Zajímá vás, jaké jsou vlastnosti bílých a červených fazolí, jak je správně uvařit a proč jsou tak užitečné? Proč tento výrobek způsobuje plynování a kdy by neměl být spotřebován? Náš článek vám řekne o tomto a mnoha dalších zajímavostech o fazolích. Fazole patří do rodu rostlin z čeledi bobovitých. Vlast je Střední a Jižní Amerika a Indie. Nevařené je zdraví škodlivé kvůli toxickým složkám. Proto musí být namočený, čímž se urychlí nejen proces vaření, ale také se vyloučí látky, které způsobují zažívací potíže.
Víš, že:
- Fazole ve starověkém Řecku byly považovány za jídlo pro chudé lidi a nyní je mezi mnoha národy světa tento produkt na prvním místě, pokud jde o výhody.
- V Koreji, Japonsku a Číně dávají přednost drobným fazolím, které se melou na mouku. A již z mouky pečou koláče a vyrábějí originální sladkosti. A japonští parfuméři dokonce vyrábějí šampony a prášek z fazolí.
- Britové jedí tolik smažených fazolí, kolik jich spotřebuje celý svět.
Složení fazolí a obsah kalorií
Pokud jde o množství snadno stravitelných bílkovin, má tento produkt blízko k rybám a masu. Obsahuje karoten, vlákninu, kyseliny, vitamíny B, vitamín C (kyselina askorbová) a velké množství makro- a mikroelementů: zinek, železo, síra, chlor, fosfor, draslík, sodík, hořčík, vápník. Obsahuje také lysin, arginin, histidin, tyrosin, tryptofan.
Kalorický obsah bílých fazolí na 100 g produktu je 102 kcal:
- Bílkoviny - 7, 0 g
- Tuk - 0,5 g
- Sacharidy - 16, 9 g
Kalorický obsah červených suchých fazolí je 292 kcal:
- bílkoviny - 21,0 g
- tuk - 2,0 g
- uhlohydráty - 46,0 g
Užitečné vlastnosti fazolí
Fazole jsou rostlinnou obdobou masa. Ideální míra spotřeby červené je 3 sklenice týdně. Například jednou nebo dvakrát týdně můžete sníst misku fazolové polévky a jindy ji použít jako přísadu do různých salátů. Červený druh má užitečnou čistící vlastnost, je také diuretikum. Je také speciální tím, že se používá v dietní výživě při onemocněních ledvin, močového měchýře, jater, srdečního selhání, gastrointestinálních onemocněních.
Fazole také obsahují hodně železa a železo „pomáhá“tvorbě červených krvinek, dodává buňkám kyslík a zlepšuje imunitu.
Bílá obsahuje užitečné látky - hořčík a vápník, které výrazně posilují zuby a kosti.
Vaření bílých fazolí: po varu je lepší okamžitě vypustit vodu a znovu nalít studenou. Takže to bude mnohem výživnější a chutnější. Během vaření je nežádoucí míchat a po vaření je nutné přidat trochu rostlinného oleje.
Tyto luštěniny jsou považovány za jedno z antidepresiv - je to dáno vysokým obsahem aminokyselin tyrosinu, tryptofanu, methioninu atd. Jíst fazole pomáhá snižovat riziko rakoviny.
Fazole v kosmetologii
také s přínosem pro pokožku: fazolové pyré je považováno za vynikající základ pro omlazující a vyživující masku. Uvařené fazole za tímto účelem důkladně rozetřete na sítu, promíchejte s olivovým olejem a citronovou šťávou, naneste na obličej a po chvíli opláchněte. S pomocí takové masky zmizí vrásky, pokožka bude vypadat mladší a svěžejší.
Tento produkt má příznivý účinek na genitourinární funkce a zlepšuje potenci, což je pro muže důležité. Čisticí prospěšná vlastnost se projevuje jak rozpuštěním, tak odstraněním kamenů ze žlučníku a ledvin. Díky svým antimikrobiálním vlastnostem pomáhá odstraňovat záněty v játrech.
Poškození a kontraindikace fazolí
Fazole jsou jednou z potravin, které způsobují zvýšenou tvorbu plynu ve střevech, i když poškození není významné, ale existuje. Obecně platí, že všechny luštěniny způsobují plynatost. To je způsobeno skutečností, že lidské tělo nestráví určité polysacharidy, a když se dostanou do dolních střev, začnou se na nich živit bakterie - proto se tvoří spousta plynů. Abyste to omezili, můžete do vody přidat mátu nebo tymián a přitom vařit fazole. Je dokonce známo, že britský biolog Colin Leakey dokázal vypěstovat nový druh fazolí, který vůbec nezpůsobuje plyn.
Kromě toho má také kontraindikace. Nedoporučuje se používat, když:
- gastritida a ulcerativní léze sliznice trávicích orgánů;
- kolitida, cholecystitida, pankreatitida;
- dna a zánět ledvin (kvůli obsahu purinů).
Video o výhodách fazolí:
