Nudle, špagety, těstoviny, vč. a udon jsou podobná jídla vyrobená z pšeničné mouky. Kromě toho má každý své vlastní vlastnosti a jemnosti. Pojďme zjistit, jak vyrobit japonské nudle udon.
Obsah receptu:
- Udon nudle - funkce vaření
- Jak vařit nudle udon - tajemství a tipy
- Udon nudle se zeleninou
- Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou
- Video recepty
Udon je japonská nudle vyrobená pouze ze tří přísad: mouky, vody a soli. Hotové těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na dlouhé úzké proužky. Na východě jsou takové nudle považovány za druhé společné jídlo po rýži.
Tajemství těchto nudlí spočívá ve speciálně vybrané mouce, která dodává produktu neutrální chlebovou chuť a příjemnou vůni. Při nákupu je třeba rozlišovat mezi odrůdami produktu, protože nudle jsou klasifikovány podle mouky, ze které jsou připraveny. Tenká šedá pavučina je soba vyrobená z pohankové mouky, která se nejlépe používá za studena. Nažloutlé nudle - Vaječné ramenové nudle s trochou mouky. Tenké a ploché nudle - udon z pšeničné mouky.
Udon nudle - funkce vaření
Zvláštností nudlí udon je, že se snadno a rychle vaří a hotové jídlo stačí posypat rostlinným olejem sojovou omáčkou a je již vynikající. Mezitím se udon zřídka konzumuje samotný, častěji se podává s různými přísadami z mořských plodů, zeleniny, ryb, kuřete. V evropských zemích se udon podává s vepřovým masem a mletým masem. Ve své domovině se udon tradičně podává s krevetami, houbami, zeleninou, zázvorem a zelenou cibulkou.
Udon se nevaří nijak složitě, asi stejně jako všechny těstoviny. Výrobek se umístí do smaltované pánve s vroucí vodou a vaří se 8-10 minut, poté se odloží na síto a pokropí olejem, aby se nelepilo. Pokud jsou po uvaření nudle dušené, je lepší je nevařit. Bude stačit vařit 5 minut a poté pokračovat v tepelném zpracování jiným způsobem.
Aby byl udon originální chuti, můžete ho smažit na pánvi. Chcete -li to provést, nejprve vařte nudle, asi na 5 minut ve vroucí vodě, vložte je do cedníku, aby se voda nabila, a vložte je do kastrůlku s trochou oleje. Nudle se smaží do zlatova, nejdéle však 7 minut. Japonci a Číňané takové nudle jedí s na tenké plátky nakrájenou čerstvou okurkou a prolisovaným česnekem.
Nudle můžete také přidat do různých polévek. Udon se umístí do kastrůlku 4 minuty před koncem prvního chodu, jinak se rozvaří, polévka zhoustne a bude vypadat nechutně.
Jak vařit nudle udon - tajemství a tipy
- Nudle budou chutnat lépe, když budou vařené v kuřecím vývaru. Toho lze dosáhnout podáváním s drůbežím masem nebo zeleninou.
- Raději nevařit, než trávit! Jinak se udon slepí a bude vypadat spíše jako kaše než jako těstoviny.
- K ozdobení pokrmu v orientálním stylu můžete použít bílá a černá sezamová semínka, lněná semínka nebo drcená dýňová semínka.
- Pro výrobu udonu doma je důležité nakupovat vysoce kvalitní přísady. závisí na nich pružnost těsta, chuť a barva jídla.
- Obvykle se vařené nudle neukládají. Pokud to však recept vyžaduje, je mírně zaléván rostlinným olejem, aby se prodloužila trvanlivost.
Udon nudle se zeleninou
Abyste nezkazili chuť pravých čínských nudlí udon, musíte použít správný recept. Toto jednoduché rychlé jídlo je nejen chutné, ale také velmi snadné na přípravu.
- Kalorický obsah na 100 g - 337 kcal.
- Porce - 2
- Doba vaření - 30 minut
Složení:
- Udon - 200 g
- Paprika sladká - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Rostlinný olej - na smažení
- Sójová omáčka - 3 lžíce
Krok za krokem vaření:
- Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte na proužky.
- Mrkev oloupeme, omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Cuketu oloupeme se semínky a nakrájíme na velké proužky.
- Nudle vařte ve vroucí osolené vodě po dobu 3-4 minut.
- Zeleninu naložíme do dobře rozehřáté pánve s rostlinným olejem a začneme smažit. Rychle protřepejte a smažte 2 minuty na vysokém ohni. Měly by se jen mírně lepit, přičemž uvnitř zůstanou křupavé.
- Zeleninu zalijte sójovou omáčkou a protřepejte pánev.
- Přidejte tam vařené nudle a promíchejte. Pokud je jídlo trochu suché, nalijte trochu tekutiny, ve které byl udon vařený.
- Jídlo zahřívejte 2 minuty a ihned podávejte.
Udon nudle s kuřecím masem a zeleninou
Rozmazlujte sebe i své blízké večeří v japonském stylu. Navíc to není obtížné, rychlé a dostupné.
Složení:
- Udon nudle - 450 g
- Kuřecí řízek - 500 g
- Brokolice - 400 g
- Koření podle chuti
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sójová omáčka - 4 lžíce
- Suché bílé víno - 4 polévkové lžíce
- Cukr - 1 lžička
- Vývar - 1, 5 polévkové lžíce
- Škrob - 1 lžička
- Sůl a pepř na dochucení
- Zelení podle chuti
Krok za krokem vaření:
- Kuřecí řízek oloupeme z filmu, omyjeme a nakrájíme na kousky. Vložte do horké pánve s rostlinným olejem, solí a pepřem.
- Smažte drůbež, dokud není uvařená, a vyjměte ji z pánve.
- Do stejné pánve, bez výměny oleje, vložíme brokolici, kterou lehce orestujeme. Zalijeme vývarem, přidáme cukr a dusíme pod uzavřeným víkem doměkka. Poté vyjměte z pánve.
- Připravte udon podle pokynů na obalu, aniž byste jej dokončili, tj. vařte o 4 minuty méně, než je uvedeno.
- Nalijte škrob do pánve, kde bylo maso smažené, zalijte vínem a sójovou omáčkou. Promícháme, přidáme napůl uvařený udon a v této omáčce dusíme 4-5 minut, aby se nudle dobře namočily. Podle chuti přidejte koření.
- Na nudle dejte kuře, zelí, nasekané bylinky, koření, promíchejte a jídlo podávejte ke stolu.
Video recepty:
