Jak připravit lečo s mrkví na zimu doma? TOP 6 receptů s fotkami z vaření. Rady kuchařů a jemnosti vaření. Video recepty.
Lecho s mrkví na zimu je voňavý přípravek, který je třeba udělat. S rolovaným konzervovaným lecho salátem s mrkví ve sklenicích si v zimě můžete vychutnat lahodnou zeleninovou svačinku. V chladném období pomůže klasický recept na lecho na zimu překonat nedostatek sezónní zeleniny. Je to všestranný pomocník při přípravě nejrůznějších pokrmů. Může to být samostatný předkrm a dresink pro první chody, doplnění guláše, náplň do koláčů. Předkrm díky své barevnosti ozdobí každodenní i sváteční stůl. Tento materiál obsahuje 6 nejlepších receptů na lečo z mrkve.
Kulinářské tipy a tajemství
- Recept na lečo z mrkve vám umožňuje měnit chuť předkrmu. Pokud je to žádoucí, obrobek může být pikantní nebo sladší.
- Mrkev může být doplněna širokou škálou produktů: papriky, rajčata, cibule, křen, chilli papričky, lilek, celer, cuketa atd.
- Množství hlavních ingrediencí můžete libovolně měnit a přidávat více své oblíbené zeleniny. Současně nezapomeňte, na rozdíl od maďarského lecha, kde je hlavní složkou paprika, v této verzi je hlavním produktem mrkev, kterých by mělo být více. Množství zbývajících přísad je otázkou kulinářské preference.
- Veškerá zelenina na vaření lecha je vhodná pouze pro vysoce kvalitní a zralé, beze stop znehodnocení. Mrkev by měla být zralá a neměla by mít na povrchu tmavé skvrny, papriky by měly být sladké s tenkou slupkou, rajčata by měla být šťavnatá, měkká, masitá a ne přezrálá, cibule by neměla být příliš pálivá. Čím šťavnatější, zralejší masitá zelenina, tím chutnější lečo bude.
- Nakrájejte zeleninu na vaření lecho stejným způsobem, pak bude obrobek po dokončení vypadat krásně a veškerá zelenina rovnoměrně dosáhne připravenosti. A rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte mixérem v rajčatovém protlaku.
- Čerstvý rajčatový protlak lze nahradit rajčatovou pastou zředěnou ve vodě. Na 1,5 kg rajčat vezměte 250-300 g těstovin a 1 litr vody.
- Aby pokrm vypadal krásněji, oloupejte rajčata z kůže se semeny před vařením, pak bude konzistence lecha jednotná. Pokud estetika není důležitá, neztrácejte čas úklidem. stejně to nijak neovlivní chuť.
- Na lečo používejte pouze rafinovaný rostlinný olej bez zápachu.
- Koření ideálně doplní přípravu: česnek, černé a nové koření, hřebíček, petržel, bazalka, oregano, tymián, koriandr.
- Přidejte zeleninu na samý konec na několik 1-2 minut, dokud nezměkne.
- Pokud se přípravek připravuje na zimu, pro jeho uchování po dlouhou dobu je nutné zavést ocet, prodlužuje trvanlivost. Pokud budete jídlo jíst v blízké budoucnosti, nemusíte přidávat ocet.
- Zeleninu nejprve vložte do sklenic a nalijte do ní omáčku, ve které se vařila. Zbytkovou omáčku lze konzervovat samostatně nebo v chladničce pro použití do polévky nebo omáčky.
- Pokud byly všechny výrobky pro lecho předběžně tepelně ošetřeny, pak obrobek nelze sterilizovat, ale pouze jakýmkoli způsobem opláchnout a sterilizovat plechovky s víčky.
- Hotový obrobek je pokryt teplou přikrývkou a ponechán jeden den vychladnout. Během této doby sledujte banky. Pokud neproniknou, pak bylo vše provedeno správně, svačinu lze skladovat až dva roky.
S mrkví a cuketou
Lecho s mrkví a cuketou na zimu je dobrou zeleninovou svačinkou v záloze. Může být skladován několik měsíců a může být podáván lahodně jako omáčka nebo se používá k výrobě dušených pokrmů.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal kcal.
- Porce - 1,5-2 kg
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Rostlinný olej - 150 ml
- Petržel - parta
- Česnek - 5 stroužků
- Cibule - 200 g
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Rajčata - 500 g
- Cuketa - 1 kg
- Sůl - 2 lžíce
Vaření lecha s mrkví a cuketou:
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev na malé nudličky a na troše oleje orestujeme zeleninu.
- Cuketu nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině na pánvi. Vařte jídlo na mírném ohni 20 minut.
- Rajčata zalijte vroucí vodou, odstraňte slupku, nakrájejte nadrobno a přidejte do jídla.
- Jemně nasekejte česnek a pošlete po rajčatech. Nalijte rostlinný olej, sůl a přidejte cukr.
- Vařte lecho s mrkví a cuketou na zimu 30 minut.
- 2 minuty před vařením nalijte ocet, zředěný 7 lžícemi. vody, přidejte najemno nasekanou petrželku a promíchejte.
- Uložte lečo s mrkví a cuketou do čistých sklenic a srolujte víčka.
Z mrkve a fazolí
Mrkev a fazole lecho lze podávat jako salát kromě příloh, ve formě omáčky k masu, jako zálivku přidanou do prvních chodů.
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Sušené fazole - 1 kg
- Rajčata - 2,5 kg
- Cukr - 0,5 lžíce
- Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
- Stolní ocet - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - 1,5 lžíce
Vaření lecha z mrkve a fazolí na zimu:
- Fazole omyjte a namočte přes noc do studené vody. Poté vaříme v osolené vodě doměkka.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a lehce orestujeme na rostlinném oleji.
- Rajčata rozemeleme mixérem nebo mlýnkem na maso na konzistenci pyré, vložíme do kastrůlku, přidáme cukr a vaříme 20 minut.
- Smaženou mrkev přidejte do rajčatové pasty, promíchejte a vařte půl hodiny.
- Poté přidejte fazole s rostlinným olejem a vařte 10 minut.
- Nalijte ocet, stáhněte pánev z ohně, vše promíchejte, vložte lecho do sklenic a srolujte víčka.
S rajčatovou pastou bez octa
Lahodné, nasládlé, s jemnou sametovou strukturou lečo s rajčatovou pastou bez octa na zimu. Podle chuti může být sladká nebo kořeněná, hustá nebo řidší.
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Bulharský pepř - 1 kg
- Cibule - 0,5 kg
- Rajčatová pasta - 0,5 l
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Voda - 300 ml
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření lecha s rajčatovou pastou bez octa:
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka a orestujeme na oleji do průhlednosti.
- Mrkev nakrájejte na kostičky na samostatné pánvi a orestujte na rostlinném oleji doměkka.
- Cibuli spojíme s mrkví a přidáme pokrájenou papriku.
- Rajčatovou pastu rozpustíme ve vařené vodě a přidáme k zelenině.
- Dusíme 20 minut, dochutíme solí, cukrem a kořením podle chuti.
- Hotové lečo nalijte s rajčatovou pastou bez octa do sterilizovaných sklenic a utáhněte víčka.
Pepř a mrkev
Lecho z pepře a mrkve na zimu můžeme podávat s kaší, bramborami a jen tak s krajícem čerstvého chleba. Pro zahřívací efekt můžete přidat trochu pálivé papriky.
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Bulharský pepř - 1 kg
- Rajčata - 2 kg
- Cukr - 1, 5 polévkové lžíce
- Sůl - 1,5 lžíce
- Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce
- Nové koření - 5 hrášků
- Černý pepř - 5 hrášků
- Karafiát - 3 pupeny
- Rostlinný olej - na smažení
Vaření lecha z pepře a mrkve:
- Rajčata nakrájejte na plátky a rozmixujte v mixéru. Vložte je do hrnce a vařte. Vařte 25 minut.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zlehka orestujeme na rostlinném oleji doměkka a přidáme k rajčatům.
- Papriky oloupeme, nakrájíme na kolečka a přidáme k rajčatům.
- Koření rozemeleme v hmoždíři a přidáme k lechu spolu s cukrem a solí.
- Po 20 minutách nalijte ocet a vařte 2 minuty.
- Uložte lečo pepře a mrkve do sterilizovaných sklenic a srolujte.
S cibulí a mrkví
Lecho s cibulí a mrkví na zimu je nejjednodušší, ale velmi chutný recept na přípravu. Může se jíst s krajícem chleba nebo jako příloha k masovým pokrmům. Je také vhodný jako boršový dresink.
Složení:
- Mrkev - 1 kg
- Cibule - 1 kg
- Rajčata - 0,5 kg
- Rostlinný olej - 20 g
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Cukr - 50 g
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Česnek - 2 stroužky
Vaření lecha s cibulí a mrkví:
- Rajčata rozemeleme a nalijeme do velkého hrnce. Přiveďte k varu na mírném ohni.
- Mrkev nakrájejte na dlouhé tyčinky nebo nastrouhejte na hrubém struhadle a nalijte do rajčatového protlaku. Vařte na mírném ohni 15 minut.
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k zelenině. Vše spolu vařte 5 minut.
- Osolíme, přidáme cukr a zalijeme rostlinným olejem. Mícháme, přikryjeme a za občasného míchání lecho vaříme na mírném ohni 20 minut.
- Na konci vaření nalijte ocet, přidejte jemně nasekaný česnek a bobkový list.
- Horké lečo s cibulí a mrkví dejte do sklenic, zavřete víko, otočte a vložte pod deku, aby pomalu vychladlo.
Rozmanitá mrkev, paprika, rajčata a cibule
Šťavnaté, jemné, aromatické a nejchutnější rozmanité zeleninové lecho na zimu. Masité papriky, sladká mrkev, pikantní cibule a bohatá rajčata - produkty jsou perfektně kombinované a harmonické.
Složení:
- Sladká paprika - 1 kg
- Rajčata - 1 kg
- Cibule - 400 g
- Mrkev - 400 g
- Cukr - 100 g
- Rostlinný olej - 100 ml
- Sůl - 1 polévková lžíce
- Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce
- Bobkový list - 2 ks.
- Nové koření - 5 ks.
Vaření mrkve, papriky, rajčat a cibule na zimu:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na proužky a na pánvi na rostlinném oleji na středním ohni za občasného míchání zpěníme do průhlednosti.
- Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, a když je cibule napůl uvařená, přidáme k ní na pánvi. Smažte vše dohromady, dokud nebude vařené.
- Nakrájejte rajčata v kuchyňském robotu nebo je nasekejte. Nalijte rajský protlak do hrnce, přidejte sůl, cukr, nové koření a bobkový list. Hrnec postavte na sporák a přiveďte k varu. Na středním plameni dusíme 15 minut za občasného míchání.
- Do rajčatové hmoty přidejte středně velké sladké papriky, smaženou mrkev a cibuli. Promíchejte a vařte 20 minut.
- Nalijte stolní ocet na výrobky, vyjměte pánev z ohně, promíchejte a okamžitě nalijte horké do čistých sklenic. Zakryjte je sterilními víčky a nechte pomalu vychladnout.
