Chcete uchovat broskve déle? Naučte se krok za krokem fotorecept, jak připravit a skladovat lahodné a zdravé sušené broskve. Video recept.
Chuť a vůně čerstvých broskví nenechá nikoho lhostejným. Jsou zvláště žádoucí pro ženy a děti: jejich sladká a ne sladká chuť nikdy neomrzí. Na rozdíl od mnoha druhů ovoce však broskve dlouho nevydrží. Pokud lze jablka skladovat po dobu 2-3 měsíců, pak se broskve při pokojové teplotě začnou zhoršovat po 5 dnech a v chladničce - několik týdnů. Můžete je jíst v zimní sezóně pouze ve formě džemu, džemu, kompotu a dalších přípravků, které zahrnují tepelné zpracování. Je jasné, že většina vitamínů během tepelného zpracování odumírá, ale sušení je metoda, která umožňuje zachovat v plodech maximální množství živin. Proto dnes připravíme voňavé broskve pro budoucí použití a naučíme se, jak sušené broskve správně vyrábět.
Někteří lidé vnímají sušené a sušené broskve jako stejné potraviny. Liší se však v technologii vaření. Před sušením ovoce se z něj odstraní přebytečná vlhkost a poté se suší při nízké teplotě. A v důsledku sušení zralého ovoce se získává sušené ovoce s příjemnou vůní a sladkou a kyselou chutí. Obsah vlhkosti v sušené broskvi není větší než 20%. Sušené plody broskví jsou obvykle malé velikosti spolu s peckami a z většího ovoce se vyrábějí broskvové sušené meruňky nakrájené na malé plátky.
- Kalorický obsah na 100 g - 254 kcal.
- Porce - libovolné množství
- Doba vaření - 5-6 hodin
Složení:
Broskve - jakékoli množství
Krok za krokem příprava sušených broskví, recept s fotografií:
1. Vyberte broskve malé jako meruňky. osušíme je kostmi. Vyberte ovoce zralé, ale husté, bez zkažených skvrn a hniloby. Poté omyjte dobře vybrané broskve a opláchněte veškerý prach.
2. Broskve položte na bavlněný ručník a nechte vlhkost úplně zaschnout.
3. Broskve položte na plech. Pokud jsou velké, rozřízněte je na polovinu, odstraňte jámy a položte je na plech kůží dolů. Broskve pošlete na 5-6 hodin do vyhřáté trouby na 65 ° C. Vysušte je mírně otevřenými dvířky, aby se uvolnila pára. Během sušení je několikrát obraťte. Sušené broskve jsou považovány za hotové, pokud se nelepí na ruce a zůstávají měkké.
4. Ovoce můžete také sušit ve speciální elektrické sušičce po dobu 5-6 hodin. Mohou být také sušeny metodou babičky na čerstvém vzduchu po dobu 2-3 dnů. Poté je zakryjte gázou, aby odpadky nespadly, a v noci je přiveďte dovnitř.
Sušené broskve skladujte v papírovém sáčku nebo skleněné nádobě při pokojové teplotě a mírné vlhkosti.
Podívejte se také na videorecept, jak vařit sušené broskve.
