Podívejte se na recept, jak vařit krůtí a vepřové želé maso.
Želé maso je pokrm, který lze připravit jak na dovolenou, tak na každodenní stůl místo druhého chodu. Skoro každý to rád jí, ale ne každý to dokáže uvařit, protože si s tím budete muset pohrát v kuchyni. Ale stojí to za to! Hotové želé maso lze také bez problémů dobře skladovat v chladničce, což znamená, že velkou porcí můžete omezit práci na několik dní předem. Vepřový aspik se obvykle vyrábí pouze z nohou (kopyta) a kuřete, ale navrhneme přidat krůtí stehno, taková rozmanitost jídla je pouze prospěšná. Hned chci říci, že způsob vaření se nijak neliší.
- Kalorický obsah na 100 g - 127 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 5 hodin
Složení:
- Vepřové stehna - 1 kg
- Krůtí noha - 1 kg
- Mrkev - 2-3 ks.
- Cibule cibule - 3-4 ks.
- Zelená cibule - 1 malý svazek
- Petržel - 1 svazek malý
- Bobkový list - 3 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Černé pepře - 5 ks.
- Sůl - 1/2 lžičky
- Voda - 4 l
Vaření krůtího a vepřového želé masa:
1. Oloupejte, omyjte a nakrájejte mrkev na velká kolečka. Oloupejte cibuli. Zeleninu dejte do velkého hrnce a přidejte vepřová a krůtí stehna. Vše zalijte čtyřmi litry vody a přiveďte k varu.
2. Odstraňte pěnu, přidejte bobkový list s černým pepřem a vytvořte velmi malé světlo, aby sotva zuřilo. Vařte tedy pod uzavřeným víkem 7-8 hodin. Voda se nesmí přidávat!
3. 15 minut před připraveností - maso osolte zeleninou. Poté stáhneme z tepla a vše z vývaru vezmeme na talíř pro chlazení a krájení.
4. Zatímco vše chladne - najemno nasekejte 3 stroužky česneku (přečtěte si článek: „Výhody česneku“), oddělte zelenou cibuli a petrželku.
5. Vychladlé krůtí a vepřové maso oddělte od kostí a nakrájejte nadrobno. Vložte do připravené formy.
6. Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme na maso. Dále nahoře rozdělte česnekové, mrkvové kruhy a zeleninu.
7. Vše zalijte vývarem a poté nechte želé maso mírně vychladnout na pokojovou teplotu. Poté ho můžeme dát na 7-8 hodin do lednice ztuhnout.
Hotové krůtí a vepřové želé podávejte s černým chlebem, hořčicí nebo křenem. Zde již pro osobní vkus a touhy.
Podíl krůty a vepřového masa lze upravit v různých směrech. Můžete například dát 0,5 kg vepřových kýtek a 1,5 kg krůtího stehna, takže želé nebude horší.
