Recept na klasický švestkový džem. Všechno důmyslné je jednoduché. Zkuste to - budete si olízat prsty! Pojďme se také podívat, jak připravit tak nádherný kousek.
Začátek podzimu je rajským časem pro ty, kteří rádi zachovávají. A pokud jsou v domě děti, donutí vás to přemýšlet nejen o kvantitě a kvalitě, ale také o rozmanitosti! Od druhé poloviny léta do konce září lze švestky na trzích najít v obrovském množství. Je čas uvařit švestkovou povidla. Jasná bohatá barva, jedinečná chuť s jemnou kyselostí, vůně léta - to je to, co dělá z této marmelády hit, když potřebujete ochutit palačinky, palačinky, sušenky nebo zmrzlinu. A připravit takový polotovar není vůbec obtížné. To je to, co uděláme!
- Kalorický obsah na 100 g - 140 kcal.
- Porce - 3 plechovky
- Doba vaření - 1 hodina
Složení:
- Švestky jakéhokoli druhu - 1 kg
- Cukr - 300-500 g
- Voda - 100 ml
Krok za krokem příprava švestkového džemu (džemu)
1. Chcete -li připravit džem, vezměte švestky, umyjte je, odstraňte kosti a ocasy. Nezáleží na tom, zda je některé ovoce přezrálé a příliš měkké, zatímco jiné je husté. Následné tepelné a mechanické zpracování tyto rozdíly odstraní.
2. Umístěte švestky do kastrůlku a přidejte vodu - to pomůže slupkám nepřipálit se, dokud se jadérka neohřejí a nevypustí šťávu.
3. Zapalujeme, sledujeme a občas promícháme. Vařte na středním plameni asi 15–20 minut. Ukázalo se, že jde o druh švestkové kaše: zralé plody se vaří a rozpadají, ty, které byly pevnější, se uchovávají na poloviny. Pokud se vám zdá, že je hmota příliš vodnatá, můžete ji na ohni ještě 10 minut ztmavit, nechat kapalinu odpařit.
4. Pomocí šlehače rozmixujte švestky a proměňte je v homogenní hmotu. Osobně se mi líbí skutečnost, že jsou zde viditelné částečky kůže, myslím, že to dodá chuti domácí marmeládě.
5. A teprve nyní zavádíme cukr. Představený v této fázi nepřinese do švestek vůni a chuť spáleného karamelu a nezmění barvu džemu na hnědo-hnědou. Pánev vrátíme na oheň, džem přivedeme k varu a dalších 20-25 minut dusíme, vaříme.
6. Hotovou švestkovou marmeládu nalijte do sterilních sklenic, uzavřete a zabalte teplou dekou, dokud úplně nevychladne.
7. Pokud si chcete svůj výrobek vychutnat dříve, pak lze takovou marmeládu skladovat v chladničce poměrně dlouho, připravenou kdykoli potěšit své chuťové buňky.
8. Nádherná, aromatická, na léto bohatá švestková povidla je hotová. Popadněte lžíce, pokusíme se!
Podívejte se také na video recepty.
1) Domácí švestkový džem:
2) Delicious Plum Jam:
