Jablečná omáčka bez cukru na zimu je lahodná ovocná konzervace, zvláště užitečná pro dítě. Abyste si nekoupili výrobek z obchodu, připravte si bramborovou kaši sami doma. Podrobný recept s fotografií. Video recept.
Hledat přírodní jablečnou šťávu na pultech supermarketů nemá smysl. Továrně vyráběné polotovary jsou vybaveny sadou konzervačních látek, stabilizátorů, aromat a emulgátorů. Pouze domácí jablečné pyré, připravené vlastníma rukama, zpracováním čerstvého ovoce, může zaručit slušnou kvalitu a úžasnou chuť. Abyste mohli svou rodinu krmit po celý rok kvalitním produktem, musíte si na zimu připravit jablečnou omáčku bez cukru. Pravidelné používání takové ovocné pochoutky je neocenitelné pro dospělé i kojence. Jablka jsou bohatá na železo, vápník, měď, hořčík, vitamíny A, B, C, D, PP. Před zahájením sklizně se však seznámíme s pravidly pro výrobu jablečné omáčky:
- Vyberte si sladká jablka.
- Sklízejte je bez přidaného cukru.
- Po uvaření vařte jablka nejdéle 20 minut. Jinak bude tráveno mnoho vitamínů.
- Nevařte velké porce v jedné misce. Během procesu vaření hmota „střílí“, z čehož hrozí popálení rukou a obarvení stěn.
- Vezměte nádobí se silnými boky a dnem.
- Rolovací plechy by měly být střední velikosti. Neberte příliš velké nádoby. Je lepší zvolit nádobu na 1-2 porce.
- Sklenice s víčky by měly být perfektní, bez poškození, prasklin, škrábanců, třísek.
- Nalijte horkou jablečnou omáčku do horkých sterilních sklenic.
- Vychlazený obrobek skladujte na chladném a tmavém místě.
- Kalorický obsah na 100 g - 82 kcal.
- Porce - 2 plechovky po 580 ml
- Doba vaření - 1 hodina, plus doba pro dlouhé chlazení
Složení:
- Jablka - 2 kg
- Kyselina citronová - na špičce nože
- Pitná voda - 50 ml
Podrobná příprava jablečné omáčky bez cukru na zimu, recept s fotografií:
1. Třídíme jablka a vybíráme pouze kvalitní, zralé a nezkažené ovoce. Omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte ocas, odstraňte semena a semena a nakrájejte na kostky. Umístěte je do hrnce na vaření. Pokud si přejete, můžete ovoce předem oloupat. Díky tomu bude pyré měkčí, ale většina živin je obsažena v kůži.
2. Nalijte 50 ml vody, aby jablka nepřipálila. Hrnec přikryjte poklicí a zapalte. Po varu stáhněte plamen na minimální stupeň a zakrytá jablka vařte 20 minut do změknutí.
3. Potom dejte tyčový mixér do kastrůlku a uvařená jablka nakrájejte na konzistenci pyré. Hmota by měla být hladká, hladká a bez kousků ovoce.
4. Kyselinu citronovou dejte do kastrůlku a promíchejte.
5. Uzavřete nádobu víkem a vařte 1 minutu.
6. Do této doby sterilizujte plechovky s víčky nad párou. Horké bramborové pyré vložte do sklenic a naplňte je až po ramena. Nádobu přikryjte víčkem a vložte do hrnce s teplou vodou. Vařte vodu a sterilizujte jablečnou omáčku bez cukru po dobu 30 minut. Poté plechovky pevně zavíčkujte víčky. Otočte je a položte na víčka. Zabalte do teplé přikrývky a nechte zcela vychladnout. Pomalé chlazení umožní delší skladování obrobku.
Podívejte se také na videorecept, jak na zimu vyrobit jablečnou omáčku bez cukru.
