Vepřová žebra se často používají do polévek. Stalo se však, že v podstatě jde o hrach. Zeleninová polévka však není méně chutná na vepřových žebrech. A tento recept máte před sebou.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V kuchařských knihách existuje obrovská škála receptů na polévky vařené na vepřových žebrech, které odkazují na evropskou a asijskou kuchyni. Na jejich základě můžete vařit voňavý, středně tučný vývar, který je ochucený zeleninou, houbami, obilovinami a v závislosti na tradicích se vybírá koření. Dnes vám řeknu, jak vařit polévku z vepřových žeber se sladkým a jemným vývarem a zeleninou. Tato polévka je ideální pro rodinný oběd a večeři po náročném pracovním dni.
I tak jednoduché každodenní jídlo má svá tajemství a nuance. Ale v každém případě musíte vařit s láskou, protože Emoce, pozitivní i negativní, se přenášejí potravou. Ženským rukám prochází duchovní teplo, ze kterého je jídlo naplněno skutečným domácím komfortem. Dívky je třeba naučit složitosti vaření od mládí, aby jim vštípily ženské vlastnosti. Tento jednoduchý recept může být první kulinářskou zkušeností pro nováčky v kuchyni. Pojďme se tedy blíže podívat na to, jak udělat bohatou, chutnou a uspokojivou vepřovou polévku. Sada zeleniny můžete doplnit nebo nahradit těmi, které dáváte přednost. Vše závisí na vaší představivosti.
- Obsah kalorií na 100 g - 156 kcal.
- Porce - 5
- Doba vaření - 1 hodina 20 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 500 g
- Květák - 300 g
- Mrkev - 1 ks.
- Brambory - 3 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky
- Bobkový list - 2 ks.
- Nový hrášek - 4 ks.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce
- Sůl - 1 lžička nebo podle chuti
- Mletý černý pepř - špetka nebo podle chuti
- Sladká červená paprika - 1 ks.
Vaření polévky ze zeleninových vepřových žeber
1. Vepřová žebra omyjte, nakrájejte na kousky, aby každé mělo kost a spusťte ji do hrnce na vaření. Přidejte bobkový list, pepř a oloupanou cibuli. Zalijte pitnou vodou a vařte. Jakmile se objeví pěna, vyjměte ji štěrbinovou lžící, snižte teplotu na minimum a vývar duste na mírném ohni asi 40 minut.
2. Mezitím si připravte zeleninu. Oloupejte, opláchněte a nakrájejte brambory a mrkev: velké kousky brambor a menší kousky mrkve.
3. Po určité době vložte do vývaru brambory s mrkví. Otočte vysokou teplotu, duste a snižte teplo. Zeleninu vařte asi 10 minut.
4. Poté do kastrůlku přidejte květák a papriku. Tuto zeleninu jsem nechal zmrazit, dají se použít i na vaření polévek. To je užitečné zejména v zimě, kdy jsou jejich náklady vysoké. Pokud ale používáte čerstvé zelí, rozeberte jej na květenství a oloupejte semínka z pepře a nakrájejte na proužky.
5. Do rendlíku přidejte rajčatovou pastu a lisem prolisujte oloupané stroužky česneku.
6. Hrnec pošlete na sporák, znovu provařte a vařte doměkka, asi 15–20 minut. Na konci vaření pokrm dochuťte solí a pepřem a vyjměte cibuli. již prozradila chuťové vlastnosti pokrmu.
7. Vložte najemno nakrájenou zeleninu a vařte misku po dobu 1-2 minut.
8. Hrnec vyjměte ze sporáku, nechte polévku louhovat asi 15 minut a můžete ji nalít do misek.
Podívejte se také na videorecept, jak uvařit zeleninovou polévku s vepřovými žebry.
