešpinit se.
5. Pokud není síto, můžete mouku prosít drátěnou metlou nebo vidličkou. Ačkoli tyto metody nebudou tak lehké a vzdušné jako použití síta, rozbití hrudek a poskytnutí vzdušnosti bude fungovat.
6. Chcete -li to provést, nalijte požadované množství mouky do síta a rychlým kruhovým pohybem ho šlehejte metlou. Během tohoto procesu uvidíte nějaké hrudky a úlomky. Pokud nějaké hrudky zůstanou, otáčejte metlou rychleji.
7. Při absenci síta a šlehače můžete použít vidličku. S jeho pomocí efektivně prosejete mouku a bude drobivá bez hrudek.
Tipy a triky:
- Pokud máte kuchyňský robot s nožovým nástavcem, nasypte do něj mouku, pevně zavřete víko a spusťte 4-5krát. Kuchyňský robot vám může pomoci dosáhnout stejných výsledků jako metla a vidlička, jen rychleji.
- Před zahájením práce mouku trochu protřepejte, zvláště pokud byla uložena v plastové krabičce nebo vzduchotěsné nádobě. Díky tomu se s ní bude lépe pracovat.
- Pokud je mouka správně skladována, bude její prosévání trvat kratší dobu. Poté, co jste v obchodě koupili mouku, nalijte ji do vzduchotěsné nádoby a uložte ji do ní.
Podívejte se také na videorecept, jak prosít mouku bez sítka?
