Jak vařit mladé brambory doma? TOP 4 recepty s fotografiemi chutných jídel. Tipy a jemnosti vaření. Video recepty.
Mladé brambory jsou na začátku léta na našich stolech vítanou zeleninou. Je dobrý v jakékoli formě, vařený a smažený a pečený v troubě nebo na dřevěném uhlí. Ať už si vyberete jakýkoli recept na vaření mladých brambor, bude těžké ho pokazit. Mladé brambory budou vždy chutné a aromatické. A je jedno, jestli je malý nebo nakrájený na kousky. V předvečer nové sklizně nabízíme TOP-4 recepty na nejchutnější pokrmy z této zeleniny.
Tipy a jemnosti vaření mladých brambor
- Mladé brambory se oloupou snáze, pokud je nejprve vložíte na 5 minut do horké vody a poté do studené vody, nebo je namočíte na 15–20 minut do studené osolené vody.
- Chcete -li zachovat maximum vitamínů v hlízách, vložte brambory do vroucí vody. Při pomalém zahřívání se výhody výrobku rychle ztratí. Vitaminy a minerální soli budou také zachovány, pokud se brambory uvaří ve slupce.
- Aby se brambory nevařily, přidejte během vaření 1-2 lžíce do hrnce s vodou. zelí nebo okurkový nálev.
- Při smažení brambor se nepřipálí ani neslepí, pokud jsou nakrájené plátky opláchnuty studenou vodou a osušeny čistým ručníkem.
- Pokrm bude mít zlatavou a křupavou kůrku, pokud plátky vložíte do dobře rozpáleného oleje a vaříte bez pokličky.
- Nejlepší koření na brambory je kopr a zelená cibule. Ale bude také skvělé ochutit rozmarýnem, česnekem, černým pepřem, koriandrem, kmínem …
- Brambory budou chutnější, pokud do kastrůlku vložíte cibuli, česnek, bobkové listy.
- Použijte mladé brambory za několik dní, jako je stále horší než ten starý.
- Nové brambory se obvykle vaří 10 minut, ale konkrétní doba se může lišit v závislosti na velikosti hlíz.
- Prohlédněte si vidličku nebo úzký nůž.
- Mladé brambory se hodí k mnoha výrobkům: kopr, petržel, zelená cibule, česneková omáčka, slanina, zakysaná smetana, maso, houby atd.
Pečené brambory se slaninou a sýrem
Mladé brambory pečené se sádlem a sýrem jsou uvnitř šťavnaté a měkké, zvenčí křupavé a zlatohnědé. Miska je chutná a aromatická a je těžké jí odolat.
- Kalorický obsah na 100 g - 326 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Mladé brambory - 1 kg
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Tvrdý sýr - 100 g
- Petržel - pár větviček
- Sůl podle chuti
- Sádlo - 60 g
Vaření mladých brambor pečených se slaninou a sýrem:
- Brambory opláchněte, vložte do kastrůlku, zalijte studenou vodou, osolte, provařte a vařte 10 minut.
- Brambory vyklopte do cedníku, aby byla voda skleněná, mírně vychladněte, rozkrojte na polovinu a nakrájejte je, položte na plech.
- Slaninu nakrájíme na plátky a dáme na brambory.
- Brambory pečeme v předehřáté troubě na 220 ° C 5-10 minut do křupava a dozlatova.
- Poté hlízy posypeme strouhaným sýrem, teplotu trouby přišroubujeme na 180 ° C a vaříme dalších 10 minut, aby se sýr rozpustil.
- Před podáváním ozdobte nasekanou petrželkou.
Celé brambory v troubě
Celé vesnické mladé brambory pečené v troubě jsou velmi chutné, krásné a chutné. Může být vařeno zcela samostatně, nebo si můžete připravit mladé brambory s kuřecím filetem.
Složení:
- Mladé brambory - 1 kg
- Sůl - 1 lžička
- Česnek - 3-4 stroužky
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rostlinný olej - 3-4 polévkové lžíce
- Čerstvá petržel nebo kopr - několik snítek
- Pálivá červená paprika - špetka
- Sušený kopr - 0,5 lžičky
Vaření celých mladých brambor v troubě:
- Umyjte mladé brambory. V závislosti na vašich chuťových preferencích může být pečeno se slupkou nebo bez ní. Velké hlízy zahřejte na několika místech nožem nebo vidličkou, aby se vařily rychleji.
- Pro nalévání oloupejte česnek a rozdrťte jej v misce na česnek. Přidejte rostlinný olej, sůl, černý pepř, suchý kopr, pálivou červenou papriku.
- Brambory dejte na plech na pečení do jedné řady, nalijte vzniklou směs a míchejte tak, aby všechny hlízy byly pokryty omáčkou.
- Plech s bramborami pošlete do dobře vyhřáté trouby na 200 ° C a pečte 30-35 minut dozlatova a měkka.
- Celé nové pečené brambory posypte nasekanou čerstvou petrželkou a koprem.
Brambory v rukávu s česnekem
Mladé brambory v rukávu s česnekem jsou chutné a jednoduché jídlo, které ozdobí jakýkoli stůl s minimálními náklady a stane se vynikající přílohou. Hlízy lze vařit samostatně, nebo si můžete připravit nové brambory na rukávech s kuřecím masem nebo masem.
Složení:
- Mladé brambory - 10 ks.
- Mletý černý pepř - špetka
- Česnek - 3 stroužky
- Slunečnicový olej (nerafinovaný) - 2 polévkové lžíce.
- Sůl podle chuti
- Kopr - parta
Vaření mladých brambor v česnekovém rukávu:
- Brambory omyjte, osušte a bez oloupání nakrájejte na plátky na 6-8 kusů, podle velikosti.
- Kopr omyjte a nakrájejte nadrobno. Oloupejte česnek a projděte lisem nebo nakrájejte nožem.
- Smíchejte rostlinný olej s koprem a česnekem, solí a pepřem.
- Hlízy dejte do rukávu a položte na plech.
- Mladé brambory v rukávu s česnekem pošlete péct do předehřáté trouby na 200 ° C na 30-40 minut.
Brambory ve zakysané smetaně
Mladé brambory ve zakysané smetaně s bylinkami jsou jednoduché, ale velmi chutné jídlo k obědu a večeři. Nové brambory můžete vařit v hrnci na sporáku nebo v pomalém hrnci.
Složení:
- Mladé brambory - 800 g
- Zakysaná smetana - 4 lžíce
- Máslo - 1 polévková lžíce
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti
- Kopr - parta
- Mladý česnek - 2-3 stroužky
Vaření mladých brambor na zakysané smetaně:
- Oškrábejte mladé brambory nožem, abyste odstranili kůži, omyjte a vložte do kastrůlku. Nalijte brambory vodou, zapalte, osolte a vařte, dokud nebudou vařené 15-25 minut.
- Koprovou zeleninu a oloupané stroužky česneku nasekejte nadrobno.
- Když jsou brambory uvařené, slijte vodu a na pánev přidejte čerstvě mletý černý pepř, kopr s česnekem, zakysanou smetanou a máslem.
- Hrnec zakryjte a několikrát protřepejte, aby se jídlo promíchalo a vytvořila jemnou omáčku.
Smažené brambory na pánvi, celé
Mladé brambory smažené na pánvi smažené na pánvi ve vesnickém stylu lze vařit celé s houbami nebo samostatně. Pro recept je vhodnější použít nejmenší brambory. Není nutné jej předem čistit a vařit.
Složení:
- Mladé brambory - 1 kg
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky
- Petržel - pár větviček
- Kopr - pár větviček
- Zelená cibule - pro podávání
Vaření celých smažených mladých brambor:
- Brambory omyjte a osušte papírovou utěrkou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a přidejte nasekaný česnek. Vařte 30 sekund, aby se olej ochutil.
- Poté přidejte brambory, pepř, sůl a vařte na středním ohni za občasného míchání asi 20 minut do změknutí a dokud brambory nezhnědnou.
- Podávejte celé smažené mladé brambory na pánvi posypané nasekaným koprem, petrželkou a zelenou cibulkou.
