Recept na přípravu švestkové pochoutky bez slupek a bez semínek s přidáním pomerančové dužiny.
Trochu úžasný recept, že? Lze jej nazvat „Royal Plum Jam“. Bez slupek je sladší a jemnější a s přidáním pomeranče se stává aromatičtější. Fandím experimentování, dělám něco nového. A radím vám diverzifikovat přípravu švestkového džemu na zimu z několika variací receptů. Podle mého receptu se konzistence ukáže jako hustá a barva, podobně jako meruňková marmeláda, je oranžová.
Nyní odpovím na častou, pro mnohé bolestivou otázku: „Ve které pánvi vařit marmeládu?“Měli byste vařit v mosazné pánvi, pokud ji nemáte, pak by měla nahradit nádobu z nerezové oceli nebo litiny. Je lepší nepoužívat nádobí z jiných materiálů - to platí pro smaltované, měděné a hliníkové nádoby. Ačkoli někteří lidé používají smaltovaná umyvadla, je lepší se jich zdržet.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porce - 1 l
- Doba vaření - 2 hodiny
Složení:
- Švestky - 1 kg
- Cukr - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Voda - 200 ml
Příprava džemu z oloupaných a vypeckovaných švestek s pomerančem:
1. Švestky vybereme bez poškození, omyjeme a rozkrojíme na dvě poloviny, odstraníme semínka. Odstranit kůži z pomeranče nebude užitečné, i když si přejete, můžete ji nakrájet na tenké proužky, jen trochu!
2. V malém kastrůlku přivedeme k varu vodu a švestky na 10–15 sekund střídavě spouštíme. Jakmile si všimnete, že kůže začala zaostávat; dostat plody z vody a už rukama odstranit slupku, měla by bez problémů zaostávat.
Stejně tak zbytek.
3. Dále musí být švestky nakrájeny na plátky. Měli byste dostat přesně 1 kg, potřebuje stejné množství cukru.
4. Pomeranč oddělte od fólie co nejvíce a nakrájejte na malé kostičky. Na každý kilogram švestek musíte položit jeden pomeranč.
5. Vše dáme do jedné mísy a začneme rozpouštět cukr.
6. V připravené nádobě na vaření švestkového džemu rozpustíme 1 kg cukru s 200 ml vody a dále vaříme 15 minut.
7. Jakmile cukr začne houstnout, vložte do něj naše kuchyňské materiály. Jemně promíchejte vařečkou, přiveďte k varu, vařte 5 minut, odstraňte výslednou pěnu a vyjměte umyvadlo z ohně, aby vychladlo po dobu 8-10 hodin.
8. Po uplynutí výše uvedené doby přiveďte švestkovou marmeládu s pomerančem znovu k varu, vařte 5 minut, odstraňte pěnu a umyvadlo nechte 5 hodin vychladnout.
9. Potřetí děláme to samé, vaříme pouze 10-15 minut. Nechte trochu vychladnout, bude stačit 2, 5–3 hodiny. Džem by měl být hustý, bohatý a aromatický.
10. Sklenice sterilizujte víčky a naneste naši ještě teplou pochoutku. Skladujte na chladném místě. Podle tohoto receptu jsem měl skoro rok ve sklepě bezsemennou švestku a slupku s pomerančem a všechno bylo v pořádku.
Užijte si svůj čaj v zimě, chladném období!
