Jak připravit nakládaný česnek na zimu s hřebíčkem a celý? TOP-5 receptů na domácí konzervování. Tajemství přípravy a video recepty.
Nakládaný česnek je skutečný nález. Dodá pokrmům pikantní tóny a ve své vlastní podobě je velmi chutný a zdravý. Takový slaný předkrm se určitě stane vrcholem slavnostního hodování. Existuje mnoho zajímavých způsobů marinování česneku, přičemž všechny se snadno připravují a nezaberou mnoho času. Hlavní věcí pro polotovary je vybrat vysoce kvalitní česnek a dodržovat jemnosti vaření, pak bude předkrm chutný, krásný a zdravý.
Nakládaný česnek - tajemství vaření
- Není vhodné k nakládání příliš mladých, stejně jako starého sušeného česneku. To, co je potřeba, je zlatá střední cesta. Zelené výhonky česneku (šípy) podléhají také moření.
- Vyberte pro sklizeň stroužků česneku bez poškození. Měly by být pevné a pružné, pak se česnek ukázal být křupavý. Volné hřebíčky v marinádě se rozpadnou a já nebudu vypadat krásně.
- Klíny by měly být marinovány tak dlouho, jak je uvedeno v receptu. Pokud je vytáhnete dříve, nenasáknou a nevyjdou suché. Pokud je přeexponován ve slaném nálevu, ukáže se, že je vodnatý.
- Do marinády nepřidávejte mnoho cukru, jinak svačina získá nasládlou chuť.
- Česnek se nakládá celý a na plátky. Častěji dávají přednost oloupaným hřebíčkům, ale někdy jsou nakládané a neloupané. Marináda se používá s horkou i studenou solankou.
- Nakládaný česnek lze připravit mnoha způsoby: s octem, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, s kořením, v korejštině, v arménštině, v gruzínštině.
- Recepty na česnekové moření lze doplnit hřebíčkovými květy, koriandrem, koprovými semínky a dokonce i hroznovou šťávou.
- Aby měl česnek červenou barvu, přidejte do slaného nálevu po octu syrovou nasekanou nebo nastrouhanou řepu, nebo z nich vytlačte šťávu úplně.
- Pro přípravu je lepší použít malé sklenice, abyste mohli svačinu po otevření rychle sníst.
- Aby se nakládaný česnek neztmavil, namočte jej na pár hodin před zavařením do studené vody.
- Krásné nakládané stroužky česneku můžete podávat jako součást sortimentu s jinou nakládanou zeleninou nebo samostatně na samostatném talíři.
Nakládaný česnek s hřebíčkem
Nakládané stroužky česneku zůstávají pevné a křupavé, přičemž jsou měkčí a křehčí než čerstvé. Mohou být podávány nejen jako předkrm, ale také k přípravě různých omáček na jejich základě.
Podívejte se také, jak rychle uvařit nakládaný česnek s pažitkou.
- Kalorický obsah na 100 g - 226 kcal.
- Porce - 1 kg
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Česnek - 1 kg
- Voda - 1 l
- Koprové deštníky - 3 ks.
- Ocet (9%) - 3 polévkové lžíce
- Cukr - 1/2 polévkové lžíce
- Sůl - 1,5 lžíce
Vaření nakládaného česneku s hřebíčkem:
- Silné a dobré hlavičky česneku rozebereme na stroužky a oloupeme.
- Spařte je vroucí vodou a rychle zchlaďte ve studené vodě.
- Na marinádu zapalte vodu a rozpusťte v ní sůl a cukr. Přidejte ocet a přiveďte k varu.
- Koprové deštníky vložte do sterilních sklenic a naplňte stroužky česneku až po ramena.
- Česnek zalijte horkou marinádou.
- Sklenice zakryjte sterilními víčky a sterilizujte 5 minut.
- Srolujte je víčky, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout. Svačinu skladujte na chladném místě.
Nakládaný česnek ve sklenici
Nakládaný česnek ve sklenici je křupavý, štiplavý a sladkokyselý. Lze jej použít k přípravě všech druhů pokrmů a k jejich ozdobení, ale i jako slané občerstvení.
Složení:
- Česnek - 800 g
- Voda - 1 l
- Sůl - 3 lžíce
- Cukr - 3 lžíce
- Ocetová esence - 1 polévková lžíce
Vaření nakládaného česneku ve sklenici:
- Oloupejte česnek a namočte do studené vody.
