Obsah kalorií, složení a užitečné vlastnosti. Důležité vlastnosti a kontraindikace k jídlu. Jak marinovat hříbky, do jakých jídel je můžete přidat?
Marinované hříbky jsou vynikající předkrm tradiční pro ruský stůl, což jsou houby v pikantní marinádě. Na přípravu se důkladně omyjí, namočí, povaří a poté zalijí marinádou se solí, cukrem, kořením a octem. Houby jsou uzavřeny ve sklenicích pro dlouhodobé skladování, ale doporučuje se jíst v prvních 3-6 měsících po válcování. Lahodné nakládané hříbky se podávají jako nezávislé občerstvení a také se používají v různých pokrmech - saláty, masové a zeleninové guláše, julienne, rizoto, pizza atd. Houby nejen dělají recepty originálnějšími, ale také zvyšují zdraví pokrmů.
Složení a obsah kalorií v nakládaných hříbcích
Na obrázku marinované hříbky
Na rozdíl od jiného občerstvení, které se obvykle nachází na svátečním stole, mají nakládané houby nízký obsah kalorií, a proto si je může dovolit každý.
Kalorický obsah nakládaných hříbků - 24 kcal, z toho
- Bílkoviny - 3 g;
- Tuk - 0,5 g;
- Sacharidy - 2 g.
Nízký obsah kalorií však není hlavní a ani jedinou výhodou produktu. Čerstvé hříbky mají bohaté složení vitamínů a minerálů, zejména mnoho vitamínů B, vitamín C, měď a selen. Počet užitečných složek v procesu přípravy a skladování je poněkud snížen, ale mnohé zůstávají ve složení nakládaných hříbků.
Vitamíny na 100 g
- Beta karoten - 0,21 mg;
- Vitamín B1, thiamin - 0,04 mg
- Vitamín B2, riboflavin - 0,3 mg;
- Vitamín B4, cholin - 17,3 mg;
- Vitamín B5, kyselina pantothenová - 2,7 mg;
- Vitamín B6, pyridoxin - 0,07 mcg;
- Vitamín B9, folát - 40 mcg;
- Vitamín B12, kobalamin - 0,04
- Vitamín C, kyselina askorbová - 30 mg;
- Vitamín D, kalciferol - 0,2 mcg;
- Vitamín E, alfa -tokoferol - 0,9 mg;
- Vitamin PP, NE - 8,5 mg;
- Niacin 5 mg
Makronutrienty na 100 g
- Draslík - 468 mg;
- Vápník - 13 mg;
- Hořčík - 15 mg;
- Sodík - 6 mg;
- Fosfor - 89 mg;
- Chlor - 22 mg.
Mikroelementy na 100 g
- Hliník - 748 mcg;
- Vanad - 31,3 mcg;
- Železo - 0,5 mg;
- Jód - 2,5 mcg;
- Lithium - 0,24 mcg;
- Mangan - 0,23 mg;
- Měď - 318 mcg;
- Molybden - 1,3 mcg;
- Nikl - 10,3 mcg;
- Rubidium - 26 mcg;
- Selen - 9,3 mcg;
- Stroncium - 6 mcg;
- Titan - 21,4 mcg;
- Fluor - 60 mcg;
- Chrom - 6 mcg;
- Zinek - 0,33 mg.
Za zmínku také stojí, že nakládané hříbky v konzervách jsou také zdrojem kompletních bílkovin, mastných kyselin, polysacharidů a vlákniny.
Užitečné vlastnosti nakládaných hříbků
Ne nadarmo se hříbkům říká ušlechtilý, je to nejen ve své pozoruhodné chuti, ale také v rozmanitosti příznivých účinků na tělo. Jíst svačinu může zpestřit vaši stravu a udělat ji zdravější.
Výhody nakládaných hříbků:
- Normalizace trávicího systému … Výrobek podporuje produkci žaludeční šťávy, která pomáhá trávit jídlo efektivněji. Přítomnost vitamínů B v kompozici umožňuje lepší absorpci a dietní vlákninu - rychlé odstranění nepotřebných a toxických složek. Pro lidi se sníženou funkcí gastrointestinálního traktu je tedy toto jídlo skutečným nálezem.
- Celkový tonizační účinek … Stejné vitamíny B hrají důležitou roli pro normální fungování nervového systému, a proto svačina má pozitivní vliv na náladu a mentální schopnosti, zatímco kompletní protein ve složení dobře nasycuje a dodává energii svalům. To znamená, že předkrm má tonizující účinek na fyzický stav i na psychiku.
- Antibiotické vlastnosti … Díky přítomnosti speciálních unikátních složek s antibiotickým účinkem a obsahu vitaminu C v kompozici jsou hříbky nakládané na zimu způsobem, jak se chránit před nachlazením a dalšími chorobami.
- Antioxidační účinek … Vitamín C navíc poskytuje antioxidační účinek: chrání buňky před útoky volných radikálů, útočí na sebe a zanechává buňky zdravé a kompletní. To chrání před časným stárnutím a rozvojem nádorů.
- Ochrana srdce a cév … Ceps obsahuje složku jako je lecitin, který přispívá k normálnímu metabolismu cholesterolu - snižuje hladinu špatného a zvyšuje hladinu dobrého, čímž chrání cévy před plakem a brání rozvoji akutních srdečních stavů.
Nakládané houby mají důležitý obecný pozitivní účinek na játra, protože účinně odstraňují toxiny a toxiny z těla, snižuje se zatížení orgánu. Kromě toho jsou užitečné jako prevence anémie v důsledku obsahu mědi a onemocnění štítné žlázy v důsledku přítomnosti selenu v kompozici.
