Chcete uvařit něco jednoduchého, ale zároveň neobvyklého? Doporučuji vyzkoušet smažené vepřové maso v pomerančové šťávě. Pomerančová šťáva dodá masu nevtíravou citrusovou chuť, která zpestří každodenní stravu.
Obsah:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V mnoha rodinách je vepřové maso, stejně jako kuře, poměrně častým hostem v denním menu. Je měkký, středně mastný, všestranný a nenáročný na přípravu. Díky své nevýrazné chuti z něj lze připravit jakékoli masové jídlo. Zvláště uctívané je smažené vepřové maso - nafouklé, opečené, rozdělené na vlákna.
Vepřové maso, stejně jako kuře, je kombinováno s mnoha omáčkami, vč. a sladký. Navíc ani intenzivní a jasné přísady neutopí přirozenou chuť a vůni samotného vepřového masa. A to mluví o širokých možnostech různých kombinací chutí.
Základem omáčky v tomto receptu je pikantní, aromatická, čerstvá a mírně kyselá pomerančová šťáva. Chuť masa - mletého zázvoru a česneku - je ještě pikantnější. Taková „společnost“v procesu smažení impregnuje a nasycuje vepřové maso, což mu dává úžasnou chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 490 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 45 minut
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg (můžete použít jakoukoli jinou odrůdu a část masa)
- Oranžová - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 3 stroužky
- Mletý zázvor - 1 lžička
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
- Rafinovaný rostlinný olej - podle chuti
Vaření pečeného vepřového masa v pomerančové šťávě
1. Vepřové maso omyjte, osušte papírovou utěrkou nakrájenou na kousky, které pošlete smažit na dobře rozehřátou pánev s rafinovaným rostlinným olejem. Nastavte teplotu na nejvyšší stupeň a maso za občasného míchání osmažte do zlatova.
2. Zatímco se maso peče, oloupejte, omyjte a nakrájejte cibuli a česnek.
3. Když je maso opečené, stáhněte plamen na střední teplotu a přidejte na pánev nakrájenou cibuli a česnek.
4. Vše dobře promíchejte a za občasného míchání orestujte vepřové maso. Dbejte na to, aby se maso nepřipálilo.
5. Když je cibule zlatavá, maso dochuťte solí, pepřem a mletým zázvorem. Volitelně můžete maso ochutit dalším mletým muškátovým oříškem.
6. Pomeranč omyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na poloviny.
7. Nůžem udělejte vpichy do pomeranče a vytlačte šťávu, kterou maso ochutíte. Snižte teplotu na minimum, pánev zavřete pokličkou a maso nechte dusit a namočte do pomerančových tónů po dobu 5-7 minut. Připravené maso dejte na misku a ihned podávejte.
Podívejte se také na videorecept: Vepřové maso v pomerančové omáčce.