- Vložte do sterilizovaných sklenic, zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
- Nádobu slijte a připravte na ní marinádu.
- Do vody přidejte sůl a cukr a přiveďte k varu.
- Nalijte marinádu do sklenic s česnekem a přidejte octovou esenci.
- Srolujte nádobu čistými víčky, zabalte ji do teplé přikrývky a ochlaďte. Sklenici skladujte na chladném místě.
Nakládaný česnek s červenou řepou bez sterilizace
Nakládaný česnek s červenou řepou se ukazuje jako neuvěřitelně krásný. Přidání řepy do marinády přitom nijak neovlivňuje chuť předkrmu, ale pouze mění barvu.
Složení:
- Česnek - 2 kg
- Řepa - 300 g
- Kopr - 100 g
- Voda - 2 l
- Ocet 9% - 200 ml
- Sůl - 2 lžíce
- Hřebíček podle chuti
Vaření nakládaného česneku s červenou řepou bez sterilizace:
- Česnek důkladně omyjte, odřízněte kořeny, znovu opláchněte a přelijte vroucí vodou.
- Zeleninu omyjeme, řepu oloupeme a nakrájíme na proužky.
- Zeleninu, řepu a hřebíček vložte do čistých sklenic omytých sodou.
- Poté pevně položte hlavy česneku.
- Vařte vodu a sůl, přidejte ocet a vařte 5-7 minut. Na 1 litr vody je 1 polévková lžíce. sůl (bez vrchu) a 100 g octa.
- Nalijte solanku do sklenic a nechte 10-15 minut uvolnit vzduchové bubliny. Pokud se množství snížilo, doplňte solanku.
- Zavřete sklenice nylonovými víčky, úplně vychladněte a odešlete do sklepa. Po 14 dnech lze nakládaný česnek s červenou řepou konzumovat bez sterilizace.
Nakládaný česnek na zimu
Marinovaný česnek na zimu je pikantní pikantní předkrm, který dobře doplní pokrmy z masa a ryb, a česnek dodá polévkám, boršči a hlavním chodům zvláštní pikantní charakter.
Složení:
- Česnek - 300 g
- Koprové deštníky - 1 ks.
- Petržel - 1 svazek
- Voda - 1 l
- Bobkový list - 1-2 ks
- Černé pepře - 3-5 ks.
- Tymián (sušený) - 1 lžička
- Zázvor - 0,5 lžičky
- Kamenná sůl - 1, 5 polévkové lžíce
- Stolní ocet - 3 lžíce
- Cukr - 2 polévkové lžíce
Vaření nakládaného česneku na zimu:
- Stroužky česneku oloupejte, opláchněte ve vodě, položte na ručník a nechte oschnout.
- Na dno plechovky, sterilizované nad párou, položte deštník z kopru a snítky petržele.
- Navrch položte stroužky česneku a naplňte nádobu až po krk.
- Na marinádu vložte bobkové listy do horké vody, přidejte kuličky černého pepře a suchý tymián. Přidejte sůl a cukr. Nakonec přidejte ocet a špetku mletého zázvoru.
- Vložte marinádu na oheň, vařte 2-3 minuty a zalijte stroužky česneku horkou solankou.
- Sklenice uzavřete a otočte nakládané česnekové nádoby dnem vzhůru. Zabalte je do teplé přikrývky a nechte na teplém místě, dokud úplně nevychladnou.
Nakládané zelené šípky česneku
Nakládané šípky česneku lze jíst jednoduše s chlebem nebo podávat jako přílohu k jakémukoli masu a rybím pokrmům. Takový česnek lze sníst uprostřed dne a nebát se, že z úst bude cítit štiplavý zápach.
Složení:
- Šípky česneku - kolik se vejde do sklenice
- Voda - 1 l
- Sůl - 50 g
- Cukr - 50 g
- Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce
Vaření nakládaných zelených šípů česneku:
- Česnekové šípky omyjte a vložte do čisté nádoby.
- Do hrnce nalijte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte a pánev stáhněte z ohně.
- Nalijte česnekové šípky horkou marinádou a navrch nalijte ocet.
- Sklenice srolujte čistými víčky, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vychladnout.
- Nakládané zelené šípky česneku skladujte při pokojové teplotě ve spíži.
