Mletá červená paprika a její výhody. Kontraindikace ke spotřebě tohoto koření. Obsah kalorií, složení tohoto produktu a lahodné pokrmy s jeho přidáním. Výhody používání tohoto koření jsou nesporné, pokud ho jíte správně. Ve všech případech však neposkytuje zdravotní výhody.
Poškození a kontraindikace mleté červené papriky
Se všemi výhodami tohoto produktu byste si měli pamatovat na vedlejší účinky jeho použití:
- Chronická cystitida … Se zánětem močového měchýře je přísně zakázáno jíst nejen tučná jídla, ale také do něj přidávat jakékoli koření. Taková miska vyvolá další podráždění sliznice tohoto orgánu genitourinárního systému.
- Gastrointestinální problémy … Pokud se obává pankreas nebo žlučník, pak použití jakýchkoli koření nepřichází v úvahu. Závažné patologie jater a žaludku také znamenají odmítnutí jakéhokoli koření.
- Alergie … Může vzniknout nejen s negativní reakcí těla na chemikálie pro domácnost, pyl a zvířecí chlupy, ale také z pokrmů s mletou červenou paprikou. Pokud jste alergičtí na jakékoli jídlo, měli byste být s používáním koření velmi opatrní.
Kontraindikace červeného mletého pepře jsou výrazně horší než jeho prospěšné vlastnosti. Znělé choroby jsou však docela vážnými patologiemi, takže je nutné toto koření ze stravy vyloučit.
Recept na červenou papriku
Jakékoli koření dobře doplňuje určitý produkt. Mletá červená paprika se skvěle hodí k masu a zelenině. Někteří labužníci jej přidávají do slaných dezertů, omáček, marinád a dresinků. Populární recepty s mletou červenou paprikou lze prezentovat následovně:
- Kuře v gruzínštině … Podobné jídlo je připraveno do hodiny a může se stát ozdobou jakéhokoli svátečního stolu. Pokud se chystá velká společnost, je lepší vzít kuře, protože v něm je více masa. Jatečně upravené tělo musí být důkladně opláchnuto, poté vysušeno a nakrájeno na ošetření kořením. Maso se zevnitř i zevnitř potírá černou a červenou paprikou, koriandrem, hřebíčkem a muškátovým oříškem. Malá cibule je umístěna do ptáka, poté je kuře zabaleno do plastu a odesláno na chladné místo po dobu 3 hodin. Po takovém marinování je kostra rozložena v kotli a smažena na obou stranách. Když se vytvoří lahodná krusta, maso se vyjme z nádoby. Tři stroužky česneku jsou vhozeny do oleje, který zůstává na smažení. Poté, co ji naplníte 0,5 litrem vody, vložte ji do výsledné kuřecí tekutiny a duste 15 minut.
- Adjab sandál … Na přípravu tohoto orientálního pokrmu je třeba vzít 3 lilky, jednu cibuli, malou mrkev, 3 kusy sladké papriky, 5 rajčat, 3 stroužky česneku, svazek purpurové bazalky, koření (červená mletá paprika, koriandr, suneli chmel)). Nakrájejte lilky na střední kostky, posypte solí a nechte v této formě 20 minut extrahovat šťávu. Poté se zelenina umyje, vyždímá a rozloží do misky se silným dnem. Cibule, mrkev a paprika se smaží samostatně. Výsledný zeleninový talíř je položen na lilky. Na rajčatech se provede řez ve tvaru kříže, poté se zalijí vroucí vodou a poté se umístí do studené vody. Po odstranění slupky z rajčat je nutné je nakrájet na velké kostky, přidat bylinky, koření, 1 polévkovou lžíci. cukr a vše důkladně promíchejte. Poté se rajčata odešlou do hlavního jídla, které se dusí 10 minut.
- Zeleninové „lodě“ … 4 kusy lilku jsou nakrájeny na polovinu a oloupány z dužiny. Podobný základ je osolen a ponechán v této formě po dobu půl hodiny. 2 kousky cibule, 2 stroužky česneku, 300 g mletého masa, 1 paprika, 2 rajčata a zbylá dužina lilku s přídavkem mleté červené papriky orestujeme na rostlinném oleji. Lilkové „lodě“jsou naplněny výslednou náplní, posypány 75 g tvrdého sýra a pečeny při 180 stupních.
