Chtěli byste udělat koláč z křehkého těsta? Zapište si podrobný recept s fotografií, jak připravit těsto na křehké těsto se zakysanou smetanou a máslem. Je to univerzální těsto, které se velmi snadno připravuje. Video recept.
Křehké těsto je chutné a snadno se připravuje. Existuje obrovské množství jeho typů. Může být sladký, nekvašený, s tvarohem, se zakysanou smetanou, kvasnicovým chlebem a dalšími druhy. Ale všechny druhy těsta mají hlavní zásadu - potírání studeného tuku moukou. Dnes si povíme, jak uvařit chutné, drobivé a křehké křehké těsto se zakysanou smetanou a máslem. Je ideální pro přípravu sušenek, otevřených i zavřených koláčů, koláčů, rohlíků, a to jak se sladkými, tak slanými náplněmi. Hodí se jak k masu a zelenině, tak k ovoci nebo tvarohu. Před zahájením vaření zjistíme obecné zásady.
- Základem těsta je tuk. Proto je to on, kdo je zodpovědný za drobivou strukturu drobky. Z tuků se obvykle používá máslo nebo margarín. Někdy se těsto zadělává na vepřovém tuku - sádle.
- Na těsto se používá nejen pšeničná mouka, ale i jiné druhy: žitná, kukuřičná, ovesná …
- Aby byla struktura těsta drobivější, vložte škrob.
- Je lepší nepoužívat příliš tekutou náplň, aby dno nekyslo a nezůstalo mokré.
- Před vložením náplně na dort můžete vrstvu těsta posypat strouhankou nebo škrobem. Budou absorbovat část uvolněné šťávy.
- Křehké těsto se dobře uchovává v chladničce a lze ho zmrazit. Proto můžete za malou rezervu vydělat více.
- Čím déle budete těsto míchat se všemi přísadami, tím bude křehčí těsto tužší. Několik otáček stačí k seskupení produktů do hrudky a poté se spojí při formování produktu a válcování vrstvy.
- Při roztírání těsta do formy dobře zatlačte rukama, aby se uvolnil veškerý vzduch. V opačném případě se koláč během pečení zdeformuje a povrch bude nerovný.
Podívejte se také na výrobu křehkého těsta s meruňkami.
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porce - 600 g těsta
- Doba vaření - 15 minut
Složení:
- Mouka - 400 g
- Máslo - 150
- Zakysaná smetana (domácí tučná) - 100 g
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Sůl - špetka
Podrobná příprava křehkého těsta se zakysanou smetanou a máslem, recept s fotografií:
1. Umístěte nástavec kráječe do kuchyňského robotu a do kuchyňského robotu vložte středně velké chlazené, ale ne mražené máslo.
2. Přidejte do kuchyňského robota zakysanou smetanu. Může být nahrazen domácí těžkou smetanou.
3. Do mísy kuchyňského robotu nasypte mouku a prosejte ji přes jemné síto. Takže bude obohacen kyslíkem a těsto bude měkčí a drobivější. Poté přidejte špetku soli a cukru.
4. Zapněte kuchyňský robot a vypracujte těsto. Produkty se promíchají doslova za 1 minutu. Nepotřebujete je hníst dlouho, křehké těsto nemá rád dlouhé hnětení.
5. Těsto vyjměte z procesoru a vytvořte z něj „hrudku“.
6. Těsto zabalte do plastu a dejte na půl hodiny do lednice nebo na 15 minut do mrazáku. Po uplynutí této doby použijte na přípravu jakéhokoli pečiva křehké těsto se zakysanou smetanou a máslem.
Podívejte se také na videorecept, jak připravit těsto na křehké těsto se zakysanou smetanou.
