TOP 4 recepty na smažené lilky na pánvi s česnekem, rajčaty, jako houby na zimu. Tajemství vaření. Video recepty.
Jak se říká na východě, lilek je zelenina „dlouhověkosti“. Je ukázán starším lidem, zejména srdečním pacientům, tk. obsahuje velké množství draslíku. Zelenina se také doporučuje těm, kteří jsou náchylní k ateroskleróze, s onemocněním gastrointestinálního traktu, ledvin, jater a metabolickými poruchami. Lilky jsou dušené, pečené, plněné, nakládané, vařené, grilované, mleté na kaviár. Ale v této recenzi se naučíme, jak správně smažit lilek. Jedná se o vynikající a snadno připravitelnou letní zeleninovou svačinku. Ovoce je nutné pouze nakrájet a smažit na pánvi. Je skvělé je používat, a to jak samostatně, tak ve společnosti s jinými produkty.
Smažené lilky - jemnosti vaření
- Plody lilku mohou mít různé barvy: modrá, šeřík, fialová, šedozelená, hnědožlutá, bílá.
- Kupte si pevné lilky s lesklou slupkou, bez poškození a čerstvou stopkou.
- Lilky, nasekané nebo celé, vložíme na 15–30 minut do slané vody (1 polévková lžíce soli do 1 vody), abychom odstranili specifickou hořkost. Tento postup se provádí hlavně se zralou zeleninou, protože mléčné ovoce není hořké.
- Nakrájejte lilky na plátky, kostky, tyčinky nebo jakýkoli jiný vhodný tvar.
- Před smažením se kormorány volitelně svinují v mouce, ve strouhance, ve směsi vajec a mouky. Nebo je zelenina smažena bez těsta ve vlastní formě.
- Pro rovnoměrné smažení obraťte lilky během smažení.
- Aby kousky lilku udržely tvar, nejsou oloupané. Jinak se promění v pyré.
- Zeleninu vložte do horké pánve a při smažení ji nezakrývejte pokličkou. Poté budou ty modré smažené do zlatova a nebudou se lepit na povrch.
- Rostlinná dužina s porézní strukturou proto silně absorbuje olej. Aby se snížilo množství tuku, orestujte zeleninu na teflonové pánvi. Za stejným účelem položte smažené ovoce na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Před smažením nelze lilky oloupat z kůže, ale pouze pokud jde o mladé plody s jemnou slupkou a měkkými semínky.
- Lilek lze smažit kombinací s různými potravinami. Smažené lilky s rajčaty, česnekem, sýrem, majonézou, bylinkami, sójovou omáčkou, paprikou jsou dobré.
Smažený lilek jako houby
Předkrm vypadá a chutná opravdu jako houbový pokrm. A pokud do předkrmu přidáte další kostku houbového vývaru nebo prášek mletých suchých hub, pak bude podobnost ještě výraznější.
Podívejte se také, jak vyrobit lilek plněný kuřecím masem.
- Kalorický obsah na 100 g - 205 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Lilek - 4 ks.
- Sůl - 0,5 lžičky nebo podle chuti
- Cibule - 3 ks.
- Máslo - 100 g
- Houbový vývar - 1 kostka
- Mletý černý pepř - špetka
- Vejce - 2 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Zakysaná smetana - 200 g
Vaření smaženého lilku jako hub:
- Nakrájejte lilky se slupkou na kostky velikosti malých hub.
- Vejce rozšleháme se solí a pepřem.
- Lilky ponořte do vaječné hmoty a nechte 10-15 minut.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Oloupejte a nasekejte česnek.
- Předehřejte pánev a rozpusťte máslo.
- Cibuli a česnek vložíme do pánve a osmahneme dozlatova.
- Vložte lilky do pánve a rychle vmíchejte cibuli.
- Zbylou vaječnou směs nalijte do pánve tenkým proudem a hned míchejte, aby se vajíčka na dně nepekla s omeletou.
- Smažte lilky na středním ohni za občasného míchání, dokud nezhnědnou.
- Na pánvi nasekejte kostky houbového bujónu.
- Když jsou lilky měkké, přidejte zakysanou smetanu, promíchejte a duste 5-10 minut.
- Smažený lilek před podáváním posypeme nasekaným koprem.