- Kimchi v korejštině … Každá hlava čínského zelí (přibližně 2 kg) by měla být rozdělena na 4 části. Poté musíte do vroucí vody vložit 200 g soli a umístit do ní ozvučenou zeleninu. Stačí 12 hodin, než projde první fází moření. Poté by mělo být do zelí přidáno 1 lžička. cukr, 4 lžíce mletá červená paprika, 8 stroužků česneku a omáčka podle chuti (ryba nebo sója). Tento produkt je marinován další dva dny, poté může být použit jako svačina nebo dušený.
- Zeleninový rohlík „Duha“ … Chcete -li vytvořit toto jídlo, musíte se zásobit 2 kusy. pita chléb (nekvašené ploché pečivo), 100 g červeného zelí, červené a žluté papriky, jedna čerstvá okurka, 30 g hořčice a 2 lžíce. majonéza. Na desku dejte pitu, kterou můžete nahradit pita chlebem s vysokou hustotou. Na přípravu náplně nakrájíme červené zelí s okurkou a paprikou na nudličky. Poté je základ potřený majonézou a 30 g hořčice, aby změkl. Poté se na pita ve vrstvách položí zelí, paprika, okurka, mletá červená paprika. Poté, co jste základnu stočili s náplní do role, musíte ji poslat do trouby na 5 minut.
- Gazpacho … Tato polévka zahrnuje nákup 5 kusů zelených paprik, 500 g rajčat, 400 g okurek, 100 g pšeničného chleba, 3 stroužky česneku, 1 lžičku. mořská sůl, 100 g žitných krutonů a mletého koření. Papriky a rajčata jsou předem oloupány a omyty, poté rozkrojeny na polovinu a vloženy na plech vymazaný olivovým olejem. Upečenou zeleninu zbavíme kůže a nakrájíme nadrobno. Poté jsou okurky rozdrceny v mixéru s přídavkem strouhanky, bylinek, červené mleté papriky a koriandru. Všechny přísady se smíchají a pyré se připraví tak, že se výsledná hmota vloží do vody s citronovou šťávou. Když je pokrm plně připraven (vaříme 5-10 minut), přidají se do něj žitné krutony.
- Vepřové rohlíky … 1 kg panenky se nakrájí na široké tenké kousky, které se pak osolí a zpracuje s černým pepřem. Poté smažte na másle 150 g žampionů, cibule a 4 polévkové lžíce. lecho. Aby byla náplň konečně hotová, přidá se do ní červená mletá paprika, 100 g vařené rýže a nadrobno nakrájené bylinky (kopr, petržel). 2 lžičky každý. podobná hmota musí být vyložena na kousky vepřového masa, které jsou poté svinuty do rolí a fixovány párátky. Po upečení takového chutného předkrmu na rostlinném oleji ho vložte do hlubokého plechu na pečení, zalijte vývarem a duste do úplného uvaření.
- Italský koláč … 3 lžíce lžíce olivového oleje, 200 ml mléka a 2 vejce jemně prošleháme metlou a zasypeme 1, 5 sklenicemi mouky. Podobná hmota se smíchá s cibulí, česnekem, 350 g strouhané cukety, 80 g strouhaného sýra, 300 g nadrobno nakrájené slaniny a poté se peče ve vymazané formě.
Zajímavosti o červené mleté paprice
Toto koření se pěstuje v mnoha zemích s vhodným podnebím, ale původně bylo dodáváno ze Střední Ameriky. Místní obyvatelstvo - peruánští indiáni - používalo tento produkt jako předmět pro své rituály. Byl považován za božské ovoce, které by mělo doprovázet člověka i po smrti.
V 16. století na území Ruska stála mletá červená paprika ve zlatě, takže si takový luxus mohli dovolit extrémně bohatí lidé.
V dnešní době je těžké si představit vaření bez tohoto koření. Je oblíbený zejména v gruzínské a mexické kuchyni.
Toto koření můžete použít jak v čisté formě, tak v kombinaci s jiným kořením. Chuť červené papriky se ještě zvýrazní, když se smíchá se sušenou bazalkou, česnekem a koriandrem. Takové kompozice jsou nepostradatelné pro přípravu omáček, nakládaných okurek, marinád, masových a rybích pokrmů.
Polévka (zejména boršč) se stane oblíbeným jídlem pro celou rodinu, pokud 5-10 minut před hotovou horkou polévkou přidáte mletou červenou papriku spolu se smažením.
Podívejte se na video o mleté červené paprice:
Znělé koření je nepostradatelnou věcí pro každého, kdo chce vařit chutné jídlo. Dostupnost a široký trh s tímto kořením z něj činí docela populární produkt.
