Pokud máte rádi sladkou a kyselou chuť tradiční asijské kuchyně, pak na zimu oceníte okurku v korejském stylu. Postupujte podle našeho receptu a tento lahodný salát ozdobí váš stůl.
Korejské okurky jsou vynikající přípravou na zimu. Toto je recept, který vám pomůže, pokud chcete něco nového. Samozřejmě ne každý má rád sladkou a kyselou marinádu, tradiční pro korejskou kuchyni, ale okurky připravené podle tohoto receptu se ukáží jako neuvěřitelně chutné: středně pikantní, mírně sladké, nesolené. Zkuste na zimu srolovat několik malých sklenic a ujistěte se, že tento zimní prázdninový program stojí za čas a úsilí. V důsledku toho budou sklenice s nejchutnějšími korejskými okurkami na zimu odeslány na poličku ve spíži. Pojďme tedy začít!
- Kalorický obsah na 100 g - 59 kcal.
- Porce - 1 plechovka
- Doba vaření - 5 hodin
Složení:
- Okurky - 2 kg
- Mrkev - 0,5 kg
- Česnek - 3-4 stroužky
- Sůl - 50 g
- Cukr - 0,5 lžíce.
- Koření pro korejskou mrkev - 10-15 g
- Ocet - 0,5 lžíce.
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
Krok za krokem vaření korejských okurek na zimu
Než začnete zpracovávat okurky na zimní sklizeň, pokud nejsou jen ze zahrady, namočte je na 4-6 hodin do studené vody. Díky tomu budou zaručeně křupavé a pevné. Každé ovoce důkladně omyjte, nakrájejte ocásky a okurky nakrájejte podle velikosti na 4-8 kusů. Krájení není kritické: pokud chcete, můžete okurky nasekat na silné plátky nebo „sudy“.
Oloupanou a omytou mrkev nastrouhejte podélně na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Pokud žádný není, nevadí. Rozemelte to, jak chcete: na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké proužky.
Přidejte česnek, prolisovaný nebo nastrouhaný na nejjemnějším struhadle. Chcete pikantnější předkrm? Zvyšte množství česneku. Veškerou zeleninu důkladně promíchejte.
Smíchejte rostlinný olej, ocet, sůl, cukr a koření na studenou marinádu. Míchejte a nevěnujte pozornost skutečnosti, že se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Zeleninu zalijte marinádou, přikryjte a nechte vyluhovat, nechte šťávu nasáknout vůní a chutí po dobu 4 hodin. Okurky čas od času promíchejte. V procesu solení můžete vyzkoušet budoucí zimní sklizeň. Pokud máte pocit, že něco chybí, můžete to včas upravit na chuť úpravou množství cukru nebo soli.
Korejské okurky naaranžujte do sterilních sklenic.
Důležitou součástí je sterilizace. Plechovky vložíme do hrnce s vodou a dáme na plyn. Na dno pánve určitě dejte nějaký druh hadru nebo ubrousku, aby sklenice nepraskly. Jakmile se voda vaří, sterilizujeme půllitrové sklenice pod víčky po dobu 10 minut a litrové nádoby - 15. Protože okurky byly dostatečně dlouho nakládány, není nutná dlouhodobá sterilizace. Poté, co jako obvykle, plechovky otočíme, otočíme a zabalíme, dokud úplně nevychladnou.
Korejské okurky jsou připraveny na zimu. Nádherný předkrm, který rozzáří každou zimní hostinu s nádhernou chutí a chutným vzhledem. Dobrou chuť!