Smažené lilky s vejcem a cibulí
Smažené lilky s vejci a cibulí jsou plnohodnotnou vydatnou svačinou, kterou lze konzumovat i samostatně. Je to výživné a vyživující na dlouhou dobu.
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Cibule cibule - 2 ks.
- Vejce - 2 ks.
- Slunečnicový olej - na smažení
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Česnek - 2-3 stroužky
- Suchá adjika - 1 lžička
- Sladká paprika - 1 lžička
- Majonéza - 1 polévková lžíce
Vaření smaženého lilku s vejcem a cibulí:
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké proužky.
- Lilek nakrájíme na kostky, posypeme kořením a promícháme.
- Kuřecí vejce rozšleháme se špetkou soli a zalijeme lilkem. Míchejte, dokud nejsou plody rovnoměrně pokryty kořením a vejcem.
- Cibuli vložte do horké pánve s rozpáleným olejem. Smažte za občasného míchání do zlatova. Opečenou cibuli dejte na talíř.
- Pošlete lilky ve vejci na pánev a smažte za občasného míchání na středním ohni 10 minut.
- Hotové lilky přendejte do mísy s cibulí.
- Přidejte do jídla majonézu a oloupané stroužky česneku protlačte lisem.
- Smažený lilek promíchejte s vejcem a cibulí a dochuťte solí. V případě potřeby dosolte. Svačinu konzumujte teplé nebo vychlazené.
Gruzínský pikantní smažený lilek
Voňavé, pikantní, pikantní lilky v gruzínském stylu určitě osloví každého. Jedná se o lahodné občerstvení, které lze připravit na rodinnou večeři nebo slavnostní stůl.
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky
- Pálivá paprika - 1/4 ks.
- Sůl podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - 25 g
- Ocet 9% - 25 ml
- Rafinovaný slunečnicový olej - na smažení
- Zelené koriandry - 0,5 svazku
Vaření pikantní smažené lilky v gruzínském stylu:
- Lilek nakrájíme na plátky a orestujeme na slunečnicovém oleji do zlatova z obou stran. Umístěte je na ubrousek, abyste odstranili přebytečný tuk.
- Oloupejte česnek a nakrájejte na tenké proužky.
- Jemně nasekejte feferonky a promíchejte s česnekem a octem.
- Smažený lilek dejte na misku, posypte nasekaným koriandrem a česnekovým dresinkem.
- Pikantní smažené lilky v gruzínském stylu pošlete na 2 hodiny do chladničky.
Smažený lilek na zimu
Voňavé a velmi chutné smažené lilky na zimu se stanou nejen předkrmem přílohy, ale také náplní na pizzu, koláč a součástí salátu.
Složení:
- Lilek - 2,5 kg
- Rostlinný olej - 400 ml
- Kuchyňská sůl - 2 polévkové lžíce
- Sušený česnek - 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% - 4 lžičky
Vaření smaženého lilku na zimu:
- Omyté a osušené lilky nakrájejte na 1 cm tenké plátky.
- Lilek ochutíme solí a necháme 1 hodinu odležet při pokojové teplotě. Ovoce několikrát promíchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila.
- Každý plátek lilku potřete papírovou utěrkou, abyste odstranili vlhkost.
- Na pánvi rozehřejte velké množství oleje a lilek na něm na prudkém ohni opečte dozlatova z obou stran.
- Smažené lilky velmi těsně složte do připravených sterilizovaných sklenic tak, aby nebyly žádné dutiny, a posypte je sušeným česnekem.
- Sklenice zakryjte čistými víčky a dejte je do velkého kastrolu s kouskem látky nebo ručníku na dno, aby se sklenice nerozbila.
- Sklenice naplňte studenou vodou až po ramínka a sterilizujte na středním ohni po dobu 15 minut.
- Vyjměte lilek z pánve, přidejte každý 1 lžičku. stolní 9% ocet na sklenicích o objemu 0,5 litru a utáhněte víčka.
- Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a smažený lilek nechte přes zimu úplně vychladnout. Uložte obrobek do sklepa.
Video recepty:
Předkrm z lilku
Lilek je v čínštině sladkokyselý
Smažený lilek v čínské omáčce
Smažené lilky s cibulí jako houby
