Dnes navrhujeme vařit spolu s námi lahodnou a lehkou polévku se zelím, nebo spíše kapustovou polévku s čerstvým zelím a rajčaty. Podrobný recept s fotografií.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recepty
Jak víte, zelná polévka je ruský pokrm, který si pevně získal lásku obyčejných dělníků, a poté přešel na stoly šlechty. Zelná polévka se obvykle vaří s hovězím masem, ale jsme prostí lidé, můžeme ji nahradit vepřovým nebo kuřecím masem, podle vašeho výběru. Pro chutné jídlo s minimem kalorií vařte v zeleninovém vývaru.
K přípravě tohoto prvního kurzu se používají rané odrůdy zelí. Ale můžete si vzít ten pozdější, takže je hustší s bílými listy. V zimě vařte zelnou polévku s kysaným zelím.
Aby zelné polévce dodalo červenou barvu, přidáme nejen rajčata (více pro chuť), ale také nějakou rajčatovou pastu. Nicméně s ním se mísa ukáže být bohatší na barvu.
- Kalorický obsah na 100 g - 42 kcal.
- Porce - pro 10 osob
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Voda - 3 l
- Maso na kosti - 400 g
- Zelí - 400 g
- Cibule - 1 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Rajčata - 200 g
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce l. (volitelný)
- Sůl podle chuti
- Brambory - 400 g
Krok za krokem vaření zelné polévky s čerstvým zelím a rajčaty
Nejprve si připravíme vývar. Naplňte maso studenou vodou a zapalte. Jakmile voda vře, stáhněte plamen a podle chuti vývar osolte. Můžete přidat vavřínový, černý nebo kořenící hrášek.
Zatímco se vývar vaří, připravte si smažení. K tomu potřebujeme cibuli, mrkev a rajčata. Cibuli a mrkev nakrájejte na kostičky nebo nudličky. Rajčata je však nejprve třeba zalít vroucí vodou, která na nich byla předtím řezána. Poté odstraníme slupku a rajčata nakrájíme na kostičky.
Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a dejte cibuli. Necháme to 3 minuty, přidáme k tomu mrkev. Procházíme další 3 minuty.
Nyní můžete přidat rajčata a rajčatovou pastu. Procházíme spolu 5 minut.
Brambory nakrájejte jako poslední, když je vývar hotový.
Z hotového vývaru vyjměte maso a odřízněte jej od kosti. Dejte to zpět do vývaru. Brambory posíláme na pánev.
Když se vývar vaří, přidejte zelí a ihned za něj dejte smažit.
Zelnou polévku vařte 20 minut na mírném ohni. Sůl a pepř podle chuti. Zelnou polévku podáváme horkou nebo studenou s kůrkou z černého chleba a s rozpočtem. Zelení, česnek obohatí chuť zelné polévky. Dobrou chuť!
Podívejte se také na video recepty:
1) Jak uvařit zelnou polévku z čerstvého zelí
2) Recept na polévku z čerstvého zelí
