Překvapte svou rodinu a přátele neobvyklým kouskem - nakládanou ředkvičkou. Chutná křupavá zelenina, středně sladká a kořeněná, na ozdobu jakéhokoli stolu. Recept s fotografií krok za krokem.
Obsah receptu:
- Ingredience
- Vaření krok za krokem
- Video recepty
Na jaře se ředkvičky objevují na pultech obchodů a trzích. Chutná, křupavá mladá ředkev nemůže nechat nikoho lhostejným. Co se s tím nedělá, připravují saláty a studené polévky (okroshka) a smaží je a dokonce nakládají. Budeme mluvit o tom druhém. Nakládaná ředkev nenechá nikoho lhostejným, protože ředkvička uprostřed zimy odpoledne s ohněm nebude nalezena. A pak do nového roku vytáhnete sklenici ředkvičky a slavnostně ji otevřete.
Věřte mi, že tento předkrm bude velmi ceněn. Koneckonců to jde dobře "s vodkou" nebo doplňuje jakékoli masové jídlo. Klidně si proto na zkoušku připravte poprvé 3–4 sklenice a teprve poté vezměte tento recept do provozu a připravte další. Pro šití jsou nejvhodnější odrůdy ředkvičky „Ruby“a „Beloraika“.
Věnujte pozornost samotné ředkvičce - měla by být hustá a ne příliš hořká. Neváhejte proto „rozdrtit“a vyzkoušet ředkvičky na trhu. Nezapomeňte si vzít čerstvý kopr nebo koprové deštníky, pokud existují. Pro milovníky pikantní štiplavosti doporučujeme přidat na prázdné místo 1–2 prsteny pálivé papriky.
- Kalorický obsah na 100 g - 22 kcal.
- Porce - 2 plechovky
- Doba vaření - 20 minut
Složení:
- Ředkvička - 250 g
- Voda - 300 ml
- Sůl - 0,5 lžičky
- Cukr - 1 lžička
- Dill - pár větviček
- Ocet 9% - 1 polévková lžíce l.
- Černé pepře - 5 ks.
- Česnek - 2 zuby
- Luk je poloviční.
Podrobná příprava nakládané ředkvičky na zimu s fotografií
Ředkvičky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Uřízněte tipy. Ředkvičku nakrájejte na prstýnky. Pokud je ředkvička malá, můžete ji nakládat celou. Ředkvičku vložíme do čisté nádoby, aniž bychom do ní tvrdě vrazili.
Přidejte snítky kopru a kuličky černého pepře přímo do nádoby.
Oloupejte česnek a cibuli. Nakrájejte česnek na polovinu, aby byla konzervace nakonec aromatičtější a kořeněnější, a cibuli nakrájejte na kolečka. Pokud je cibule malá, nakrájejte ji na 4–6 kusů a vložte do sklenice.
Sklenici naplňte vroucí vodou až na samý vrchol. Necháme 10 minut. Pod vlivem vroucí vody se ředkvička trochu zmenší, samotná voda zrůžoví. Vypustíme vodu ze sklenice a zapálíme, aby se znovu vařila. Tím se barva vody změní na purpurovou. Je normální, že v kombinaci s octem voda opět zrůžoví. Do nádoby přidejte sůl.
Přidejte cukr.
Přidejte ocet. A naplňte ji převařenou vodou vypuštěnou ze sklenice.
Sklenice uzavřeme sterilními víčky. Nechte ho teplý, dokud úplně nevychladne. Poté, co za dva měsíce odneseme na uskladnění, můžeme ředkvičku ochutnat a výsledek vyhodnotit. Pokud jste zavřeli pár sklenic z první sklizně ředkviček, pak když je čas to zkusit, objeví se na pultech druhá sklizeň a můžete ztrátu dohnat.
Podívejte se také na video recepty:
1) Marinovaná ředkev na zimu, velmi chutná
2) Recept na nakládanou ředkev na zimu
