Jednou z nejlepších možností horkého pokrmu na slavnostní a každodenní stůl jsou vepřová žebra. Rozmazlujme svůj domov a hosty lahodnou pochoutkou a uvařte si vepřová žebra v pikantní marinádě ze sójové hořčice.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recept
Žebra jsou díky své vynikající chuti chutná a aromatická jakýmkoli způsobem. Vždyť jen jedno slovo, jako grilovaná vepřová žebra, dušené, smažené na pánvi, pečené nebo z nich připravené na grilování, vyvolává ve všech jejich fanoušcích chuť k jídlu a ostré „slinění“. Proto by každá žena v domácnosti ve své kulinářské prasátku měla mít několik možností přípravy tohoto produktu.
Lahodná žebra jsou získána ze skutečnosti, že mezižeberní vepřové maso obsahuje svalovou vrstvu, která je šťavnatá, sladká a středně tučná. Přitom připravit žebra není vůbec obtížné a většina pokrmů zabere velmi málo času.
K vaření tohoto pokrmu se nejlépe hodí masová žebra; s tenkou vrstvou masa je lze použít do polévek. A aby vám vaření ulehčilo a zabralo to méně času, pak je při nákupu nechte prodejce rozsekat na kousky. Navíc podle vaší chuti můžete mnou navrhovanou marinádu doplnit následujícími produkty: med, majonéza, sezamový olej, fenyklová semínka, kmín, mletý koriandr, javorový sirup.
- Kalorický obsah na 100 g - 320 kcal.
- Porce - 4
- Doba vaření - 2 hodiny (z toho 1–1, 5 hodin pro nakládání)
Složení:
- Vepřová žebra - 1 kg
- Česnek - 3 stroužky
- Sójová omáčka - 5 polévkových lžic
- Hořčice - 2 polévkové lžíce
- Rafinovaný rostlinný olej - na smažení
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř - podle chuti
Vaření vepřových žeber v pikantní marinádě ze sójové hořčice
1. Žebra omyjte, osušte papírovou utěrkou a nakrájejte na kousky, aby každé mělo kost.
2. Nyní připravte marinádu. Najděte si praktický kontejner, do kterého se vejdou všechna žebra, a začněte v něm míchat jídlo. Nalijte sójovou omáčku, vložte hořčici, jemně nasekaný česnek (můžete jej projít lisem), sůl, černý pepř.
3. Zálivku dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
4. Žebra vložte do omáčky a míchejte, dokud nebudou ze všech stran rovnoměrně marinována. Nechte je 1–1,5 hodiny vyluhovat.
5. Poté na sporák položte pánev, nejlépe litinovou nebo jakoukoli jinou se silným dnem. Zapněte vysokou teplotu, přidejte olej a dobře zahřejte. Když olej začne kouřit, rozprostřete žebra na smažení, ale nesnižujte teplo. Smažte je asi 7-10 minut, několikrát promíchejte. Budou pokryty krustou a udrží si veškerou šťávu. Poté snižte teplotu na střední teplotu a vařte, dokud nebude téměř propečená.
6. Poté nalijte zbývající marinádu, ve které byla žebra v pánvi. Pánev přikryjte pokličkou a maso duste asi 10 minut. To je vše, jídlo je připraveno a můžete ho podávat ke stolu.
Podívejte se také na videorecept s Ilyou Lazersonem o tom, jak správně vařit vepřová žebra (tajemství vaření):
