Recept s fotografií polévky ze zeleného zeleninového pyré, která zmírňuje stav těla po přejídání, s intoxikací jídlem, zhoršením gastrointestinálních chorob a nadváhou.
Obsah receptu s fotografií:
- Ingredience
- Jak udělat polévku ze zeleného pyré krok za krokem
- Video recepty
Zeleninové polévky jsou pro tělo přirozenou první pomocí, nejjednodušším a nejfyziologičtějším způsobem, jak si ho po dlouhém prázdninovém maratonu dát do pořádku, který zanechává nejen dárky a veselé vzpomínky, ale také kila navíc, otoky, zhoršení gastritidy, cholecystitidu a další problémy trávicího systému. Složení a konzistence polévky ze zeleného „zesvětlujícího“pyré pomůže uklidnit podrážděné sliznice celého gastrointestinálního traktu, usnadní funkci ledvin a urychlí eliminaci toxinů a toxinů. Je také vhodné zahájit přechod na dietu na hubnutí sérií zeleninových polévek: zelené zesvětlení, žluté uklidňující a červené revitalizace.
Polévka ze zeleného zeleninového pyré je velmi podobná slavnému celeru z bonnské diety, jen lehčí a jemnější. Vhodná je pro něj zelenina bílé, žluté a zelené barvy, bohatá na draslík, hořčík a další minerály, vitamíny, ale určitě bez hrubé vlákniny.
Není nutné dodržovat proporce striktně na gram, vezmeme přibližně stejné množství různé zeleniny, každá 100–150 g. Pokud není zelený hrášek a pórek, vystačíte si pouze s fazolemi a cibulí. Ale každá zelenina přináší do palety chutí svou vlastní jedinečnou barvu, díky čemuž je jasnější a bohatší. Kyselou chuť polévky dodá kyselina citrónová a jablečná. Čerstvá zelenina, sušená nebo mražená zelenina mohou být použity se stejným úspěchem.
Důležité: bílé zelí zde není vhodné kvůli jeho dráždivému účinku na sliznice; šťovík, rebarbora a rajčata - díky vysokému obsahu kyseliny šťavelové.
Než se pustíme do vaření, pojďme se blíže podívat na to, co je naše zelená zázračná polévka a jak to celé funguje.
Obsahuje celer, špenát, pórek, brokolici a petržel - šampióni rostlinného světa v obsahu draslíku. Je to on, kdo pomůže obnovit fungování ledvin a vyčistit cévy, spolu s hořčíkem podpoří srdce.
Chřestové boby, kromě esenciálních aminokyselin a jemné vlákniny, jsou prospěšné pro vysoký obsah látek podobných inzulínu, které pomáhají normalizovat hladinu cukru v krvi.
Papriky jsou nejen skutečným skladištěm vitamínů, ale také zdrojem rutiny, která přispívá ke zdraví kapilár a také stimuluje játra a slinivku.
Zelený hrášek obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, cibuli - vitamíny a síru, mrkev - provitamin A, jablko - železo a pektin. A to vše je „zabaleno“do jemné vlákniny, která nedráždí sliznice gastrointestinálního traktu, ale jako vysavač absorbuje toxiny a toxiny, aby je snadno a přirozeně odstranila z těla.
Toto nejen zdravé, ale také chutné jídlo můžete vařit doslova půl hodiny v kastrůlku na sporáku, ale pokud použijeme multivarku v režimu polévky, který poskytuje mírný a velmi jemný teplotní efekt, výsledek bude lepší jak v nasycení chuti, tak v konzistenci.
- Kalorický obsah na 100 g - 25 kcal.
- Porce - 3-4
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Voda - 0,5 l
- Kořenový celer - 120 g
- Řapíkatý celer - 170 g
- Cibule - 100 g
- Pór - 50 g
- Mrkev - 100 g
- Pekingské zelí - 120 g
- Zelí brokolice (mražené) - 140 g
- Chřestové fazole (zmrazené) - 100 g
- Špenát (zmrazený) - 140 g
- Sladká paprika (zmrzlina) - 70 g
- Zelený hrášek (zmrzlina) - 120 g
- Zelené jablko (Antonovka nebo Simirenko) - 100 g
- Petržel a kopr podle chuti
- Citron, citronová šťáva - podle chuti
Kroky pro výrobu polévky ze zeleného zeleninového pyré
1. Do hrnce nalijte půl litru vody, zatímco se vaří, očistěte a nakrájejte zeleninu. Dali jsme je do pořádku, určeno rychlostí vaření. Kořenový celer, cibule a pórek jsou nakrájeny na velké plátky, mrkev - velmi velké, takže později by bylo snadné je najít a vytáhnout. Na tvaru krájení nezáleží, hotová zelenina bude nakrájena mixérem (kromě mrkve). Ponořte první část zeleniny do vroucí vody a zavřete víko. Produkty by neměly být vařené, ale ve skutečnosti chřadnout při teplotě na pokraji varu, v tomto případě všechny živiny plně procházejí do vývaru a vitamíny budou lépe zachovány. Vařte asi patnáct minut.
2. Další záložkou je řapíkatý celer, chřestové fazole, čínské zelí a brokolice. Pokud je to žádoucí a možné, mohou být nahrazeny květákem a savojským zelím - jsou velmi podobné ve složení a struktuře. Nepotřebujete nic rozmrazovat, také není vhodné znovu míchat. Když jste zeleninu vysypali do kastrůlku, lehce ji „prošlápněte“lžící a okamžitě zavřete víko, aby teplota vaření zůstala co nejstálejší. Čekáme dalších 15 minut.
3. V předposlední záložce pošlete špenát, hrášek a papriku. V petrželce používáme nejen jemné listy, ale také hrubé stonky - jsou to právě ty, které obsahují nejen hlavní aroma, ale také maximum diuretických látek, které jsou pro nás důležité. Zelenina byla před zmrazením předem blanšírována, takže na rozmrazení a dosažení požadovaného stupně připravenosti bude stačit patnáct minut. V tomto okamžiku musíme také vyřešit problém tloušťky polévky a v případě potřeby přidat do pánve více vroucí vody.
4. Zeleninové polévky se doporučuje solit co nejméně, a podle chuti přinést kyselou zeleninu nebo ovoce. V tomto případě se jedná o zelené jablko odrůdy Simirenko, které jsme uvolnili jádro a nakrájíme na velké kusy, a plátek citronu.
5. Vložte jablko a citron (společně s kůrou) do kastrůlku doslova 5 minut před vařením, v tuto chvíli můžete přidat špetku soli a zamíchat naši budoucí polévku. Zavřete víko, nechte trochu vařit a vypněte teplo.
6. Obsah pánve vhoďte do cedníku, vyberte kousky mrkve a uvařený citron. Napjatý zeleninový vývar posíláme zpět do vícevařiče.
7. Mrkev nebudeme brousit se zbytkem zeleniny: kombinace zelené a oranžové barvy dává extrémně nechutný hnědočerný odstín. Proto je lepší jej rozdrtit na malé kostky a poté přidat přímo na talíř.
8. Ponořením nebo stacionárním mixérem dejte zeleninu do stavu pyré. Stupeň purifikace bude diktovat stav sliznice našeho žaludku: ve stadiu exacerbace se snažíme dosáhnout konzistence jemného krému, dokonce můžete hmotu dodatečně protřít sítem, abyste odstranili všechna hrubá vlákna.
9. Spojte zeleninové pyré a vývar, promíchejte, přiveďte k varu a vypněte - naše zázračná polévka je připravena! A pro zlepšení chuti, vůně a léčivých vlastností do něj můžete přidat mletou pískavici, která je na Kavkaze pod názvem utskho-sunneli běžným kořením do polévek. V jihovýchodní Asii je pískavice řecká známá jako „Shambhala“a je považována za zázračný lék na všechny nemoci, téměř za elixír mládí. Ve skutečnosti toto zcela nehořlavé koření dodává pokrmům příjemnou oříškovou chuť a dobře zklidňuje podrážděné sliznice žaludku a střev. Při podávání přidejte kostky vařené mrkve, čerstvé bylinky do polévky ze zeleného pyré, pokud je to žádoucí a podle chuti - plátek citronu. Pokud se toto delikátní a aromatické zeleninové pyré sní k snídani, obědu a večeři alespoň jeden nebo dva dny, stav gastrointestinálního traktu a celková pohoda se znatelně zlepší.
Video recepty na polévku ze zeleného zeleninového pyré
1. Jak připravit polévku ze zeleného pyré:
2. Recept na polévku ze zeleného zeleninového pyré:
