Švestka je nejoblíbenější podzimní ovoce v našem klimatickém pásmu. Nejsou však dlouhodobě skladovány čerstvé, proto se z nich vyrábějí různé polotovary. Naučíme se, jak si doma vyrobit sušené bílé švestky. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Sušené švestky se velmi snadno dělají doma. Jsou chutné a zdravé. Přípravek se doporučuje zejména při chorobách srdce a cév, problémech s trávením a vysokém krevním tlaku. Díky své chuti a léčivým vlastnostem je sušené ovoce široce používáno při vaření v mnoha národních kuchyních. Sušené švestky se používají k přípravě mnoha dezertů, salátů, přidávají se do polévek, jako plnění koláčů, dochucování masa … Sušené ovoce zpestří jídelníček a vy si můžete pochutnat na vynikajícím kandovaném ovoci po celý rok. To je dobrá volba, když potřebujete najít aplikaci pro velkou sklizeň. Sušené výrobky navíc zabírají málo místa a při samotném sušení jsou zachovány všechny užitečné látky.
Aby bylo sušené ovoce chutné a zdravé, měli byste vybírat pouze zralé, nepoškozené a nehnilé sladké švestky se šťavnatou a hustou dužinou. Z odrůd je vhodná třešňová švestka, maďarština, Renklod. Sušit lze však jakoukoli jinou odrůdu. Švestky můžete sušit na čerstvém vzduchu, v elektrické sušičce nebo troubě. V každém případě získáte chutné a husté sušené ovoce.
Podívejte se také, jak vyrobit karamelizované švestky pro plnění pečiva.
- Kalorický obsah na 100 g - 256 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 10-15 hodin
Složení:
Bílé švestky - jakékoli množství
Krok za krokem vaření sušených bílých švestek doma, recept s fotografií:
1. Roztřiďte všechny červivé a shnilé plody. K sušení vybírejte plody stejné velikosti a zralosti, aby se vařily rovnoměrně a současně. Všechno ovoce dobře omyjte pod studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Ovoce nakrájejte na polovinu a odstraňte semínka. Pitting je však volitelný. Švestky lze sušit celé (včetně pecek) nebo půlky (peckované). Je však příjemnější jíst sušené švestky, když v nich není kost. Ale při sušení švestek s peckou bude složení ovoce užitečnější, protože kost obsahuje mnoho léčivých látek.
2. Ovoce kůží dolů, rozprostřené na plechu v jedné vrstvě. Pošlete je do vyhřáté trouby na 60 stupňů na 10–15 hodin, podle velikosti ovoce. Nechte dvířka trouby mírně pootevřená.
Sušené švestky zabalte do lepenkových krabic nebo papírových sáčků a skladujte na chladném a suchém místě. Pokud je vlhkost ve skladovací místnosti nad 70%, sušené švestky mohou plesnivět. Trvanlivost sušených bílých švestek doma je rok. Sušené švestky ztrácejí některé ze svých prospěšných vlastností a stávají se méně chutné.
Další způsoby sušení:
- Při absenci trouby lze švestky sušit v elektrické sušičce. Ovoce dejte na speciální plechy a vložte do sušičky, předehřejte ji na 50 stupňů. Švestky se suší asi 1–2 dny, podle velikosti a krájení ovoce.
- Chcete -li sušit ovoce na slunci, položte je na paletu nebo překližku a vystavte je slunci. Chcete -li chránit před hmyzem, utáhněte pánev gázou. Přineste sušené ovoce uvnitř na noc, protože nechat je venku, rosa je ráno smáčí. Sušení obvykle trvá týden. Poté se doporučuje nechat sušené švestky několik dní venku ve stínu.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit švestky doma.
