Nabízím recept na pikantní slaný sleď doma ve voňavé marinádě. Chuť takové ryby nelze srovnávat s obchodním protějškem. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Klasický pikantní sleď je vyroben z čerstvých nebo mražených ryb s přidáním všech druhů aromatických koření. Existuje mnoho kytic, které se používají k solení. Například kromě soli, cukru a černého mletého pepře je přidáno nové koření, bobkový list, hřebíček, máta, skořice, červená kapie, koriandr, anýz, koprová semínka, kardamom, muškátový oříšek, šalvěj a kmín. Kompozice aromatických bylin můžete vyrábět sami podle svých preferencí. Hlavní věc je, že všechny koření jsou čerstvé, pak plně dodají všechny aromatické oleje pikantnímu sleďovi.
Jatečně upravené tělo lze sklízet celé, nesekané, napůl vykuchané, bez hlavy, bez hlavy, rozřezané na kusy … nicméně tak, jak to máte nejraději. Metoda krájení ovlivňuje pouze dobu vaření. Čím jsou plátky menší, tím rychleji se vaří.
Dnes si připravíme pikantní slaný sleď v sáčku bez nálevu. S minimálním úsilím je ryba slaná a mnohem chutnější než ta v obchodě. Současně si budete jisti kvalitou hotového výrobku. Ryba obsahuje pouze přírodní složky bez konzervantů a zvýrazňovačů chuti. Podávejte s bramborovou kaší nebo použijte do salátů a předkrmů.
Podívejte se také na to, jak připravit sleďa nasoleného v sáčku.
- Kalorický obsah na 100 g - 239 kcal.
- Porce - 1
- Doba vaření - 1 den
Složení:
- Čerstvý sleď - 1 ks.
- Nový hrášek - 2 ks.
- Mletý černý pepř - 0,5 lžičky
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Koriandr - 0,5 lžičky
- Cukr - 1 lžička
Podrobná příprava pikantního slaného sleďa v sáčku bez nálevu, recept s fotografií:
1. Pokud je sledě zmrazený, rozmrazte ho přirozeně bez použití mikrovlnné trouby. Nejlepší je to udělat pomalu, na spodní polici chladničky. Ryby si tak zachovají všechny prospěšné vlastnosti a vlastnosti masa. Poté sledě omyjte pod tekoucí vodou a dobře osušte papírovou utěrkou. Doporučuji odstranit žábry, protože jsou to oni, kdo se v první řadě začíná zhoršovat. Vložte připravenou kostru do plastového sáčku. Pokud chcete, můžete rybu vykuchat a rozdělit na filety.
2. Na korpus přidejte bobkový list (můžete ho nalámat na kousky), hrášek z nového koření a mletý koriandr.
3. Poté do sáčku nasypte sůl, cukr a černý pepř.
4. Svažte pytel a protřepejte sledě tak, aby se koření rozložilo po celém těle. Dobře ho vetřete rukama, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
5. Rybu pošlete na jeden den do soli do lednice. Po této době bude pikantní slaný sleď v sáčku bez nálevu mírně osolený. Pokud máte rádi slané, vydržte ještě jeden den. Pokud slaný filet osolíte, doba vaření se zkrátí třikrát.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit slaně slané a lahodné pikantní slané sledě.
