Nyní je „nejžhavější doba“příprav na zimu. Zmrazení není výjimkou. Toto je nejjednodušší způsob, jak si naskladnit zeleninu a ovoce pro budoucí použití a s maximálním přínosem. Zmrazte tedy sladkou papriku.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
V zimě je vhodné přidat zmrazené papriky do všech druhů pokrmů, jako jsou polévky a dušené maso, dušené maso nebo pečené maso, vyrábět míchaná vejce a dokonce i vařit kompot. Sklizeň pepře na zimu je velmi snadná; s tímto úkolem se dokáže vyrovnat každá nováček v domácnosti. Ale pak bude možné celou zimu potěšit vaši domácnost lahodnými pokrmy s jasnými kousky sladké papriky!
Pro zmrazení je lepší koupit jasné, zralé a velké barevné ovoce se silnými stěnami. Ty mají bohatší chuť a uchovávají si svoji chuť mnohem déle. Lusky musí být neporušené a nepoškozené. Existuje mnoho způsobů, jak zmrazit papriky. Například celé vykuchané ovoce, které je kompaktně složeno z pepře do pepře. Nebo můžete již plněné ovoce zmrazit všemi druhy náplní. Pak ale budete v mrazáku potřebovat mnohem více místa. Navrhuji zmrazit pepř již nakrájený na proužky, můžete ho nakrájet na kostky. Tento způsob zmrazování zabírá v mrazáku mnohem méně místa a ovoce můžete použít ve více pokrmech. Jediný pepř nelze plnit, ale lze jej připravit samostatně.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porce - 1 kg
- Doba vaření - 15 minut přípravy plus doba mražení
Složení:
Sladká paprika - 1 kg
Výroba mrazené papriky na zimu
1. Papriky omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte culíky, vystřihněte příčky a zahoďte semínka. Nejjednodušší způsob, jak odstranit culíky, je následující. Držte ovoce v levé ruce, pravou chyťte ocas. Ocas prudce zatlačte dovnitř pepře a také jej prudce stáhněte zpět. Zachováte tak maximální množství ovocné dužiny.
2. Připravenou papriku podélně rozkrojte na 4-6 kusů, podle původní velikosti. Opláchněte a znovu osušte. Přebytečná vnější vlhkost zhorší chuť pepře při zmrazení.
3. Poté nakrájejte každou část pepře na proužky nebo kostky. Udělejte to, co obvykle nakrájíte na vaření.
4. Nakrájené papriky vložte do plastového sáčku speciálně určeného pro zmrazování potravin a odešlete je do mrazničky pomocí expresní mrazničky.
Pokud máte v mrazničce mělký vyjímatelný podnos, pak je to nejvhodnější nádoba na zmrazování. Poté na něj položte papriky a pravidelně obracejte, a když jsou úplně zmrazené, vložte je do sáčku.
Ovoce můžete také dát na běžný průjem, který je vyložen velkým kusem gázy, lusky rozložit těsně a kompaktně, zavřít látkou nahoře, aby nedošlo k prasklinám, a dát do mrazáku. Poté vložte pepř do sáčků a pevně uzavřete, přičemž co nejvíce odstraňujte vzduch. Pokud jsou v sáčku praskliny, zelenina vyschne, ztratí chuť a ztratí všechny vitamíny. Pokud je zelenina dobře zabalená, pak může ležet celou zimu až do příští sklizně.
5. Posuňte sáček každou půl hodinu, aby se papriky neslepily a nevytvořily hrudku. Pokračujte v tomto postupu, dokud zelenina úplně nezmrazí, dokud nebude pevná.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit papriky na zmrazení.
